BLOG 淡路島の風

丸ナスの色艶が物語ってますが、すべてにおいて本当に素晴らしいなぁ～と、改めて実感です^^
柴山さん、超～お忙しい中、本当にありがとうございました！
（あら、新しいカメラ！いいですねぇ～～～^^→☆）

少し早めのお客様でしたので、今日は夕景を眺めることができました
弁天島へ渡る橋の頂点より南からの風を受けながら眺めましたよ～

今日は、天然鯛の活き造りと宝楽焼のメニューでした！
天然鯛は、造りが丸山産、宝楽焼が阿万と福良産、
前菜の南蛮漬けや、酢物の落とし、造りの炙り、天ぷらには、
福良産の鱧を！
で、通常煮物は鯛のあら煮なのですが、
本日はコレ!
こちらは、柴山さんのバナナピーマン！
そして、赤と黄色のチェリートマト！その他、ズッキーニUFO、じゃがいもとうや、丸ナス、トウモロコシをそれぞれに火入れをして～！塩、薄口、みりんで味した冷たいお出汁に馴染ませて、冷たくさっぱりとしたお野菜の一皿に！

お仕事も張り切ってがんばってます^^
桃の上は、白ワインの泡ゼリーです☆
そして、今晩も張り切って！
それ急げと丸山福良と仕入れてお父さんはノンストップで!!!
（あっ、先ほど岡田家具さんが玄関のローテーブルのメンテナンスで！
久しぶりにお話できて、元気を頂きました！
岡田さん、お忙しいところ本当にありがとうございました～～^^）

ぴよちゃんいってきました^^
みんなとても嬉しそうでしょ^^
今日は、榎列の保育所さんが一緒に☆あわせて100人ぐらいの園児たちが！
たいへんにぎわしい丸山幼稚園となってます^^
子供たちの楽しそうな声が響き渡っておりますよ～！
いいかんじです～～～^^

梅雨明けと共に丸山幼稚園に南あわじ市内各所から^^海遊び＝丸山幼稚園☆
明日は、入園前児童が体験入園！月に一度のぴよちゃんの日！
みのりちゃんも参加予定です！初海なるかぁ～^^楽しみです☆
そんな本日は、仕入先でメニューを考えようといざ福良へ！
ところが意外と少ない入荷の様子^^;
無い知恵振り絞り、今夜のメニュー決定と☆
別所さんの水槽にはお久しぶりのトツカアジが^^よく肥えた鯛は、カルパッチョに！
鱧は、今季初！
丸山の鱧を落としにして！
最近は、片栗粉をまぶしてツルンとした食感に！

ここのところ、平日限定南海荘Tシャツ子供バージョン☆
人気なのですよ～^^
今日も、めちゃかわいい～☆
って、皆さんで見てくれていました！
そんなお客様にもお楽しみいただきました
子供Tのデザインにもなってます天然鯛のアクアパッツァ！今は、柴山さんのズッキーニUFOが入ってます～^^
皆さんも旅の思い出として！
もちろんこの夏大活躍間違いなしです～^^
お越しの際は、ぜひぜひ手にとって見てみてくださいねぇ～～～☆

暑いですね^^;
軽トラックで仕入れに出るのですが、
まだクーラーは入れていません。
と言いますか、子供たちが乗っていない限りはほとんど着けず！
(軽トラ狭いので暑いときはかなり暑くなるので^^;）
暑さに慣れなくちゃですね^^
そんな今日も暑い中、車を走らせながら今晩のメニューとか
考えるのですが、妙にガスパッチョが食べたくなりまして！
やっぱり暑いときにはさっぱりとしたのを欲しますね☆
ガスパッチョの材料とは違いますが、
柴山さんのトウモロコシと、少しのニンニク、
白ワインビネガー、バージンオイル！
そして、鱧を^^カルパッチョのお皿に添えましたよ～！

仕入れ前に丸山漁港を覗くと、
鱧漁の船がずらっと！
入札前の鱧です！きれい！カー君毎度です！カー君の船にお邪魔しました^^
しかしなんですよ、鱧漁は、前日の午後に出港して夜中漁されるそうですが、昨日といえばあの雷と雨！
あんな雷の中で、漁してたそうです！
ほんま命がけです。
命がけで釣ってきた鱧、大事に料理しなければいけませんね！
カー君鱧の大きさを選別中！
あっ、そうそう、
話は変わって。
カー君と話したんです、今年も海の日を前に丸山漁港のお祭り！
魚のつかみ取りとかのやつあるそうですよ！→去年はこんな感じ☆誰でも参加できるそうなので、
ご宿泊のお客様もぜひぜひ^^
日程は、7月14日の日曜日ですよ～～！
さて、今度はぐるっと仕入れから帰ると一本の電話が！
「もぉちょっとしたら、着くよってんにこれっけ～！」
実は、今週の金曜日に幼稚園の夕涼み会があるんですけどね、
そこでするバーベキューの食材を先輩の漁師さんにお願いしてたのです☆
早速またまた漁港へいってみると、すでに水揚げしてるところでした！
みんな大好きタコ漁の先輩です！
船の活けまには、こんなにタコいっぱい☆その活けまからタコを取り出し…計りのところまで運ぶ！だいたい30キロあるそうですよ！
それを何回も！大変です！
そんなこんなで無事タコ頂いてきました！
今は宿の水槽にて元気に泳いでます^^
ツトム君ありがとうございました！
おかげで、子供たちの喜ぶ姿が想像できます^^
あっ、子供たちにはタコのこと内緒ね^^
びっくりさせてあげるとしましょう☆

すごい雷でしたね^^;雷が鳴って梅雨明け宣言☆
なんでしょうかね^^
庭のゴーヤも嬉しそうでした！
本日も鱧料理に天然鯛と皆さんお楽しみいただきました！
お越しくださいまして、本当にありがとうございますm(__)m明日からは晴れが続きそうですね！
皆さまよい旅を引き続き^^