BLOG 淡路島の風

なななんと！
みのり1歳の誕生日を祝う会場は～！
いつもお世話になります割烹はとさんにて^^（贅沢☆）
あっ、これは持ち込みのお膳^^;パンとバナナのバースデーケーキ☆こちら本物！
とても素晴らしい鱧のお椀！女将さんにも抱っこしてもらいました^^一生丸く（円満に）長生き出来るように！とか、一生食べ物に困らないように！など願いをこめて、
朝イチついた(器械が^^;）一升のお餅を背負うイベントも☆
‘嫁からの苦情のため写真削除ですすみません(~o~)’
そうそう、翌日の22日はおばあちゃんの誕生日☆
と、言うことで合同誕生日会！夏の誕生日、おばあちゃんはこの商売を始めて、
初めての誕生会ではないでしょうか！
吉田君の手間隙かけられて作られた、
お料理を楽しませていただき、
とても楽しいお誕生会を過ごさせていただきました^^
吉田君、お母さんどうもありがとうございました～～m(__)m

お盆の段取りをしつつ、１９日のことがとても気になっていたのが８月上旬のこと！
ドキドキしながら当日を迎え、早めの仕込みやスムーズにお出しできるような料理、できる限りをつくし（なんだか男は黙って男塾！って言ってしまいそうな雰囲気！
でもね、ばんちの仕事量には足元にも及びません^^;彼はすごすぎます☆ＯＫ牧場です^^）
なんとか、精いっぱい一皿一皿丁寧にをモットーにお出しさせていただきました！
（あっ、なんかピザ丸さんみたい^^）
通常メニューの天然鯛のコースや淡路牛のコースに加えて、
お盆も空けたし再開の平日限定コース☆など！
色とりどり、お皿色々、お客様たくさん☆
本当にありがたく思いながら、
お手伝いの皆さんも本当にありがとうございました！
（自家製鰆のボッタルガ登場です！
秋の鰆のシーズン突入！まずは、パスタより！
柴山さんのニンニクを利かせ、バナナピーマン、鰆の身、産直のミニトマト、
骨で取った鰆の出汁でソースとし、仕上げに削ったボッタルガを～！
数に限りがありますが、西村さんの新作に盛り付けさせていただきました！）皆さん笑顔でお帰りになられました^^
あっ、昨夜のお帰り地元のお客様にはお見送りできず申し訳ございませんでしたm(__)m
またどうぞご利用くださいませ^^
生ビール（キリンハートランド）もたくさん、ワインも地酒都美人も！
本当にたくさんお楽しみいただきましたありがとうございます！
でも、しっかり反省点ももちろんございまして！
ご夫婦でご利用くださいましたお客様には、
時間が長すぎもう少しテンポよく！とのお叱りもいただきました！
個室でのお食事、お食事のスピード楽しみ方、皆さんそれぞれ千差万別是当たり前です☆
お手伝いさんの情報をもとに、状況を想像しながら料理させていただいておりますが、
まだまだ力不足、努力をしなければいけません！
皆さんがここ淡路島に来られて、食材や器など、
ココでしか感じ取れないものをお楽しみいただけるように、
なぜ淡路島なのか南海荘なのかを考えながら今日も過ごしたいと思います。
皆さまにとって、淡路島の旅が豊かな時間となり、
記憶に残る旅となることを願いつつ…
あっ、ここのところの朝食焼き魚‘ボーゼの塩焼き’が好評で^^
朝食にも淡路島の風が吹く！
これ大事ですね～☆

柴山さんのバターナッツナポリ！
角切りのち、淡路島牛乳と柴山さんのニンニク一かけ！コトコト煮て、粗くつぶせば美味しい付け合せの出来上がり☆味付けは、塩のみ！
お肉にとてもよく合います美味しいですよ～^^

本日もイセエビ大活躍☆イセエビの身の上、この赤ウニめちゃくちゃ大粒☆
食べ応え◎です^^
もちろん丸山の天然鯛も昼網より活き活きを！
皆さんにお楽しみいただきました^^
さて明日は、この夏一番の忙しさとなりそうです！
まだまだ夏は終わりませんね☆
明日もがんばります^^

26日月曜日、いつもお世話になっております樂久登窯さんにて行われるイベントに参加させていただくことになりました☆
天然酵母でバゲットを焼かせていただく予定です^^
その仕込みもそろそろ開始！レーズンとドライトマトのエキス作りから^^楽しみです☆

休み明け本日は、朝からメール対応電話対応(たくさんのお問い合わせ、皆さん本当にありがとうございます^^）させていただいて、
福新水産さんから配達されたきれいな鱧をさばいてゆきます☆卵がそろそろ長けはじめでしょうか、絶頂期のそれとは状態がほんの少し変わってきました。
身は、まだまだ良い状態といえますね！
個体によって、状態はさまざま！
そんな中よりいいのを選んで配達していただけます。
本当にありがたい事です！
別所水産さんからは、徳島の市場より天然鯛やエビ類ウニなど！
今年のお盆は、漁師さんお休みが長く17日までお休みされる方が多い中、
徳島の漁師さん本当にありがとうございますm(__)m
活け物が少ない中、活きのイセエビやアイゴ、青ベラなどを中心に、
朝締めの天然鯛、鱸、シラサエビのお造り！
すべて天然物でお楽しみいただきましたよ！
朝食用には、ボーゼを！
別所さんありがとうございました～～☆丸山の漁師さんも明日18日より！
どうぞ大漁でよろしくお願いします^^

昨日は、家族時間を楽しませていただきました^^
琴美は、嵐のまつじゅんが大好きなようで、
もし南海荘に泊まりに来たら何話す？
と聞くと、想像妄想マックス(~o~)
照れすぎるくらい照れて、何ゆうてるかわかりませんでした^^;
実之里は、下の歯がようやく２本☆
最近は、ちょい‘どや顔’するようになりました^^;実家近くのルネッサンス鳴門へちょっとお散歩も^^
ちょうどチェックイン時間、たくさんの方がカウンターに行列されていました！
皆さん夏のよい旅をお楽しみでしたよ～☆

楽しく金魚すくいのおっちゃんさせていただきました^^
去年同様けっこう忙しかったですよ～～☆
そうそう、今年は晴海ヶ丘の皆さんで焼きそば販売も！オーストラリアから移住されたダイ兄さん、南海荘Tシャツで^^ウレシイ！
がしかし！一息ついていただこうと思ったら完売(T_T)
焼きそば食べたかった～～(~o~)
お祭りは、南あわじ出身の歌手の方が歌ったり、阿波踊りあったり、
もちろん昔ながらの扇踊りも～^^(阿那賀丸山出身の方、懐かしいでしょ～～^^）
１等商品３万円相当の抽選会もあったり、たくさんの方が楽しまれておりました^^
小さな漁師町の小さな夏祭り！
これからもずっとずっと^^

さてそろそろ週明けの限定プランに向けてまずは元種作り！
ちなみに、今晩は丸山のお祭りです！
昨年同様幼稚園の役員で金魚すくいのオッチャンがんばってきます^^

おめでとうございます！
古希のお祝いで、ご利用頂きました^^
皆様ありがとうございました～m(__)m帰りに買っていただきました南海荘Ｔ☆
さっそく着てお帰りになられましたよ^^
皆さん似合ってますカッコイイ☆