BLOG 淡路島の風

今日と明日の限定メニュー、魚料理は！
丸山産　4枚落とし鱧のしゃぶしゃぶです^^このあと、鱧に合わせる香り強い野菜、
ゴボウと三つ葉を盛り合わせてお出しさせていただきます！
鱧の身質、いい状態でしょ^^
香り野菜と共にしゃぶしゃぶした鱧にスダチをギュッと搾ってお召し上がりいただきます☆
美味しいですよ～^^

自宅より1時間！
清流　徳島県穴吹川にて、念願の川遊び！
楽しませていただきました～^^

1階15畳鳴門の間です！玄関から一番近くのお部屋で、主にお食事で使われるお部屋ですが、
階段を上がることが出来ないお客様には、ご宿泊でもご利用いただいております。

こちらは、丸山産１キロもんを使って！追加料理でご注文いただきました～^^
ありがとうございます！

いつもお世話になってます福新水産さんにて、今が旬の‘ハモ’の仕入れに！
ちょうど丸山のハモを仕入れて、サイズ別に選別しているところでした～！各産地（福良と丸山）のサイズによる状態を細かく教えていただき、実際使ってみて、
どの料理にどの産地のどんなサイズ！を決めさせております☆しかも、数ある素材の中からいい状態のものを選んでいただいて☆
福新の皆さん、いつも本当にありがとうございますm(__)m

久しぶりに鱧をカルパッチョに！
この鱧は丸山産！8月に入って随分いい感じに！
これから丸山産の鱧、大活躍間違いなし☆本日は、一組の鱧料理なお客様以外は皆さま限定料理でお泊りで！
ありがとうございます^^

別所水産さんにて仕入れ！
ちょうど大将が水揚げしてきた活きのイサキ！
頂きました☆これまたちょうど一緒になった平松食堂さんのまっちゃんに聞くと、少ないけどたまに揚がるそう！
脂たっぷり乗ってました！美味しい一口です^^

本日も活きの良いとこ特大の天然物で！

日曜日朝、いつものお手伝いさんたちが都合で来れず!!!
わたち、すけっとに☆これこれ、本見てないとおそうじおそうじ^^;

尾の身は、湯に落としきれいな色でほんのり火が入って甘味増し☆昨日は、更新できずですみません^^;
お久しぶりな常連様にたくさんのお客様！
本当にありがとうございました^^