BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
今日もセミ鳴く淡路島！暑い一日が始まろうとしております☆
連日たくさんのお客様に南海荘をお楽しみいただきまして、
本当にありがたく思っております！
食材では、ハモも鯛もお野菜も！
数ある中から状態の良いものを仲買さんに選んでいただき、
３代目は、それをなるべくいじらず丁寧にそのままお出しするだけでして！
淡路島の食材、生産者さん、仲買人さんのおかげをもって、
毎日頑張らせていただいております！
本当にありがとうございます。
お客様には、そんな夏の淡路島を味わってお楽しみいただければ、
これまた幸せなことと思っております^^
チョコレート色したミニトマト！
柴山さんの野菜たちも連日大活躍☆昨日も皆様にお楽しみいただきました！
そんな柴山さん、この頃は秋冬物を！だそうですよ～！冬の根菜がまた楽しみです^^

卵たっぷりハモ鍋美味しいですよ～^^引き続きハモの状態よろしいです^^
お出汁にスダチをぎゅっと搾って召し上がってください☆

ちょっと目を離したすきに^^;天然酵母の元ダネ作りでのワンシーンですが、容器が小さかったのと酵母が元気だったのと☆
明日は、もう少し大きな容器で！

丸山産1.2キロ、これは明日の天然鯛ですが、
土曜日は漁師さんお休みなので本日仕入れ！いいの仕入れることができました^^
明日が楽しみです☆

バナナピーマンが色づき始めたようです！きれいな色ですね！
この感じだと、鱧のパスタ作りたくなるんですが、お盆過ぎまでとっておくことに^^
今日も、色づいたバナナピーマンは、シラサエビとあわせてパスタにしました！
トツカの握りに、タイグリーン(緑のなす)と天然鯛のカルパッチョ、鱧しゃぶ、イチボの炭火焼に桃のコンポート！
明日もがんばります^^

色っぽいでしょ^^;最近、ようやくハイハイしだしました^^;癒し系のかわいいヤツです～(~o~)

桃のコンポート作りましたよ～^^

同級生がお知り合いの方とご一緒にお食事へ！
関東からのお客様だったので、素材そのままお楽しみいただける天然鯛のコースでご予約いただきましたが、
同級生の奥様は、「南海荘行くんなら、イチボ肉食べなきゃ!!!」って^^
追加料理でお出しさせていただきましたよ～☆
ご宿泊にお食事に！
本日も限定プランで皆さまにお楽しみいただきました☆