BLOG 淡路島の風

日が暮れて、一番星輝くきれいなブルーの中～、
こっちゃん友達とみんなでワイワイお弁当食べながらアオリイカ釣り^^樂久登窯のミホちゃんも^^いいサイズが釣れてます！
皆さんもぜひ～^^

最後になります^^
本日仕入れた丸山産天然鯛！
やっぱりきれいし、脂も乗ってとてもいい素材！脇は、鱧の肝など！
最後の荒煮で、余すことなく全部を召し上がっていただきました！素晴らしい素材、
この天然鯛はじめ、すべての素材に感謝です！

産直で仕入れた淡路の栗を使ったリゾットや、
瓦人さんに頂いた徳島産レンコンのソテーが付け合せ！

本日のカルパッチョには、柴山さんおススメのロングズッキーニを生で散りばめ、
茹でた枝豆、ベビーリーフをかぶせて！そうそう、レモンバジルの蕾を散りばめております！爽やかな香りが広がります！少しの間、これで行きたいと思います^^

今日は、まだまだ伝えたいことが^^;
鱧がめちゃーくちゃー脂乗ってます！梅肉で！なお客様に、握り！なお客様や、カルパッチョで！なお客様など皆さんに^^

産直で仕入れております^^赤ワインで煮てミキサーのちアイスクリーマー！

ぐるっと仕入れのその道中、少し畑を見せていただきました！
ニンジン！んー、なんでしたっけ^^;色々っ！ルッコラコルチバータ！クレソン！プルピエ！レモンバジル！やっぱりゆっくりお話を聞きながら、色々教えてもらって、いろんなものを間近に見ると、
色々広がるものですねぇ～！柴山さん、お忙しいところありがとうございました～～☆

夏のタコ漁は終わり、次は寒ダコ！
またどうぞよろしくお願いします^^

おはようございます！
今日もまたまたいいお天気でございます淡路島！
今年は、アオリイカがよく釣れているそうで、
海岸ではたくさんの釣り人でにぎわっておりますね～^^
3代目も気張っていかなくては！
そろそろ秋のイカ墨パスタいっときましょかぁ～^^
さて、昨日もたくさんのお客様にお越しいただきました！
本当にありがとうございましたm(__)m

シオの身、はみだしてスミマセン^^;
天然のヒラメもいい感じでしたので、2組のお客様で片身入れ替え！
鰆もいい感じですよ～～～^^
今晩も気張って気張って！
今日は、漁師さん沖いってるので仕入れも楽しみです^^
お墓参りに行ってからぐるっと回ってきます～～☆