BLOG 淡路島の風

イチジクと赤ワインのソルベ！
出来たてですよ～～^^

おはようございます^^
今日も本当にいいお天気！
まったくほんとに旅日和となっております^^
皆さん旅を存分にお楽しみくださいね☆
３代目もふらっと…
そんな衝動ぐっとこらえて^^;
昨夜もたくさんのお客様にお楽しみいただきました～！昨日の部位は、ラムシンなお客様とマルシンなお客様と！（写真はラムシンです☆）
ラムシンはイチボの隣、マルシンはモモの一部！
肉食ってるなぁ～！って感じの炭火焼です！
皆さんもどうぞ一口^^

おはようございます！
今日は、すこーーーんと突き抜ける秋晴れな晴天☆淡路島です～～^^
やっぱり気持ちいいですね～！
昨日は、仕入れの時に柴山さん、
仕事上がりに福良の熱い志を持つメンバたーたちと、
色々いろんなことのお話！
皆さんありがとうございます^^
今年も残り４か月を切ってますが、充実の日々を送れるよう、
勉強勉強日々是何からでも勉強！
いろんな方々に刺激を頂いて、
そんな姿勢でがんばりたいと思います^^
昨日は、別所水産さんにてガザミを！
万願寺唐辛子と合わせて、さっそくパスタで皆さんにお楽しみいただきました～！
お泊りのお客様は、さっそく１２月のご予約を☆
その頃は、ふぐのパスタですかねぇ～～^^
またまたお喜びいただけるようがんばります～～！
あっ、ちなみにこちらのお客様、昨日のお昼に正寿司さん！
今日は、樂久登窯さんのちお昼はピザ丸さん！
ん～、お天気も相まってますます充実の旅となりそうですね^^
うらやましいっ☆

いつもお世話になっている別所水産さんに勤める
ふくはらふみやくんが、タイコたたくから観においでというので、
行って来ました‘おのころ祭！’この人ふくはらふみやくん！
かっこええやんかいさ～^^
おのころ祭、初めてお邪魔しましたが、
とても楽しい時間を過ごせました！
朝の6時まで皆さん楽しんでるみたい^^
さすがに最後まではいれませんでしたが、ちょこっとお邪魔でとても楽しかったです～！
音楽！イイですねぇ～～～☆

トツカアジも美味しいですが、
これからはマルアジがとても美味しくなる季節なのです☆今日は皆さんに丸山産釣りのマルアジをお楽しみいただきましたよ～～～^^

おはようございます^^
今朝は雨上がりでしっとりの淡路島です。
相変わらずセミの鳴き声は日中の一時のみ。
秋が進んでいく感じがとても心地よい今日この頃～、
皆さんはいかがお過ごしでしょうか^^
畑のあぜや、小道にずらっと咲き並ぶにらの花が、
いっそう心を和ませ…
なぜか食欲へと続いていきます^^;
昨夜も皆様にお楽しみいただきました！
イチボのお肉は、すごく柔らかいところと、ちょっと硬いところがあるのですが、
昨日はちょっと硬いところでした。
この硬いところ、実はこの硬さが美味しく！
かたいところを、大きめにごろっとカットしてお楽しみいただきました！
噛めば噛むほど味がある！
そんなところにこの秋の花！
見た目はきれいですが、ピリッとシゲキなにらの花！
噛めば噛むほどのアクセントにきれいなにらの花！
秋、いいですね～^^

この夏にもいろんなうれしいお言葉頂きましたこの料理！本当に美味しいと思います！
この頃は、玉葱のピューレがいい役割はたしてくれております！
そして、今日のハーブは柴山さんのシナモンバジル！
独特のスーッとしたさわやかな味が魚介類にとてもよく合います☆
皆さんもぜひお楽しみくださいねぇ～^^

ここのところは、日替わり握りです^^
昨日は、小鯛！今日はサヨリ！

おはようございます^^
ここの所は朝にセミの声がなく、
いよいよ秋を感じてしかたありません！
今朝も、清々しく昔だったら運動会（今は春が多いですもんね）や、
ちょーさちょーさ！の秋祭りな雰囲気を感じます。
今日は、沖にたくさんの漁船が見えます。
仕入れが楽しみでございます^^
さて！
昨夜もたくさんのお客様で本当にありがとうございました！
魚が少ない中でしたが、無事ハモにツバスに天然クルマエビ！
久しぶりの天然鯛のアクアパッツァも無事にお楽しみいただけましたよ～^^そうそうそう、キリン好みのお客様へ☆
瓶ビールが季節限定‘秋味’になっておりますよ！
秋味は、なななんと、受注生産！
当館も夏の始まり６月下旬に発注させていただいておりました～！秋の美味しいお料理と、キリン秋味！
濃い～美味しいビールをどうぞお楽しみくださいね！
さて！
今日もぐるっと仕入れ行ってきます～～^^

ほんまにね～、
あんだけ降ったらアカン～言うてるのに～(~_~)
もうちょっと、好い加減に降ってほしいものですね！
あの一番よく降っていたころにぐるっと仕入れまわっていたのですが、
ほんまに自然の力はものすごいなあ～っと、実感しました。
漁師さん、農家さんはじめ、いつも自然と一緒に仕事されている皆様本当に尊敬します。
怪我の無いようこれからもがんばってください!!!
さて、昨日の雨の影響で、丸山の西側県道２５号の一部で土砂崩れがあったようで、一部通行止めになっていたのですが、
バイパス道路が通れるため只今の状況は、影響なく淡路一周ぐるっと回れますので、みなさんどうぞ丸山へお越しくださいねぇ～～^^
ご心配いただきました皆々様、
本当にありがとうございました！
そしてそして、昨日の悪天候にもかかわらず、お越しくださいました皆々様、
本当に本当にありがとうございました！ほとんどの皆さんが限定メニュー☆
お泊りとお食事と！ほんとにありがとうございました^^