BLOG 淡路島の風

今年も柴山さんから無農薬のラディッキョロッソキオッジャ（トレビス）が！五色のジビエ、イノブタパスタの仕上げに絡めました！

昨日ですね、3年ふぐや天然の小ふぐの鍋をして楽しんだのですが、
本当にやっぱり美味しいですねぇ～。
ふぐ自体の身はもちろん美味しいのですが、
その味が染み出たお出しを吸った白菜などの野菜たち、
そしてそして、やっぱり雑炊！
旨味の強さが、上品でありながらとても分厚い！
この雑炊を味わうためのふぐ料理！
って言っても過言ではありませんね～^^
ぜひ皆さんも〆の雑炊！
必ずお楽しみくださいね！
そんなことを強く思った昨日の夕飯！
そんなお話でした^^すみません^^;
ではでは、今日はグッと冷え込み秋の終わり冬の始まりを感じますが、
元気に仕入れ行ってきます！
皆さんも良い一日をお過ごしくださいね～～^^

やっと登場です^^
淡路島は、八木の松茸。
フグと柴山さんの小蕪のローストをスープ仕立てに！急に寒くなったので、本日の魚料理はほっとあったまる一品にさせていただきました！

幼馴染の漁師シゲキが獲った天然トラフグ(丸山)、
夛田さんのお米(八木)、
末澤さんの結晶塩(五色)、
西村さんの器(五色)！

えー、わたくし、いちおー、こうみえても、
まるやまようちえんPTAのかいちょうさんでして、朝一あいさつを^^;(順番で決まっただけです^^;）日曜日の朝は、南あわじ市の幼稚園が集まって、親子で触れ合いながら楽しい時間を過ごす～！ってのに参加させていただきました！お昼からは、みのり２にもお邪魔させていただいたり、しっかり子供たちとの日曜日を過ごさせていただきました！
さて！北風が吹き始めて、気温も低め！
今日はしっかり仕入れて仕込んで！
夜に備えてがんばりたいと思います^^

只今夜の1時前ですが、
ん～、なにやら風が吹き出して荒れ模様ですねぇ～～^^;
シャツ一枚でも動いていると暑いくらいの陽気が続いておりましたが、
明日を境にどうやらそうでもなくなりそうですね！
急な気候の変化に皆さま体調を崩されませんように^^
私も気をつけます～！
今日も活きの良いとこ皆さんにお楽しみいただきましたよ～☆末澤さんの結晶塩は、お肉の仕上げなどに～！
五色の海から作られたお塩です！どうぞ味わってくださいね^^

西村さんに頂いたイノブタとフェイジョアを合わせてソースとしました！
五色町の味がします^^フェイジョアの甘酸っぱさがいい感じ！
面白いパスタになりました^^

伊勢えびアワビが付く豪華なプランは団体様へ！
3年ふぐ料理に淡路牛のプランなお客様や、
こちら平日限定なお客様と！
内容の濃い一日となりました^^

茂木さんの写真集　travelling tree　
お宿の本棚にございます！ぜひご覧下さいませ^^今日は、しっかり仕入れ仕込みでしたよ～！

樂久登窯の西村さんに誘っていただいて、五色町で塩作りをされている末澤さんのところにお邪魔させていただきました。
本当に素晴らしかったです。
新しい出会いに感謝です。
料理を作りたくなりました。
西村さんは、器を作りたくなったそうです。
魅力的な方と出会った証拠だと思いました。