BLOG 淡路島の風

小エビの頭と殻でソースを取るとき、
この頃は、暑さに負けずスパイシーにガラムマサラを！
そのスパイシーさにあわせるのが、柴山さんのレッドムーン！
爽やかに産直の黄緑色のピーマンで青っぽさ！生クリーム少しとドライトマトの旨味、夏の美味しいパスタです^^

おはようございます^^
何とも昨日も仕入れに出かけるころより良いお天気！
今朝も引き続き気持ちの良いお天気に恵まれております淡路島～☆
先ほどチェックアウトされたリピーター様は、
昨夜の海ほたるを堪能され～、
これから鳴門大橋渡られてすぐの‘大塚美術館’へ！
何やら面白そうな企画に参加されるそうで！
楽しい旅ですねぇ～^^
テルマエ・ロマエツアーⅡ
バージョンアップされてるそうです^^
どんななんでしょうかね^^
地魚お造りのお客様には、昨日のアッコを！
お造り皆様にアッコは、今までやってきて初めての経験！
幻の魚なんて言われてるんですが、なんでしょね今年の獲れよう！
ずっと続いてほしいなぁ～～^^
古代ローマ時代にそうだったように～☆

おはようございます！
今日は、しっかり曇り空！
梅雨ですねぇ～～^^;
仕入れ道中の風景も、
玉ねぎ収穫風景から田植えがすんだ若いイネが広がる風景に！
お宿にお越しの際は、そんな季節ながらの風景もぜひお楽しみくださいね^^
あ～、そういえば風景写真撮ってないですね最近^^;
今日とれるかなぁ～～！
そうそう、今朝は地元の漁師さんから、
アッコとれたけどどないで～～！
の連絡いただきました！
もちろん仕入れさせていただき、ただ今南海荘の水槽です^^
今日明日のお料理にさせていただきたいと思います！
さて！本日もしっかりがんばります～^^
よろしくお願いします！
この頃は、淡路島牛乳とアーモンド、シナモンバジルのビアンコマンジャーレに、
キビ糖のジャラートと、もうすぐ終わりかなの淡路島の今のフルーツ‘ビワ’を添えて！

柴山さんの畑は、ぐんぐん夏モード！水ナス、いろんなトマト、いろんなズッキーニなど～☆

昨日は、ふたりでお留守番！
お昼ごはんもふたりで食べました～～^^

晩御飯前にひと遊び！

ビアンコマンジャーレを仕込むとき、
香ばしくローストして砕いたアーモンドスライスを
淡路島牛乳で煮出すのですが、
この香りを移した後のアーモンド、
捨てるのもったいないので、ビスコッティに使ってみました^^
あっ、アーモンドスライスと一緒に煮出す柴山さんのハーブ‘シナモンバジル’もいい味出ます^^
甘さ控えめで美味しく焼けました！

今年も柴山さんの水ナス！頂きました～！
ありがとうございます～^^今日は、ハモ料理の炭火焼に付け合せで使わせていただきましたよ！
夏野菜、続々ゾクゾクです☆

産直には、初夏を思わすスイートコーン！
とてもあまかったです～^^
蒸して、アサリの出汁と共にピューレに！
タコも入ってますよ～^^

おはようございます！
今朝は、梅雨らしくしっとり雨の淡路島です^^
昨夜も皆さんハモ料理お楽しみいただきましたよ～！
今年もしっとり湯にくぐらせて！
繊細な味ですが、ごゆっくりと味わってください^^
器　草人窯（そうじんがま　徳島）