BLOG 淡路島の風

昨日は、いつもお世話になっているヒラマツグミのお二人と来年春に行われる改装の打ち合わせ^^今回はHPにもずーっと前にお部屋の説明のところで、
「次はここを改装するかも…」なんて言っちゃってるお部屋^^;
おのころ
です^^
角部屋なので、これまで以上にお部屋からの眺めを重視した改装となります！
この風景をどのようにお楽しみいただくか…
模型での確認、現地での確認！また今回は、今までにない色調で仕上げていただこうと思っております^^
この部屋の特徴を生かした空間に！
皆さま完成をお楽しみに～～～^^
昨日の夕景もきれかったですね^^
本日もいいお天気です！
美しい淡路島の風景をぜひお楽しみくださいね～^^
皆さま良い旅を～～☆

健やかに健やかに^^
お天気にも恵まれ、とても良い一日となりました！

(さらに…)

いつも仲良くしていただいております割烹はとの吉田君、こゝちよ新島君は一つ星☆に！
本当におめでとうございます^^
南海荘もありがたくちょこっと掲載していただきましたよ～。
いろんなお客様がいらっしゃって、皆さんそれぞれの感覚感性で気に入ってくださる方、お気に召さない方ももちろんいらっしゃいます。
料理人にとって、ミシュランという大きな一人の感性の影響はすくなくともございます。（心が揺れる瞬間ですね^^;）
自分が美味しいと感じる料理を、丁寧に作り続けることをこれからもしっかり！
今一度自分の料理をしっかり見直す機会を頂いたようで、今回は本当に良い経験をさせていただいております。
ミシュラン兵庫２０１６！
色々たくさんなお店が評価されております。
よろしければ探してみてくださいね^^
ほんと絵になる鳴門鯛！
仕入れたものをさて調理しましょとまな板に並べただけでも美しく！
ふっくら蒸し焼きにして、ワタリガニや足赤エビのソースでお楽しみいただきました^^
久々ペンネを！
こないだも、
初めてこのルッコラを食べたら、ルッコラ嫌いな方もそうじゃなかったかも！
なんてその味を好んでおっしゃって頂けたご感想！素材の持つ力をしっかり感じ取られるように、いろんな組み合わせでありながら！
日増しに寒さも感じ取られる季節ですね^^
美しい風景に包まれております淡路島でございます！
ぜひぜひ淡路島の旅をお楽しみください。
美味しいお店、お宿たくさん！
楽しい人も盛りだくさん！
豊かな時間をぜひお過ごしください^^
淡路島での旅が素晴らしい時間となりますように。

おはようございます！
結構しっかり降りますね～^^
農家の皆さんにとっては恵みの雨でしょうか！
11月に入り気温もしっかり下がってきました。
魚は、ツバスも出始めの頃とは感じが変わり、
あっさりからこってりになりつつ！
丸山ではホウボウがたくさん上がり始めました^^
昨夜はどちらもカルパッチョにて^^
お野菜たちも香り豊かな根菜類を中心に！
生ではなく、火を入れ過ぎても^^;
歯ごたえを残しつつやんわり火が入ってるのが理想です！今夜も引き続き！
しっかり雨の本日ですが、
引き続きみなさまよい旅を^^

さて！11月ですね^^
今年も始まりましたよ！
一日フライングの団体様もごゆっくりとお楽しみいただきました^^今年もふぐプランにつきます小皿でお造り^^
まだまだ小さな白子のこともありますので、少し充実の小皿盛り！
一本釣りの鰆、活き足赤エビ、アオリイカで^^活き造りの鯛もよ～肥えて美しかったです！
本日も引き続きでございます！
ひんやりしてきました11月！
温泉夕景美味しい料理で、今月も皆さま良い旅を～～^^