BLOG 淡路島の風

昨日は、仕入れから帰って速攻ノンストップ仕込み仕込み！
それでも、お待ちいただいたお客様もいらっしゃって、
少し考えなくてはと反省の一日でした申し訳ございませんでしたm(__)m
が、お帰りの際の笑顔と「おいしかったです～！」にすくわれました^^
だから今日もがんばれますm(__)m
全速力で走ります！
水分補給はしっかりとは忘れずに～～^^元町安藤さんから届いてます^^
今夜ゆっくりと吟味吟味^^
暑い夏にぴったりのワインたち～！楽しみです～～^^
（暑い中、しかも急な坂のある路地を、台車でついて上がってきてくださるクロネコヤマトの宅急便♪さまはじめ、宅配の皆様、いつも本当にありがとうございますm(__)m）

青ベラのうろこ焼き、昨日はマッカウリにニガウリ^^昨日は、いろんな業者様に商品発注の日だったのですが、
皆さんとてもよくしてもらってて、本当に勉強になることを！
ワインについてお話聞きながら、ほぉ～！へぇ～！なるほどー！ってなことばかりで^^;
未知の世界は数多く！なので本当にありがたいですm(__)m
こちらは、大変お世話になっている一人奈良くんチョイス！コトー・デュ・ラングドック・ピク・サン・ルー・オリヴェット・ルージュ
Coteaux du Languedoc Pic St Loup Orivette Rouge 2012
100%手摘み、100%除梗。アルジロカリケールの土壌から低収量（30hl/ha）の葡萄をセパージュ毎に醸造。醸造は至ってナチュラル。手摘みされた葡萄は、更にセラー内で選別された後、長期間にわたるキュヴェゾンを行う。シラー48%、グルナッシュ50%、ムールヴェードル2％。
HPより引用させていただきました。オーガニック農法だそうです。
今夜も終盤のグラスでお楽しみくださいねぇ～^^
昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
今夜のお客様も！
皆さま本日も良い旅を～！

子供たちも大きくなって、今回は自由研究を兼ねて！だそうです^^
計画練って、仕入れ、調理…と！
包丁忘れるハプニングもありましたがそれもまた！
初めてにしては、楽しく美味しくできましたねぇ～^^
何より心配だったお天気が良くて何より！
相変わらず澄み切った清流に癒されてきました。
旅って、本当にその一瞬一瞬の感動との出会い！
美しい風景に身を置いて、思いっきり楽しむこと^^
子供たちからも学ぶこと多いです。
淡路島にお越しくださる皆さまにもそんな旅であってほしい！
今日も淡路島は快晴です^^
皆さま本日も良い旅をー！

(さらに…)

この辺では、マクワウリのことをマッカウリと呼びます^^
小さいころは、メロンたべぇ～と言って、マッカウリを食べさせてもらってたのか！
なかなか馴染みのある果物の一つなんですねぇ^^;季節になると産直などに顔を見せるこのマッカウリ、
程よく熟れたものを、レモン、ホワイトバルサミコで酸味を補って、塩、オリーブオイルでミキサーに！
熟した感じがヨーグルトっぽい味に^^
炭火焼の鱧に合わせましたよ～！昨夜、関西からは常連様２組、関東からのお客様３組と遠いところからお越しいただき、
本当にありがとうございましたm(__)m
このタイミングでしかお楽しみいただけない素材、料理たちです^^
よい旅の思い出となればうれしいなぁ～^^

ここのところほんと涼しい風が吹き、クーラー要らず☆
丸山の天然鯛も、ええ感じになってきておりますよ～^^
色々美味しい今をお楽しみくださいねぇ～^^
今日も皆さま引き続き良い旅を～^^

そろそろかなぁ～と思いつつ、何度となく問い合わせていたのですが…
昨日、ようやく初入荷！しかも丸山産！朝食の焼き物からスタート！
これから握りやさっと炙ったり大活躍間違いなし！夏から秋にかけて美味しい魚の一つ～！
ぜひお楽しみくださいませ～^^
昨夜の皆様ありがとうございましたm(__)m
今夜も皆さまごゆっくりと^^
南からの風が涼しい本日もどうぞ皆さまよい旅をー！

エラスリス　アコンカグアのシラー！
ええの開けてますよ～^^
今夜のお客様もぜひ～！昨夜も皆さまありがとうございましたm(__)m
今夜も引き続き！
みなさま良い旅を～^^

去年の秋、ズメバチに襲われた形跡(>_<) 残念ながら、初代の群れは巣箱からいなくなったのですが、 スズメバチにかじられ穴の開いた蓋を直して春の分峰を待つことしばし… ありがたいことに２代目の群れが入ってくれましたm(__)m 蜜壺のハチミツがそろそろ底をつき始めたので、夏の蜜を先日いただくことに。 あぁ、これでまたおいしいバゲット焼けます～ありがとう！何度となく採蜜経験してくると、いろんな‘慣れ’が出てきまして…
感謝の気持ちを忘れずに^^;
昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
感謝の気持ちで今夜もがんばりま～す^^
皆さま良い旅を！

丸山の旅館民宿のおやっさんたちが設営☆
今年も丸山海水浴場やってますよ～^^
うちからも毎年のように親父がせっせと草刈機もって永遠整備してくれてます^^;
水がきれいなのと、魚がたくさん見れたり、何より混んでない！
というか平日だとほぼ貸し切り☆
簡易ですが、シャワールームや更衣室もございます^^
ジュースの自動販売機もあるし～（はい、海の家的なものはございませんm(__)m）、トイレはきちんとしたのがあるからうれしいですね^^皆さんで色々遊びやすごし方考えて計画してお越しくださいね^^
マリンシューズは必須、シュノーケリングセットも、グローブあれば岩場の小魚観察の時、
波に揺られて岩をつかまなくちゃいけないとき、手をケガしなくて済みますもんね！
久々３階ベランダからの夕景、きれいでした^^
さぁ！夏休み！今夜もがんばろう^^
皆さま良い旅を！

視点が変われば世界が変わる！
そんなことを想わせてくれる琴美が撮った何げな～い一枚！さくらと同級生ダイちゃんも６年生！
みんながんばってー^^夏の夕暮れ時、夜ご飯が終わってもまだまだ明るく散歩に^^
忙しくさせていただいておりますそんな合間にこうやって家族でゆっくり過ごさせていただけること。
ありがたいです^^