BLOG 淡路島の風

のりさんの生ペレ、展覧会では見たことありましたが^^
実は、こちらお店、吉田君が修業時代よく通っていたお店だとのこと。
20年も前からの繁盛店で当時から変わることのない味、空気感(ここが重要^^）、
ボリューム満点で、元気な盛り20代の胃袋を満足させ続けた名店！
当時のことを想いながら食べたでしょうねぇ～^^
私は、はじめてお邪魔させていただきましたが、名物のハンバーグ、
なんとも懐かしい味で、からしをつけながら真似できそうでできそうにないさらっとしたソースにつけながら！
店内の空気感もあいまって、忘れることのできないお店となりました^^

本日もお越しくださっております皆さま、
本当にありがとうございましたm(__)m
朝食の塩焼きは、丸山のウオゼですよ～！
ごゆっくりとお楽しみくださいねぇ～～^^
で、明日の朝食後、大阪での勉強会行ってきますm(__)m
南海荘の料理、よりよくできるヒント、探ってきます！
そして、あさってからは少し改修工事始まりますm(__)m
お越しくださる皆様に、より気持ちよく過ごしていただけますように！
気になるところ、どんどん改修です^^
とは言っても、今回は短期間です。
来年3月は、少しお時間いただきますm(__)m
フロントはじめ共有区域の改装となりそうです。
料理、宿、少しずつでも、
より良く、より個性的に！
お越しくださる皆様にとって、
記憶に残る旅となりますよう
がんばりま～す^^しかし台風気になりますねぇ～～^^;

福良マルシェさんで買えます^^
ぜひぜひ^^すし飯やリゾットに竹川ファームさんのキヌヒカリを使わせていただいております！
いつも笑顔なご夫婦ご家族^^そんな方が育てるお野菜、体が喜ぶ感じですね～^^昨夜は、週末でしたが！
淡路島ポーク・紫アスパラ・レンコン(鳴門m(__)m)・青レモン・ミントなど^^
お越しくださいました皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
今夜も平日限定皆さまで^^
がんばりま～す！

と、言っても、エルムさんの抹茶アイスがお目当てだったりします^^;福良マルシェさん→G・エルムさん→別所水産さんの流れで^^皆さんいつもありがとうございますm(__)m
ちりめん干してるそんな風景もお勉強しながら^^あっ、最後は丸山魚彩館でも！
充実の仕入れでした～☆

完熟無花果です^^
収穫されてから仕入れるまでのタイミング！重要ですね^^
シナモンほんのり赤ワインで煮て、ジェラートでお楽しみいただいております^^
こちらは、カルパッチョに続く一品。
藁であぶった福良の鰆、
ソースは、緑の茄子・バジル・オリーブオイル・ビネガー・塩、
ガーデンクレスってクレソンのマイクロリーフを添えて！ピリッとしますよ^^酸味の効いたナスのソースに、ほんのりスモーキーな鰆、クレソンのさわやかさを添えて！
昨日アップのグラスワインも色々お楽しみいただいております！
樽の効いたニュージーランドのシャルドネや、これぞビオ！なフランスのグルナッシュも^^
今夜のお客様もよろしければぜひぜひ^^
最近は曇りがちでしたが、今日明日といいお天気のようですね！
ごゆっくりと週末旅、お楽しみくださいませ^^
良い旅を！