BLOG 淡路島の風

淡路島西洋野菜園さんの白インゲンです！
下茹でをして、パスタのソースで軽く煮込んでます^^いやしかしなんです～、昨日の風^^;
ずっと海岸線を運転して仕入れるのですが、潮かぶり波かぶり必至(>_<) （あっ、西海岸ですね！） 軽トラの窓は、あっという間に真っ白になります^^; この風が吹き出すということは、冬が来た証拠！ これからどんどん寒くなり凍える季節に～～(~o~) ですが、食べ物もどんどんおいしくなって、 風の日の海は、キラキラと一面輝きます！ その時その時の風景や美味しさをどうぞ満喫してくださいねぇ～！ 昨日の夕景は、雲の切れ間から放たれる太陽の光！でしたよ～^^白インゲンは、淡路鶏のラグーで！
麺は幅広にカットしたパッパルデッレ^^今朝はちょとましになってます冬の風^^;
がんばって仕入れてきますねぇ～～！

冷えてきましたねぇ～^^;
寒くなるとお鍋が本当に美味しいですよねぇ～！
今夜は、今シーズン初の天然とらふぐのご予約を頂いておりました！福良産2キロのオス、幸先よく白子入りでした^^皆さまもよろしければぜひぜひ^^

勉強勉強日々勉強^^
色んな料理人さんがいらして、
日々試行錯誤、一所懸命に仕事されていらっしゃいます！
生産者さんも然り！
本やSNSからも感じられますが、
やはり身近な方々から受ける刺激が大きく！
ありがたいなぁ～と、今日もがんばりました(^o^)丿明日は今シーズン初の天然トラフグも！
引き続きがんばりま～す^^

柑橘系の酵母が元気元気^^

寒～くなりましたねぇ～^^;
皆さまあったかくしてお過ごしくださいねぇ～～！

山ちゃんのお芋！立派^^焼きいもにしましたよ～^^皮も低温でローストしてパリパリに！ギュイーンとまわして粉々に^^お芋入りのブリュレ、ソルベは長野旅のお土産料理引き続きで紅玉を！お芋とりんごは相性良いですね^^
美味しくできて良かった！
山ちゃんありがとうございました！
お越しの皆様ありがとうございました‼

フェンネル酵母のカンパーニュが焼けてるところ^^とてもとても良いお天気が続きますね！
ただ今真正面に夕日が沈でおりますよ～^^ブログ更新忘れてました^^;
さて引き続き仕込み仕込み～～～！

3年トラフグが優勢^^
活造りと淡路牛のコンビが追随！
そんな感じです^^
お越しの皆さまありがとうございました～！

たま～にですが、3年トラフグのパスタでますよ^^
昨日はそんな日でした！3年トラフグとフェンネルのパスタ！

長野旅で仕入れた紅玉で起こした酵母が味わいに！