BLOG 淡路島の風

先日のイカ釣り、ハリイカ1杯、アオリイカ1杯釣れました^^みのり目線^^
おかあさん作人参サラダとの色合いが良いですね！
子供には重いカメラ^^;ちょっとブレてます。みのり目線^^みのりの朝。短い時間ですが、休みの日に過ごす子供たちのと時間。
こっちゃんは4年生、みのりは年中さん、それぞれの今がとても面白いです^^

濃い目の黄色
オムレツ皿。いつもお世話になってます樂久登窯さんにて！

鰆の炙り、昨日は産直のカリフラワー！魚料理は、天然のシマフグにフェンネルでした～(^o^)丿本日も快晴！
ゴルフへGO！な常連様は早々にチェックアウト^^
そうですね、昨日はいいアッコと石鯛のお造りでしたね！
福良のクロウニも◎！また来月もお待ちしております！
日中は暑いくらいに良いお天気！
夕方は幼馴染と久々のイカ釣りです～！
皆さまも良い一日を～^^

3連休いいお天気に恵まれましたねぇ～^^
最終日の昨夜も還暦のお祝いでなど皆様ありがとうございました！
そんな中、お子様連れの団体様ご宿泊！
お聞きすると音楽会が文化の日にあったとのことで、
その代休で月曜日がお休み！
なるほど～良いですよねぇ～^^
連休中はどこもたくさんの人でしたが、
幾分今日はすいていて、リラックスモードで遊べますよねぇ～^^
引き続き淡路島の旅をお楽しみ頂ければと思います！今朝仕込んだフェンネル酵母！
うまくいくかなぁ～～^^

隣町のママ友から大量のゆずを頂きました！
ほんちゃんママありがとね～^^産直のニンニクピュレ、淡路島牛乳、ゴルゴンゾーラのソースへ！しっかり赤身のラムシンの炭火焼へ～～！本日は11月の週末ですが早くからご予約いただいておりました団体様へ週末限定でした！
ありがとうございました～～^^

3連休ですね^^
昨夜もみなさまご家族様で賑やかに^^
3年フグに伊勢海老鮑天然鯛、淡路牛のステーキやパスタの追加など～(~o~)
ありがとうございましたm(__)m
ワインもボトルやグラスのスパークリングなどなど！
ほんとありがとうございます^^
最近頂いたご要望の中で、グラス売りしているいわゆる自然派ワインと呼ばれるボトルたちも、
グラス売りだけじゃなくボトルでいただけるようになれば嬉しいです！と^^
実は、自分自身も1本通して温度変化や時間経過による変化を楽しむ飲み方に傾きつつあります^^
それは、身近な先輩料理人のご意見や、もちろんよねちゃんや、
よねちゃん通じてワイン作り手の想いを聞くとなるほど確かにと感じているのです。メインのメニューにはフランス産と国産（こちらもヴァンパッシオンさんが選ばれたこだわりの生産者さんがラインナップなんですよ！）が主なので、裏メニューにはイタリアを中心に揃えていきたいと思っております！
グラスはもちろん、これからはボトルでも(^o^)丿
お気軽にお問い合わせください！

一日前にさばいてねかせてうす塩うったり…で、
今年も始まりましたよ～！器は西村さん、阿部君のメネギ、今年も大活躍です！
そして、今年もちょこっとお造り付きます^^
昨日は鰆とアオリイカ！
器は、宇多賀織絵ちゃん！今夜もフグ大活躍！
もちろん地魚色々も～！
お越しの皆様ごゆっくりお楽しみください～～^^

陽が傾いてくるとちょうど厨房に…
そんな季節になってまいりました～。鰆・紫ガニとフェンネルのリゾット・フェンネルの葉のロースト・足赤エビのソース！
お越しくださいました皆さまありがとうございました^^いいお天気が続きますね！
本日も皆さまよい旅を～～(^o^)丿

いつもお世話になってますよねちゃんたちのワインががとうとう！
淡路 森信ヴィンヤード-monnobu淡路島のピオーネで仕込まれたワイン！試飲させていただきました！
よねちゃんありがとう！
和食にも合うフルーティーでライトな赤ワイン！
アルコール感から、油との相性も良かったですよ～！
リンク先のＦＢでもコメントされてますように、
食事に寄り添ってくれるワイン！
何より淡路島産！
淡路島の食材と合わせて楽しむ！
淡路島の旅がより充実してまいりましたね～^^
リリースまであとわずかです^^
生産量198本！
宿でもお楽しみいただけますよう
少しですが仕入れさせていただけそうです！
お楽しみに～～～^^

子供たちと眺めたハロウィン夕景！
オレンジ色に染まっておりました～^^