BLOG 淡路島の風

この子たちが成人なるまで頑張らないと～～(~o~)良き一日でした^^

連休中は、皆さんふぐ料理(^o^)丿
いつもひれ酒を欠かさずお楽しみいただきます常連様はじめ、
たくさんのお客様にお楽しみいただきました^^
ありがとうございます！
写真は、丸山産7.3キロ天然平目！でかい～～(~o~)

三年フグの白子がたっぷりな季節です^^
もちろんフグコースの皆様には、焼き、鍋の2種でお楽しみいただいております！
そんな恩恵を平日限定でも頂き、
白子とトウトウミ、チーマディラーパ、キンカンのパスタに～^^

今日は淡路牛との盛り合わせで！
真鴨、旨味がかなりあります^^
柴山さんの葱ともめちゃ合います！

久しぶりに陸(浅瀬）のガシラをローストに！
捌いていると、きれいな色の肝しておりました！
美味しい確定(^o^)丿
90ミリのレンズでしたので、こんなアップに～～～^^;淡い緑のカリフラワー、フェンネル、白菜の菜花、足赤エビのソースでした！

丸山産ホウボウの握りです^^
通常200～300ｇが多いホウボウですが、
今日は800ｇの大きなものでした(^o^)丿

※12日島風の間、14日先山の間もご予約いただきまして、満室となりましたm(__)m
ありがとうございました^^）
そーなんです！お知らせするの忘れてました^^;
今週末12日(土曜日)　島風の間に空きが出ておりました^^;
お料理は、ふぐ料理となります。
14日(月曜日)　先山の間にも空きが出ておりました～^^;
お料理は、イタリアンとなります。
よろしければご連絡お待ちしておりますm(__)m
(1月の空室、あとは31日のみとなっておりますが、2部屋ございます。
冬の淡路島へぜひぜひ～^^）

鴨、猪、鹿…牛～^^

平日限定、今年も始まりました^^
どうぞよろしくお願いします！年末から熟成5キロ超一本釣りの鰆と、フェンネルの根。

ふぐって本当に美味しいですよね～^^
お正月にみんなで一緒に食べたのですが、
「おいしー！おいしー！」が飛び交って、
料理した自分もまぁ嬉しいのなんのって(~o~)
実力はまさしく素材のフグにあるのにね^^;
今日もお越しの皆さまにお楽しみいただきました3年トラフグ！
いかがでしたでしょうか～(^o^)丿
さぁ！明日もがんばります^^