BLOG 淡路島の風

本日は、地元の皆さんのお食事や、常連様のご宿泊や～m(__)m
ほんまにありがとうございます！
地元の皆様にもお楽しみいただきたいし、島外からのお客様にもお楽しみいただきたい！
そんなわがままを
叶えてくれる一日でした！
愛ですね愛。
ブロックセラーズLOVE開いてます^^

淡路島の猪バラ肉を塩漬けしてパンチェッタを仕込みました^^
森の木ファームさんの椎茸、そして今は栗の季節なので産直の栗と^^
スープは、魚の出汁を使っておりますので海の幸・山の幸合体です～^^9月も残すところあと二日です、早いですね～^^;
ラグビーめちゃくちゃ面白いですね～！
10月も引き続き盛り上がっていきましょうね～！
1日9時から3月のご予約開始です^^
どうぞよろしくお願いします！

ほんまにすんません^^;
ほんまにすんません^^;
またやってしまいました、レンタルサーバー更新忘れる！
ありがたいことに、
いつもご覧いただいてらっしゃると思われる方からのお電話にて気づきました(>_<) 仕事終わりのただいま、手続き無事更新！、で、今後こういったことがないようにの手続きも完了！(もう大丈夫と思います^^;) ほんまにね、今！で言いますと、このブログも、 フェイスブックやインスタグラムなどに変更～！ してもいいんでしょうけど、そんなんやってないわ！ な、皆様にも引き続き南海荘の今～！的な情報発信源として、 ほぼ毎日更新を念頭にがんばっていきたい！ と、 ちょと思っております^^ 引き続き、若の日記(なつかしいっ！)的な淡路島の風をどうぞよろしくお願いします！ 今夜は、グラスは少し^^皆さまボトルでお楽しみいただきました～！ありがとうございます～^^
写真は、安藤さんから届いた南アフリカ！
シュナンブランの若干シュワシュワ！美味しくいただきました！
すんません、私一人で～～～(~o~)

良いお天気に恵まれ本日も豊かに食材が揃いました^^
ありがとうございます～

休日の夕景～おちびと一緒に～^^姉ちゃんの塾へ！迎え時～^^
これまたおちびちゃんと二人で～^^すっかり日も暮れたころには、ぐっすり^^;お姉ちゃん撮影～^^

2部屋空きが出ましたのでお知らせさせていただきます！
9月27日金曜日　島風の間(2～3名様お料理はイタリアン限定となります)
（9月27日満室となりましたm(_ _)m）
9月28日土曜日　うずしおの間(2～4名様)週末ですがイタリアンでも和食でも大丈夫です^^
（9月28日満室となりましたm(_ _)m）
ご連絡お待ちしておりますm(__)m

昨夜は、福良産イワシの握りから～^^おのころ雫塩して、キッコ―米酢(淡路島の酢)で〆たらいくらでも食べてしまいそうになるほどおいしいイワシです^^
旨味、美味しさの度合いで言うと、かなり高い！でも皆さんご存知の通り大衆魚の王様と言っていいほど。でもこの状態で仕入れる事はなかなかできないところにお値打ち感です^^(+丁寧な仕事でしょうか自分で言うたらなんですが^^;)
パリッと氷の効いた丸々太ったイワシ！ぜひお楽しみくださいね～！
ちなみに、昨夜はこの後…
→シオ(天然カンパチ)とタコ、オクラや枝豆のタルタル
→トツカアジの炙りバターナッツとゴーヤ
→イシガキダイと大根間引き菜のパスタ
→自家製パンチェッタ(イノシシのバラを塩漬けして乾燥させたもの)椎茸、栗、自家製麺で
→天然鯛ロースト、ガザミとズッキーニ、ツルムラサキ
→淡路ビーフイチボの炭火焼
→黒糖プリンと無花果のジェラート
ここに鰆が加われば結構な青魚オンパレード！
美味しい秋の青魚ですが、もし苦手でしたら、事前にお知らせくださいねぇ～！よろしくお願いします^^

昨日から沖縄で買ったシークワサーでおこした酵母です^^ちなみにデザートは、淡路島牛乳と丸山の卵屋さんのプリンと無花果のジェラート。
プリンのソースがお土産食材黒糖です！
美味しいパン屋さん宗像堂さんで買ったカトルカールにしみこんだ黒糖とエスプレッソ、これがほんとに美味しかったんです^^
ほんとはパン買いたかったんですが、時間遅くてパンがなく、んじゃケーキでもと買ったのですが、これが良いご縁でした^^
エスプレッソの代わりに濃い目のコーヒーとで作った黒糖キャラメルプリン、この頃食後のデザートなのです。付け合わせている見た目は沖縄の紫芋的なジェラートですが、こちらは淡路島のイチジクなんです^^;色々お楽しみくださいね～！

あなたがいるから助かります！丸山産シオ(天然のカンパチ)でタルタルしてます～！
今夜のお客様もごゆっくりと～^^

皆様ありがとうございます！
連休も何とか食材確保！
お天気はさえませんが、食材さえまくってます^^
どうぞお楽しみくださいませ！
大根葉の間引きを利用して！2泊ともイタリアンなお客様へ！
モンゴイカのミソがミソ^^夏鹿も少しですが^^ワインはどんどん開けてます空いてます^^今夜のお客様もごゆっくりと～^^