BLOG 淡路島の風

あさって25日（日曜日）、お食事のお部屋に空きが出ております！
もしよろしければお問い合わせくださいませ^^
あさってですが^^;お待ちしております！
（ご予約いただきまして満室となりました！ありがとうございますm(_ _)m）この頃お食事のみでのご利用でも島外からお越しくださることが多く、
本当にありがたく思っております！もちろん地元のみなさんも！
淡路島を感じてお楽しみいただけるよう明日からも頑張りますねぇ～^^
お越しのみなさまどうぞごゆっくりとー！

夜中の雨はすごかったですが、
今はすっかり晴れ間も見えて！
西風が吹きだし季節が進んでゆきますね～！
そんな本日、たくさん良い魚たち仕入れることができています！
良かったー^^
4キロアップの鰆をほんのり生っぽく仕上げたお皿と是非のビヤール開いてます！
さぁ大量の魚たちと格闘！
今夜のお客様もごゆっくりとーm(__)m

先日のおやつ^^
器はもちろんだんなさん作～！ちかさんのぱんは、月に2度オープンのアムリタンで！
ぜひぜひ^^

営業自粛中に倉庫の整理してますと、
昔の器がたくさんありまして、
って言っても、値打ちある！なんてな高価な器はなく～^^;
でも、季節がらないい感じの器もすこ～しだけございまして
昨夜より使わせていただいております^^マツタケは入ってませんが^^;
お隣阿那賀の中村さんが育てた原木しいたけが入ってます^^
先日見せていただきましたが、とてもきれいに整備された山の腰、
ずらりと並んだクヌギに立派な椎茸！松茸は美味しいですが原木しいたけも本当においしい！
今夜も同じくカマスと合わせて原木しいたけぜひぜひお楽しみくださいね～^^

鳴門でスダチを収穫させていただいてからの～
高島にある船本さんでなるちゅるうどんいただいて～AMURITAN(アムリタン)2週間に1度オープンちかさんのカフェへ～^^いい感じでお休みの締めくくりでした^^
今週のお休みは、少し長く週末も含めてm(__)m
末のオチビとドラえもん観て感動したり焼肉食べに行ったり、
嫁は家族代表でこっちゃんの演奏会(部活ですね)観たり、
よねちゃんのピッツァも楽しめたし、
あ、そうそう、20年以上お世話になった台下冷蔵庫の入れ替えも！
激動の20年を一緒に過ごした冷蔵庫とお別れするのは感慨深いものでしたが、
また新しい日々を新しい冷蔵庫と一緒に楽しめたらと思っております！
ではでは本日からまた新しい週の始まり！
パンもいい感じで仕込みましたしこれから張り切って仕入れてきます～！

キャンセルを頂いたのでお知らせさせていただきます。
10月21日(水曜日)　先山の間　2～6名様
お料理はイタリアンとなります。
（ご予約いただきまして満室となりました！
ありがとうございました！）
今週はお食事のお部屋も2室ございます。
21日(水曜日）（ご予約いただきました！ありがとうございますm(_ _)m）
22日(木曜日) （ご予約いただきました！ありがとうございますm(_ _)m）
もしよろしければ、お問い合わせくださいませ。
シュウメイギクかわいいですよねぇ～^^
山道には、フジバカマも咲き始めました！
急に寒くなりましたが、まだまだ秋を楽しみたいと思っております！
皆さんもぜひぜひ～^^

よねちゃんりえちゃんきよまささよちゃんの日曜ピッツァにお邪魔してきました^^
お天気も最高で家族で育てた小麦を使った生地が本当に薫り高く美味しい！
皆さんもぜひぜひでございます～^^

先日はカマス、この日はマナガツオ^^
身は炭で焼いて、アラで出汁を取って…
昆布とその素材の味でお楽しみいただいております～^^まずはほっこり^^
だんだん寒くなってくるととろみをつけたり、味噌を使ったり…
スープってなんか癒される～～！たまりません～～^^

お料理とワイン、
本当に皆さま楽しんでいただいている様子で
毎日こちらも嬉しく思っております^^
昨夜も空室のブログを見ていただいて京阪神からお食事で^^
本当にありがとうございますm(__)m
帰りの運転で飲めない方がお一人いらっしゃると思うと心苦しいですが^^;
また冬のご予約も頂きお帰りになられました本当にありがとうございましたm(__)m
グラスで！ボトルで！
楽しみ方は色々です^^
ごゆっくりお楽しみいただければ嬉しく思います！
昨夜もも色々お楽しみいただきましたが、
新しくあけたやっさんおすすめガヌヴァ！
ドメーヌ(自社葡萄)のものだとグラス売りはちょと難しいですが、
ネゴシアンのものだと何とか大丈夫かなぁ～！
（あ、価格的にです^^;こちらでグラス1500円となります！）
大きなグラスでお楽しみいただいております！
ワイン単体でもめちゃくちゃ美味しい！
カンパーニュのタイミングでおすすめさせていただいておりますが、
食後のゆったりとした時間にも…ぜひぜひ^^
飲んだら‘もう一杯！’って言ってしまうかも～^^

ジェロボアム安藤さんよりグラスワイン用ワイン届いております！
安藤さんいつもありがとうございますm(__)m
今回は全体的にオレンジっぽく^^
早速あけたものもありますし、セラーでやすんでもらってるものも^^
いつも思いますが、まずこのラベルで楽しい^^
なぜこのようなデザインなのか、紙質や形…
どのような性格の方なのか、ブドウの育った環境も気になりますが、
その作り手の暮らしも想像妄想するのも楽しいもんです^^
そしてもう一人、やっさんからも届いております！
やっさんいつもおおきに！
フランスで作る斎藤政一さんのワインたちです！
こちらは船便で到着したばかりなので半年は休ませたほうが良いとのこと！
ボトル売りのワイン+このような手に入りにくいものもたま～に送ってくれるので、
ただ今セラー満杯^^;
なので休ませておいたワインたちもグラスでみなさんにお楽しみいただいております！
今夜の皆さまもぜひぜひどうぞ～！カマスもめちゃくちゃいい感じ！
アラで出汁をじっくりとってめちゃくちゃ美味しいスープ^^
まずはほっこりの一品に！