BLOG 淡路島の風

2020年の営業が無事終わろうとしております。
今年は本当に特別な一年でしたが、
こんな時だからこそ本当に行きたいところへ！
ってお越しくださるお客様がたくさんいらしてくださって、
ありがたいなぁ～って、本当に嬉しく思っておりました。
本当にありがとうございましたm(__)m
お帰りの際には、「大変な時ですがどうぞがんばってください！」って、
ほんまに皆さん優しすぎる～～～！
皆さんもどうぞコロナに負けず日々楽しく元気にお過ごしください^^
そして、また南海荘でゆっくりのんびり料理に温泉夕景に夜空まで^^
お楽しみにお越しくださいね～！
来年も皆さまのお越しを心よりお待ちしております^^
はい、ものスゴイ風です^^;台風並み^^;
今日はお休みでほんと良かったです^^;
そして最後に一つお知らせです。
＊6月のご予約は、2月から受付させて戴きます＊
1月から6月のご予約が始まる予定でしたが、
改装工事が少し長くかかりそうなんです。
水回りの工事がありまして、あわててやってもらって後々大変なことになっても困りますし^^;
1月中にはスケジュールしっかり決めたいと思います。
なので、6月のご予約は2月から受付させていただきます。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

4.9キロ天然トラフグ、お楽しみいただきました^^
年末なので、特別なワインたち開いてます^^
今夜の皆さまもよろしければお楽しみください^^
丸山産カワハギのロースト、
ルタバガのピュレやフェンネルとカーヴォロネロの煮込み、
ソースは生姜の香りと焦がしバターを泡立てて…携わってくださる皆様に本当に感謝いたします。
本当にお陰様です。いつも夜の片付けしながらしみじみ想ってます。
さぁ！今夜は今年最後のご宿泊の皆さまへ！
頑張ります～～～^^

さー！いよいよ大詰め！
最後まで気を引き締めて
しっかり料理しますので
お越しの皆さまは、
ごゆっくりと～お楽しみください^^
お越しの皆さま、本当にありがとうございました！
今夜の皆さまも色々お楽しみくださいませ～～^^

昨日今日とほんまに良いお天気ですねぇ～～^^
厨房にさす西日が年末感満載^^
年末独特の雰囲気でちょっとさみしさもありながら、
帰省のワイワイにぎやかな雰囲気(今年は静かかな^^;)も想像しつつ…
コツコツ仕込みに励みました^^
昨夜は皆さまふぐ料理^^
館内に広がるふぐ鍋の香りと、
ひれ酒の香ばしい香り^^
あ～最高です～m(__)m
年明け連休に空室出ております！
1月9日(土曜日)　おのころの間　2～4名様　お料理は3年ふぐのコースとなります。
もしよろしければ、お問い合わせください。
お待ちしておりますm(__)m
（ご予約頂きまして満室となりました！ありがとうございます！）

風ですねー^^;
そんな中、ありがたい素晴らしい食材たち！
事前にお願いしてたものを十分すぎるほど頂きました！
釣りの鰆、活きの足赤エビ、定置のヒラメに3年ふぐ！
ありがとうございますー！箱買いすると特大も小さいのも混じります^^;
あまりにも良かったので大きいところは今夜の魚料理に！明日も寒そう！お越しの皆さまあたたくしてお越しくださいね～^^

大自然からの贈り物です！
2.6キロと4.9キロ。
漁師さん、仲買人さん本当にありがとうございました！

フグのシーズンは、フグをさばいて休ませる日数が必要なので、
宿が休みの日でもお仕事です^^
フグを休めるために休みなし！みたいな^^
あ、でも捌く時間は数時間なので夜には自由時間ももちろんございまして、
昨夜は子供たちのスケジュールと合わせて少し早目のクリスマスでした^^
低温で2時間かけて火入れしたローストポーク^^
子供たちはそれぞれ好みのケーキをデコレーション！
おねーちゃんは撮影NGでたので^^;
みのりちゃん～はいチーズ～^^
じーちゃんばーちゃんたちも楽しい良い時間でございました！
良かった良かった～^^

キャンセル出ておりましたのでお知らせさせていただきます。
12月28日(月曜日)　お食事のみ(夕食)のお部屋です。
2～6名様　お料理はイタリアンとなります。
（ご予約頂きまして満室となりました！ありがとうございます！）
もしよろしければごゆっくりとお楽しみください。
ご連絡お待ちしておりますm(__)m

相変わらずの風が吹く日和で、なかなか仕入れも難しい中、
昨日はあちらこちらで嬉しいおすすめが^^
別所水産さんでは、徳島から活かってるヒラスズキは朝食の焼き物に、
天然トラフグ1キロちょいのものでしたが握りに、
活きのコロダイは煮込みに～！
魚彩館さんでは、活きのホウボウを造りやスープに、
ケンちゃんの特大カマスは炙って造りとカルパッチョ！
庭のルッコラ、エルバステラも柴山さんの葉物に混じってお楽しみいただきました^^ワインも色々美味しい美味しい^^なんきん～はメニューになかったんですが、
にんじん～、だいこん～と、運がつくお野菜はお肉と一緒に^^
ゆずの香りもスープに～と、密かに冬至をです～^^;
今日から陽が長くなりますね～！なんかしらんけど嬉しい気分ですね～^^