BLOG 淡路島の風

7月1日10時より
12月ご予約の受付開始させていただきますm(__)m
どうぞよろしくお願いします！

集中力がヒリヒリと伝わってきます。壁・天井を淡路島の土で。

どんどん実が生っております^^
ちょっと葉が多すぎちゃうかなぁ～と、
少しすきこみましたがどんだけすいていいのかわからず^^;
宿の小さな畑では見なかったトマトにアブラムシもサンマルツァーノに見かけるようになってきた！
テデトール(手で取るですね！)やらんと～～^^;
しかし、畑の実力をかなり感じております！
去年は2個しかできなかったサンマルツァーノがこんなにタワワに出来てる！
出来たらパスタじゃパスタ―！
最後の黄色いのは、ホワイトカラント！
小指の爪ほどのかわいいやつですが、さすが宿の畑^^;
葉はすきすき、成長もほんとゆーっくり～^^;

この頃イサキは産卵期まっただ中！
そんなイサキの良いところをレモンバジルを敷きこんでローストにし、
白子はソース、仕上げにレモンバジルの穂を散らします～！昨夜はこころサイズが小さかったのでヒイカ付きでした^^
あ、ヒイカも今卵持ってますね！さっとソテーして～！

お休み中に少し配分を変えこの頃とても安定のパンたち！
昨日もいい感じに焼けました～～^^

今年も鱧の握り、炭火焼きと！

本家の畑のトマトがスズナリです～^^
2本だけお店で購入のあまっこ苗！
そのほかは、ずっとお世話になってます淡路島西洋野菜園柴山さんから頂いたの苗！
これがやっぱり素晴らしく、
本物の畑に繋いで繋いで想いも繋いでした苗ですから！
順調に育って初ものいただきましたよ～～^^
中玉に迫る大きさのロゼッラ！
素晴らしいと思います！
もうちょっとしたら、皆様にもお楽しみ頂けるかも～～！
ほんの少しですが、もしよかったら味わってみてください！麦茶にど～ぞ～^^
って大麦いただきました！
柴山さんミキさんいつもありがとうございます～～^^

空腹を満たす為の食事はもちろんとても重要ですが、
食べることを楽しむ！
と、いうことも同じくらい重要と思っております。
お越しくださる皆様には、
いつも本当にありがたくほんまに嬉しく感じております^^
その味に集中～！
して想像を膨らまし～^^
食材の育った環境風景までも～！スモモ酵母が元気に育ちましたよ～^^

今週も安藤さんよりグラス用ワイン～
ラベルは個性派！でも料理に寄り添ってくれる楽しい万能派^^
本日も色々開けてますので明日の皆様もぜひぜひです^^
ボトル派ももちろんやっさんからのナチュラル美味しいワインたち！
皆さんのそれぞれのお楽しみ方で～！

風がひんやりしてて気持ちいい日が続きますね～
宿にある庭の小さな畑ではハーブが主にいい感じです。
本家のおばちゃんに借りてる畑はトマトとタイグリーン、
そうそう、移植（してました^^;）のトマティーヨも順調！
さすが本物の畑はちがうなぁ～^^;
トマトも軸の太さがまったく違います！頂いたスモモで酵母です～一日目。
現場は、今週末からは森左官さん！
よろしくお願いしますm(__)m