BLOG 淡路島の風

イカ釣りする30過ぎのおっちゃんに、
「イカの釣りかたおしえて～」って地元の小学生2人。

あんときの二人、一生忘れんね～^^

ひとりは漁師で、ひとりは船乗りに。
地元でしっかり根を張って二人ともべっぴんさんの奥さんとかわいい子供たちに囲まれて。

そのうちの一人と奥さん、今夜お食事に来てくれました^^

おっちゃんは50になったけど
あんときかわいい小学生だったんが
あんときのおっちゃんの歳になったんやな～。

感慨深すぎるわ！
ほんまありがとう！

同じ料理人で、南海荘をずっと長く楽しんでくれた
私よりずっと若く天才肌きれいで美しい
あの世に行っちゃった
人も魚も
いずれは誰でもですが、
若くしてはだいぶ辛いですね。

美味しいを知る料理人さんから美味しいと言ってもらえるのが嬉しかったです。
まだまだ楽しんでもらいたかったなぁ

今年で50歳って考えると、
南海荘手伝いだしてもうすぐ30年！
身の回りの道具類もそろそろ変え時ですね～。

昨年末に出刃を新調したらめちゃキレる！
他のもそろそろ買い替え時なので、
今年は色々道具を新しくしようと思ってます。

まな板も30年とまではいきませんが、20年は使ってるかなぁ。
でもこの子はまだいける^^末永くよろしく～～！

肉の火入れが落ち着いたころ、
味取さんに頂いたチャバタを炭で炙っていただいたんです。

ああ、軽くて旨い。
旨すぎる～。

パンにもいろんなタイプがあって、
食べ手のタイミングに食べたい理想のものが食べれるって
これはリッチすぎますね。

ありがたいことです。

なかなか人の理想に沿うことは難しいと思っておりますが、
意識とか感覚とか…あ～ちゃうちゃう、ただただ好みが添うだけでオールオッケ^^

今お越しいただいている皆様には少なからず近しい感覚をもってらっしゃるんやろな～と、ありがたいお話ですね。

ホームページにも書いてますが、
楽しみ方は人それぞれ。

南海荘の楽しみ方も皆様それぞれにお楽しみいただけると
本当にうれしいです^^

色々なお店の自分なりの楽しみ方があるお客様、
最高ですね～^^

どうぞ、この宿も皆様の楽しみ方でごゆっくりとしていただければ…
あ、こちらの許容範囲の中でですけどね^^;
お楽しみくださいね～～！

仕入から仕込み仕上げまで
そして、お楽しみいただけるお客様まで～

仕入に苦戦の水曜日！（諸々お休みの業者様多々な中！）でしたが、
普段仕入れてない仲買人さんも快く受け入れてくれる心の広さに！
（本日魚料理は、久保田水産こーいっちゃん一押しのヒゲソリダイのロースト！
福良マルシェさんでは、そんなこーいっちゃんのおすすめ魚たち揃ってますのでぜひぜひ！）

お陰様で本日の全力を皆様にお届けできました。

お越しくださるお客様との会話の中で、
こんなにありがたいお言葉頂いてほんまもったいない！
ってことがあまりも多すぎて。

イベントするならぜひ生産者の皆々様と！
って、思ってた若かりし頃と全く同じ感覚
と、言いますか
ほんと自分一人では受け止めきれないといいますか^^;

淡路島には素晴らしい生産者さん（もちろん仲買人さんも）がたくさんいらっしゃって、
素晴らしい料理人さんもほんとたくさんいらっしゃいます。

みんなの美味しいが同じでないのと同じで、
それぞれ料理人の味があるのはほんと楽しくて、
なんか点数とかよくありますが、その基準はそれぞれな感性なので、
一緒くたはよくないといいますか、何と言いますか^^;

みんな一生懸命ですから、あなたとは合わん！
で、ええと思うんですがねぇ^^;

願わくば、合わんならそっと去ってほしい^^;

でもね、本当に想いのあるお客様は直接ご意見いただくんです。
なかなか言えませんけどね^^;

そんなお客様は、ずっとお越しいただいてます。
ほんとありがたいことです。

こんなことはないと思ってます。
（だいぶ本線からそれてますね^^;）

今夜もほんと改めて思いました。

９日の深夜ですが、本日25時間も充実の一日。
明日もがんばろー^^

そろそろね、
以前のような感じで
お越しくださったり、ご予約頂いたり^^

ご家族では、もうね！
おじいちゃんおばあちゃんから
お孫さんまでね^^

世の中色々ありますが、
憂うばかりでは
と、思うのです。

たった今
は、
いまだけですからね。

たまには
今を存分に楽しみましょ～^^

こんなに恵まれた環境なのに！
もっと頑張れ自分！と、
思いました。

感謝の気持ちを忘れずに、明日も気を引き締めて！

空腹を満たす為の食事はもちろんとても重要ですが、
食べることを楽しむ！
と、いうことも同じくらい重要と思っております。
お越しくださる皆様には、
いつも本当にありがたくほんまに嬉しく感じております^^
その味に集中～！
して想像を膨らまし～^^
食材の育った環境風景までも～！スモモ酵母が元気に育ちましたよ～^^

色々なものが見えてきて、
この感覚というか、
ありがたさや、
価値観もそうですが、
子供たちには少しでも頭の片隅に～。
引っかかっといて欲しいなぁ～。
と、まぁ、何から何までいろいろありますが、今日も頑張りましょう～^^
引き続きご宿泊のお客様限定での営業となります。
21日以降のお食事のみの営業に関しましては、
決まり次第お知らせさせていただきますm(__)m