BLOG 淡路島の風

取材

2017.09.15

がんばるぞ!っと^^

んーっ(>_<) どうやら台風きそうですねぇ~。 明日16日は、皆様キャンセルになりそうです。 そうです、こんな時はご無理なさらずに安全に過ごされるのが一番と! 今日から宿も対策準備を進めたいと思います!4G4A2558 (2).jpg天然小フグと間引き大根、青レモンの香り!+玄米バゲット!
取材後におなかすいたので余りもの盛り合わせ^^;
昨日は雑誌の取材でした!
ありがとうございますm(__)m
3回目のライターさんだったので、色んなお店やシェフのお話で盛り上がり!
楽しいひと時でした^^
発売されましたら、またご紹介させていただきますねぇ~~^^
さぁ!今夜は皆さまお越しくださるので気合入れていきます!
よろしくお願いします‼

2017.03.15

丸山産メバルのロースト

今日は雑誌の取材でお世話になりましたm(__)m
また発売されましたらお知らせさせていただきます^^IMG_3730.jpg取材の後は打ち合わせ!
いよいよまたまたの改装工事まであと少しです。。。
お世話になります工事関係者の皆々様、
今回もどうぞよろしくお願い致しますm(__)m

2016.10.19

淡路人ですが徳島人という雑誌に^^

今日は、徳島から取材にお越しいただけるということで、
朝一から昨日仕込んでおいたバゲット成形!こども園出動前のこのお方と^^IMG_1432.jpg結構何となくなかなかうまく焼けました(~o~)IMG_1436.jpgしっかり4時間、取材していただきました。
ありがとうございましたm(__)m
11月15日発売だそうです!
雑誌が届きましたらまたお知らせさせていただきますねぇ~~^^IMG_1442.jpg

2016.03.09

取材を通して改めて感じる!

取材を通し、改めて想うこともあり
ほんまに自然を感じながら、過ごせることの‘ありがたさ’みたいな…
たまたま見た寝落ち後の深夜のNHKは、やるせなくなります。
カラスノエンドウが萌え立ち上がり、オオイヌフグリが咲き始める
ひばりのさえずりを聞きながら
耕さず、肥料も与えず、同じものを毎年ずっと植え続ける!
‘植物が土を作る’を実践されているゾーンと柴山さん^^IMG_6664.jpgこのお野菜たちの秘めたパワーに圧倒されます。IMG_6669.jpgまだまだ真似事のようで宙に浮いた感じですが、
裏山の恵みも器の上に。IMG_6656.jpgIMG_6672 (2).jpgいつもお世話になっております西村さん柴山さんとご一緒に3代目も参加させていただいて取材してくださいました。
夏発売だそうなので、詳細わかりましたらまたお知らせさせていただきます^^

2015.12.17

よく乾き良い日和!

おはようございます!
いやっ、寒くなりましたねっ!
淡路島宿周辺は、冬の風がよく吹いてまさしく冬の風景^^;
漁もなかなか出にくい季節到来、
仕入れが大変な季節となりました^^;
でも何事もどんな時でも悪いことばかりではございませんね~^^
こんな日和は干物日和☆
フグのひれもよく乾いておりますよ~^^
IMG_5262.jpgこんな寒~い日には、あったまるヒレ酒をぜひぜひ^^
昨日は、eclat(エクラ)という雑誌の取材にお越しいただきました!
ありがとうございますm(__)m
大人の女性の皆様に3代目のお料理を^^
取材風景を撮らせていただきたい衝動は、
撮影の邪魔になったらえらいこっちゃと、いつも躊躇してしまいます^^;
厨房隣のテーブル席にて撮影していただきました!
「できました!」「ありがとうございます!」
と、素早く撮っていただけて^^
素晴らしいと感じました^^
2月発売だそうです!ぜひご覧くださいね!
もし出てなかったら、そっとしずかに何もなかったかのように…
お願いします(~o~)
ではでは本日もみなさま良い旅をーーー☆

2015.02.19

今日も一日がんばります^^

フネノミ!の後には~、
同級生ががんばる万代さんへ同級生のコータローと^^
美味しい料理に美味しいお酒、美味しいお話も^^
ほんと同級生が同業種で刺激的です!楽しい時間でした^^
065.jpg昨日は、ハタノさん和紙のお部屋を取材していただきましたよ!
3月発売のRicher淡路島^^
皆さんぜひぜひご覧下さいねぇ~~^^

2014.10.17

しっかりと味があるからバランスが取れるんですね~!

今まで当たり前のように感じていた味は、
いろんな意味で、とても特別で贅沢な味で
野菜たちの味があるから、お肉や魚とのバランスが取れているんですねぇ~001.jpg花岡さんからは、ニンニク、田助鴨手羽を煮込んでソースに、そして四角豆、
柴山さんからは蕪、パスタは太めのパッパルデッレ。
お食事でご利用のお客様と一緒のペースで取材の方にも同じように食べていただき、
食後、料理の説明にお伺いしたとき、話の中で改めて感じたことでした~^^

2014.04.04

Richer リシェ6月号!

来月発売のRicher リシェ6月号の取材で、
平日限定全皿取材いただきました!
ありがとうございます^^
パスタは久しぶりのフェンネルとイカ墨を~!006.jpg皆さんぜひぜひご覧下さいねぇ~^^

2013.11.20

SAVVY2014年2月号

002.jpgSAVVY2014年2月号(2013.12.23発売)の取材にお越しくださいました!
ありがとうございますm(__)m
足を運んでいただいて、しっかり取材してくださいました。
ほんまにありがたいことと思います。
これからもしっかり頑張りたいと思いました。
すっかり冷たくなった淡路島の風に冬を感じつつ、
そう思った次第です。
010.jpg
昨夜は、まったり家族で夕ご飯!
久々にコショウダイのアクアパッツァ作りました!
豪華にガザミも入れて^^
コショウダイはもちろん、ガザミが美味しい!
一鍋で仕上げる相乗効果!それぞれのええ出汁をそれぞれ吸って美味しさ満点☆
柴山さんの黒大根や紅芯大根の端っこも入れましたが、これがまた!!!!^^

2013.07.30

お部屋のご紹介で取材^^

お部屋の写真をアップしました^^
どのお部屋もシンプルな和室となっております!
どうぞごゆっくりとお寛ぎくださいませm(__)m

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