BLOG 淡路島の風

料理 > 朝食

2024.05.13 / 20:10

5月の空室です。

5月の空室です。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

・5月23日(木)
島風の間 2~4名様 
お食事のお部屋 2~4名様

・5月29日(水)
おのころの間 2~4名様

(ご予約ありがとうございます!)
お食事のお部屋 2~4名様


お問い合わせお待ちしております!

2023.10.31 / 21:26

仕込み!

今週の朝食焼き魚はカマスの塩焼きです。
脂のってますよ~~~!

焼き魚はじめ、
朝食の一皿一皿はももちろん手製のものばかりです。
あ、私は魚と温泉卵だけですが、
他の小鉢ものはすべて奥さん作ってます~~。
美味しいですよー^^

2023.08.14 / 10:27

たまには朝食のご案内^^

いや~、お盆に台風ですね~。
こればかりはどうしようもありませんね~。
今夜のお客様はみなさま日程変更などしてくださいました。
ありがとうございます、またお待ちしておりますね。

農作物など被害が出ないことを祈りつつ、
我が家も台風対策しっかりとしたいと思います。

さてさて、昨夜は皆さん大家族でのご旅行^^
とても賑やかで楽しそうなお食事でしたね!

鱧鍋のお出汁に砂糖やみりんといった甘みを加えることなく、
玉葱のみで甘さを出してるんですよ~ってお話にとてもいい反応してくれて^^
うれしかったです。
またどうぞお越しください。
お待ちしております^^

ちなみに鱧鍋のお出汁は、
鱧のアラと玉ねぎ(大量です)、昆布と鰹、
淡路島の藻塩と地酒(都美人)、地元の薄口しょうゆ(センザン醤油)でとっています。
あと少し鱧料理続きます、ごゆっくりとお楽しみください。

そして写真は昨日の朝食。
今朝はまた違った内容でしたね~。
朝食は奥さんの手料理が並びます。
最近は麹に凝っていて色んな麴仕込んでますよ。
優しい旨味で味付けされています。
地元橋野君のひじきもここで登場。

そうそう、海苔が変わったの気付いてくれましたか^^
淡路島の北淡で育てられた海苔、
一宮漁協さんから仕入れさせてもらってます。
コータロー(若潮さんですね)に紹介してもらったんですが、
味付けも宿ごとで決めれるんです。
ありがたいですね~。

器も地元作家さんのものがたくさん一堂に集結^^
宿にある古い器も数点ありますがバラエティー豊かですね。
織絵ちゃん、あかねさん、めぐみちゃん、
西村さん、ひろくん
いやはやこれまたありがたいですね~^^

みなさん朝食もごゆっくりとお楽しみください!

2022.10.19 / 09:26

いっちゃんおすすめです!

あ、すみません、
テレビチャンネルのことではなくて、
‘一番’におすすめという事ですね^^;

何が?って言いますと、
旅をするなら
今でしょ!
(まだ言ってますか?^^;)

時代に乗ることもできず。
ですが、
季節がよいのは今も昔も。

旅をするなら今ですね~
いっちゃんおすすめです^^

気持ちいい気候に
あれも良い、これも良い!
って、食材を使いきることが難しいほど^^;
昨夜のコースでは、登場できなかったウオゼは朝食の焼き魚として!

ヒラメに鰆は旅の途中で美味しい料理屋さんでぜひ!

淡路島に限ったことではないでしょうが、
素晴らしい旅が待っていますね^^

引き続き皆様素敵な旅をお楽しみください!

日々遠方よりありがとうございます!
山口からお越しのお客様は、
兵庫県北上していざ竹田城へ!
雲海に浮かぶ竹田城、見れるといいですね~~^^
お天気がばっちしなのできっと見れると思います^^
私もついていきたい!

皆様本日もありがとうございました!

2021.11.09 / 12:12

いい流れです^^

チェックイン前とかしてからとか、午後のひとときにぶらっと丸山漁港散歩~。
道中、酒屋さん2軒ありますからね(別所さんと島崎さんですね)、
缶ビール買って海見ながら~いいですね~^^
今朝チェックアウトされたお客様は、まるみ食堂さんで生ビール~って~!
最高すぎる~^^

天気の良い日は、お昼にピッツァテイクアウトして缶ビールもって~
堤防や展望公園で行きかう船を眺めながら^^
宿で温泉、お部屋からの景色ぼーっと眺めたり~うとうとしたりして~
夕食へと~~^^
最高のプランちゃいます~^^

朝風呂、朝食食べてチェックアウトしたら、
瓦のコースター作ったり(土坐さんですね)、作家さんの器(たくさんいらっしゃいますね)買ったり!
美味しい昼(お寿司とか食堂とかお蕎麦もいいしカフェとかカレーも最高!)も堪能して~!

朝食の焼き魚もアジ、鰆、ウオゼ、カマスなどなど
美味しい魚が満載、秋はやっぱり素晴らしい!

2020.09.11 / 12:55

荒煮

昨夜は、和食のお客様が多めでしたね^^
お越しくださいました皆さま本当にありがとうございました!
9月~11月の和食は活き造りでお楽しみいただきます。
お造りのあらは朝食でお楽しみいただきますよ~!
イタリアン好きですが、和食もいいですね~^^001 (2).jpgさぁ今夜はお食事限定の日!(こんな日も作らせてもらってますm(__)m)
ガラッとイタリアンで頑張ります~~^^

2017.08.27 / 10:12

トツカアジの塩焼き

ツクツクボーシの声が勢い出てきましたねぇ~。
そして、昨夜からはちょとひんやりとした風も^^
日中はかなりの暑さになるでしょうけど、
ほんと秋がそこまでやってきたって感じてます^^4G4A2334 (2).jpg
今朝の塩焼きは、トツカアジでした。
皆さんきれいに食べてくださいましたよ^^
ありがとうございましたまたお越しくださいね!

2017.07.16 / 09:36

トツカのひらき

連休始まりましたねぇ~^^
良いお天気で何よりです!
セミも元気よく子供たちも賑やかに^^
夏が始まったって感じです!
お料理の方も、鱧を中心に丸山の天然鯛に淡路牛!
色々お楽しみいただけ、まずはほっとしております^^
連休用の朝食には、地物のトツカを開きましたよ!
朝からしっかり淡路島を感じてくださいねぇ~~~^^4G4A1367 (2).jpg今夜もみなさんごゆっくりと~~^^

2016.08.14 / 09:22

撮れました!朝食ですが^^;

IMG_9930.jpg昨夜は、1.7キロなんて大鯛も!
写真は、朝食のあら煮です~^^;IMG_9935.jpgお鍋の身と肝、卵が余ったので、こちらも濃い味で!
夕食の鱧は、出汁をはじめほぼ塩のみのあっさりなのに比べて、
朝食はしっかりめ、濃い出汁にくぐらせてご飯のお供にぴったりな味に^^IMG_9944.jpgちなみにお盆中の朝食塩焼きの魚は、トツカアジもしくはウオゼ!美味しいよ^^
今夜も天然ものでお楽しみいただけるようがんばります~!

2016.07.24 / 10:33

丸山のウオゼ!

IMG_9119 (2).jpgそろそろかなぁ~と思いつつ、何度となく問い合わせていたのですが…
昨日、ようやく初入荷!しかも丸山産!IMG_9123 (2).jpg朝食の焼き物からスタート!
これから握りやさっと炙ったり大活躍間違いなし!夏から秋にかけて美味しい魚の一つ~!
ぜひお楽しみくださいませ~^^
昨夜の皆様ありがとうございましたm(__)m
今夜も皆さまごゆっくりと^^
南からの風が涼しい本日もどうぞ皆さまよい旅をー!

2016.07.02 / 10:14

トツカアジ、焼くとじんわり黄色い脂☆

梅雨時期の晴れ間はとてもうれしい気分に!
なりますが…^^;
暑さにまだ慣れてないのでちょと応えますねぇ^^;
でも旅には最高のお天気!
本日も引き続き梅雨の中休みといったところでしょうか!
風が気持ちいいですよ!
ごゆっくりお楽しみくださいねぇ~^^IMG_8774 (2).jpg釣りのトツカアジがいい感じです^^
握りやカルパッチョ、炙りなどサイズを変えて色々使わせてもらってます!
今朝は開いて朝食の焼き魚に!美味しいよ~^^

CATEGORY

ARCHIVE