BLOG 淡路島の風

料理 > 梅雨

2021.06.27

鱧料理にはこれ!

今年も鱧の握り、炭火焼きと!014 (2).jpg016 (2).jpg

2020.07.12

今シーズンもシンプルな握りから

一瞬の青空は仕入れ道中の風景。
梅雨の雨を飲んでうまくなる…
なんて言われる鱧ですが、
もうたっぷりすぎるくらいだと思いますので、
そろそろスカッと梅雨明けしてほしいものですね~。。。
003 (2).jpg010 (2).jpg006 (2).jpg鱧の状態は文句なし!
今シーズンも素材をお楽しみいただけるコース仕立てでお楽しみいただいております^^

2019.06.13

さら~っとした風が吹く^^

そろそろ梅雨入りなんて話題もよく耳にしますが、
ここ数日はとても気持ち良い風が吹いてさらさらしております^^
先日の北風に打ち上げられたテングサがふわふわでなかなか良い感触^^4G4A1363 (2).jpg空も雲も遠くに見える鳴門海峡ももちろん弁天島も~!4G4A1367 (2).jpg昨夜は鱧料理なお客様が多かったです~!
赤ウニも伊勢海老の上に~^^IMG_1406_1 (2).jpg今日もまた雨の心配ゼロだそうですよ~^^
気持ち良い景色の中、仕入れいってきます~~!

2019.06.02

鱧料理始まりました!

鱧コース始まりました!
初日から最高の鱧、ありがとうございます~^^4G4A1304 (2).jpg梅雨の雨を飲んで…なんて鱧が良い季節をよく言います。
カテゴリー梅雨!
まだですが、それくらい良いのもございます^^
ぜひお楽しみくださいねぇ~!

2017.07.09

鱧・伊勢海老・赤ウニ

皆さまありがとうございました~m(__)m4G4A1295 (2).jpg今夜もがんばります~~(^o^)丿

2017.07.01

鱧と伊勢海老と赤ウニ!

今年も鱧料理には、伊勢海老や赤ウニ!
お造りでお楽しみいただいております~^^IMG_5268.jpg7月ですね!
7月の空室は、2日の日曜日のみとなっております!
明日なんですすみませんm(__)m
よろしければご連絡くださいねぇ~~~^^;

2017.06.25

夜中の雨、結構降りましたね~^^;
良い加減というのは、自然界では本当に難しいですね~。
でも鱧はね~、
良い加減なんですよ~^^4G4A1128 (3).jpg鱧の落しは今年も余熱を利用してやってます^^
チェックアウトの時間帯は、雨上がりでよかった^^
皆さまありがとうございましたm(__)m
またお待ちしておりますねぇ~~~!
あっ、西村さんの焼き締め、次回はもっと引いて撮りますねぇ~~^^

2016.07.03

鱧の炭火焼

良いお天気続きますねぇ~^^
ドボンと飛び込みたいきれいな海です^^IMG_8788.jpg仕入れ道中には、同業者の車とすれ違うこと多々ですが、
昨日も福良にてすれ違った万代号☆
運転手は、ばんちじゃないなぁ~と、様子を伺いながらチラ見してたら、
満面の笑顔の奥さん!めっちゃ手を振ってくれました^^
気持ちいいですよねぇ~!
鱧が美味しい季節で同業者みなさん笑顔でがんばっていきましょう!と、
気持ちが伝わってきました^^
元気をいただきましたねぇ~^^
今度は両手でふりかえそっと^^IMG_8791 (2).jpgトツカに負けじと鱧も黄色の脂です^^
良い季節ですね^^
皆さま本日も引き続き!

2016.06.19

鱧の炭火焼

今年も備長炭で焼き上げております^^IMG_8504 (2).jpg皮目を中心に焼き上げた鱧に、ズッキーニやミニトマト、すももなど今のお野菜と^^
皆さま本当にありがとうございましたm(__)m

2016.06.06

鱧の季節です!

鱧鍋は美味しいなぁ~^^
玉ねぎとゴボウに三つ葉の香り、
スダチをお好みでぎゅっと絞って~(~o~)
(えらいもんです人間の脳!書いてるだけでよだれが…^^;)
館内がそんな香りに満たされる季節になりました^^
梅雨入り2日目もしっとりと皆様にお楽しみいただきましたよ~^^IMG_3089 (2).jpg鱧料理には、お造りでイセエビや赤ウニも付きますので、そちらもお楽しみくださいね^^
握りや、炭火焼、天ぷらも出来立てを口いっぱい頬張って^^
ぜひぜひ^^
昨夜も常連様はじめ、たくさんのご家族様ありがとうござました!
鱧料理にイタリアン、美味しい季節を存分に!
今夜もがんばりましょう^^
ごゆっくりとお楽しみくださいねぇ~!

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