BLOG 淡路島の風

料理 > 秋

2019.11.06

マジックアワーです~

花粉と全身の凝りを除けば最高の日々でございます(~o~)4G4A3214.jpg4G4A3217.jpg皆様も淡路島で良い時間をお過ごしくださいませ~^^

2018.10.27

生かして生かして最後まで!

本日は納水産さんより6キロの鰆。
丁寧に仕事された魚を渡されたときは特に…
ここで自分がしくじっては漁師さん仲買さんに申し訳なく!
自分もまた丁寧に仕事してお客様のもとに…
握り4G4A9174 (2).jpgパスタ4G4A9178 (2).jpgお肉がダメなお客様には炭火でじっくり焼き上げての4G4A9182 (2).jpg

2017.10.30

1キロのホウボウ!

丸山では珍しい1キロを超えるサイズ!4G4A3095 (2).jpg毎年ジェットスキーの大会に出場される常連様にお楽しみいただきました!
今年は、台風のため大会は中止でしたが、毎年表彰台に上る実績!スゴイ!
来年もがんばってくださいねぇ~~~(^o^)丿

2017.10.29

お造りやっぱり美味しいですねぇ~!

本日は皆さまお揃いで民宿料理!
丸山の天然鯛はじめ、福良の鰆が脇を固めるお造り盛り合わせ!
皆様にお楽しみいただきました~^^4G4A3092 (2).jpg小さめながら毎週末ごとにお越しの台風^^;
夕方が最接近となりそうです。
裏山、もう崩れたらあかんで~~~^^;

2015.09.07

丸山の天然鯛!

ノープランでもお楽しみいただきました丸山の天然鯛!
ますますいい感じになってまいりましたよ~~^^050.jpg

2014.11.02

週末はお約束^^

5.2キロの鰆が左のほうにちょっと見えるでしょ^^002.jpg週末は、ノリにノッてるお造りたち!
今週もお楽しみいただきましたよ~^^
連休中日、明日はなぜかどうしたことか!
一組のお客様はトラフグ料理ですが、他の皆様はイタリアン!
知らぬ間に連休中日イタリアンになってました^^;
ん!がんばるしかない☆
皆さまごゆっくりお楽しみくださいねぇ~~(~o~)

2014.10.26

10升入るんですよ!このお造りの杯!

週末はこれですね!006.jpgイタリアンもいいですが、お刺身最高です^^
で、そんな本日はスムーズにお料理を終え早めの帰宅。
すると、まだ起きてたおちびちゃん飲むヨーグルト~^^010.jpg013.jpg疲れも癒され明日もがんばれます~~(~o~)

2014.10.05

お福分け!

同業者で同級生!
隣の阿那賀でがんばってるコータローから徳島のすだちを頂きました~^^006.jpgありがとうコータロー!
そんなお福分けのすだちを添えた昨夜のお造り!
丸山の天然鯛!いい状態です!
そして脇の鰆!こちらも丸山産ですが、別所さんで吟味してよく肥えたものを頂きました!
脂十分真っ白です^^;
藁で炙って香り付き☆014.jpgで、そうそう、
昨日は遠方から連泊でお越しいただくお客様はじめ、台風でキャンセルのお客様が…
なので、週末ですがゆったりとした時間ができまして、
お造り始まる30分前に下の釣り場でアオリイカ釣りに行ってきました~^^
(めちゃくちゃきれいな夕景でしたが、カメラ持ってなかったんですよ~~(+_+)すみません^^;)
009.jpg小さいのが何とか釣れました^^;
10年前は、いつも行ってた秋のアオリイカ釣り!
台風のお蔭で頂いた時間を楽しむことができました!
またお客様にも淡路島の秋を少し追加でお楽しみいただけたかと思います!
あ~、いい時間でした^^

2013.11.03

人生はドラマチックです^^

001.jpg樂久登窯さんにて、お湯飲みを選んでるその時、別所水産さんからの電話!
‘活けもんやっぱー無いわ~…’と言ったその瞬間!
急にトーンが変わったのです!
‘あっ、来とらっ(来たわ)!’
なんと、諦めかけた瞬間に漁師さんが釣りのタイを持ち込んできてくれたそう!
しかも一本釣り!
しかも、めちゃくちゃ丸々太って、脂乗りまくり!005.jpgそんな奇跡の天然鯛、皆さまにお楽しみいただけました~~^^
嬉しすぎます~~~☆

2013.10.30

平日ですが限定だけじゃないですよ~~!

今日は、限定メニューのほかには、皆さんイセエビつきの豪華版でした!
天然鯛は、丸山産☆004.jpg

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