BLOG 淡路島の風

午前中は、快晴でしたね！
裏山にて収穫の蕗です！新しく購入した樂久登窯・西村さんの器に春を一口。
生姜と鰹を利かせた天然鯛の子に裏山の蕗。こちらも西村さんの器で春の和え物。
筍・トコブシ・グリーンアスパラ・キヌサヤに木の芽味噌、
最後にローストした胡桃を。香ばしさをプラスです。お造りもまさしく春です！
春の磯魚御三家、アブラメ・アマカレイ・メバルにアナゴの昆布締め、黒あわび、ハリイカを添えました！〆の握りは、アマカレイで！いつもながらのシンプルに日曜日の風景でした～^^
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気持ちよく晴れ渡った土曜日！
最高の旅行日よりでしたね^^
そんな日の仕入れ道中お邪魔したのは、
いつもお世話になってる‘大栄窯業’さん！
ご存知の方も多いとは思いますが、
大栄窯業さんでは、来月1ヶ月間行われる淡路瓦400年祭イベントにあわせて、
瓦のギャラリーをオープンされます！
その工事も佳境とのことで、ほんのちょっぴりお邪魔させていただきました！
その空間にあるのは、つち・ツチ・土！
床、壁、カウンター、すべて淡路の土（瓦の土）で覆われております！
晴天と土！
ギャラリーからは、大きな空と瀬戸内海、津井（つい←地区名）の町並みが見渡せます！そしてこの空間を施工されるのが、左官株式会社、こちらが代表の久住さんです！久住さんは、淡路島出身で、あの情熱大陸にも出演された超～～有名な方なんですが、びっくりするほど気さくな方で、お仕事中にもかかわらず、
宿の改装のことなんかを話しかけてくれたりします^^ほんの少しですが、土のお話もお聞きすることができたり、写真撮影も快く了解してくださいました！そんな、久住さんが手がける瓦屋さんのギャラリー、確実に名所となること間違いなし！
瓦の工場が、観光名所となります！
皆さん要チェックですよ～！
ちなみにギャラリーの詳細は、瓦人ブログを毎日ご覧ください^^
体験スペースなどもあるようですよ～～！
って、ありゃ、瓦人嫁も当然ファンなんでしょうね～(~o~)あっ、そうそう！こちらの現場には何度とお邪魔したのですが、
こちらの方は、入社2ヶ月目って仰っていたでしょうか。
いつ見てもきびきびした動きで、現場所狭しと走り回っておりました！
そんな姿って、見ていてほんとに気持ちいいもんです！これからも大変でしょうが、修行がんばってくださいね～(^o^)丿
そんな刺激的な空間を見せていただいた日のお造りは、
相変わらずの美しさ！土も魚も天然物！相通じるところありますね^^そして、こちらも美しい天然風景…大栄窯業ギャラリー、樂久登窯ギャラリーそして、ゆずるはの間オープンまであと少し！
楽しみですね～～(~o~)
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無断欠勤申し訳ございませんでした^^;
いや～、なんともなんとも^^;
24時間あっという間！昨日は、ブログ時間挟めませんでした^^;
さて、4月の冷たい雨（寒すぎ^^;）が降る中、備品購入のため今日は四国へと！
ゆずるはの間中心ですが、お越しいただける皆様に喜んでいただけるよう品定め^^
いい買い物ができましたよ！ぜひ、実際に感じてみてくださいね！
写真は、昨日のお料理！
天然鳴門鯛に和歌山の鰹、淡路産トコブシのお造りに、
淡路ビーフ、昨日はラムシンのロースト！ブランデーの香りがする新玉ねぎと瑞賢トマトを添えて！
久々の一口にぎりは軽く酢で〆たトツカアジ！脂乗って美味！大葉と紅たてで爽やかな辛味を添えました^^
器は、樂久登窯。相変わらずいい感じです^^
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ほんと更新無くても応援していただけて幸せを感じます。
贅沢すぎる皆さんのお気持ちに感謝いたしますm(__)m

そういえば！
HPをリニューアルするんです！
製作は、地元で頑張る‘はとくん’！
ハイセンスです。
完成が楽しみ^^写真はすべて3代目撮影のものを使用！
いい感じに仕上がるといいなぁ～！
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ほんとよく降りましたね～^^;
今日は、午前中よりヒラマツグミさんとの打ち合わせ。
各部屋の備品を細かくチェックし、明日大阪神戸へと！
実際商品を確認してからの決定＆購入へと進みます！
また、午後には樂久登窯さんへ！
香炉と香合、アクセサリー入れなどをお願いしてきました！
淡路島は、香りの島でもあります。
島の香りで皆様をお出迎えしたいと思っております。
写真は、本日樂久登窯にて気になった器たち^^
いい感じでしょ！
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淡路島の春、諭鶴羽山脈には多くの自生する山桜が咲き誇ります！
ほとんどの花は散り、今は新緑が目だって美しい風景となっておりますが、
ほんと絵画のような世界とは、このことですね～！コントラストを強めて撮っておりますが、
実際見てもほんとに素晴らしい風景が広がっております！
淡路島にお越しの際は、ぜひご覧くださいね^^
そんな春真っ只中には、地元丸山産のメバルにアブラメを中心に！
てんぷらには、地元産アナゴの一本揚げをお出ししております！おいしいよ～^^
そしてこちらは、おいしそうに炊き上がった天然鯛の荒煮！
タケノコにワラビ、大きくなってきた白子も一緒に煮付けました！春満載の淡路島って感じでしょうか～！
ぜひ新緑とともにお楽しみくださいね！
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仕入れの道中、流れる風景に思わず急ブレーキ！！
昔の中学校に咲く‘ソメイヨシノ’と、新緑の‘山桜’があまりにもきれいだったので、
バックオーライで、写真写真と思いまして^^
バック！バック！
えーっと、この辺で！
いやいや、もうちっとバッ…　　
ド～～～ン!
^^;
溝に後ろのタイヤが…^^;
キュルキュル～～…^^;
ん？…^^;
こりゃあかん…
SOS…^^;
運よく
たまたま車で通りかかった、娘（さくら）のお友達のおじーちゃんと、
たまたま近くにあった友達の車屋さん（山崎自動車）に助けていただき無事脱出成功☆
（ジョウスケ君ちの皆さん、力くんおやっさん、ほんと助かりました！ありがとうございました！^^;）
みなさん、淡路島をドライブされる際には、きれいな風景に心奪われすぎないように、気をつけてくださいね^^;
（えっ、大丈夫？やっぱ3代目だけ^^;）
そんな3代目の心奪った風景はこちら…
もっと美しい桜の風景、淡路島にはたくさんあるんですよ～！
今年は、今日明日の風、あさっての雨で桜も終わりでしょうか。
また来年ぜひ楽しんでくださいね～！
そんな（どんな!^^;）本日も天然ものでおもてなしです^^;
鳴門タイ、丸山産の平目や油目を中心に楽しんでいただきましたよ～！油目が最高によくなってきております！
鯛や平目には真子や白子が目立ってきました！煮物でお出しできるかなぁ～(^J^)
華やかな桜の季節が終わろうとしております…本日もぽちっとお願いします！
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仕入れ前に立ち寄った‘大栄窯業’さんにて…瓦の土で‘何か’を作ります！
さて、なんでしょ～か～^^
今日はとりあえず、段取りのみ！明日いざ本番です！お楽しみに～^^
そんな本日の夕景は、玄関先より…玄関建具が新しくなろうとしております！
また、アプローチや庭も！
来週には、出来上がるかなぁ～^^
皆さんに見てもらいたくてしょうがないのですが、もうちょっとの辛抱！
お楽しみにしておいてくださいね！
本日のお造り！天然鳴門鯛を中心に…バターソテーした筍に淡路ビーフ‘イチボ’のロースト、
瑞健トマト添え、パセリとバジルのソースベルデとバルサミコ！ほんの一口、いつもの宝楽焼の後にお出ししました！
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190P～！たくさんの応援ありがとうございます！

素晴らしい天候に恵まれた日曜日の朝、
裏山でフキの葉を収穫です！地元のお客様への会席料理に使ってみました^^
福良の2キロ天然鯛はじめ、長崎五島列島のヨコワなど！こちらは焼き物で、徳島のサワラ木の芽焼きに淡路牛フィレのロースト！この他、春の山菜を付け合せた丸山産メバルの煮つけや、
徳島産シラサエビの天ぷらなど、ごゆっくり楽しんでいただきました^^
お帰りの際、みなさんの笑顔をいただいてほっと一息。
片付けが終わるころには、日が沈もうとしておりました～。
3階ベランダより、弁天島の夕景を眺めながらクールダウン。今日も美しい表情^^春の夕空でした～。
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昨日もたくさんのポチッとありがとうございました！
明日は、ちょこっと城崎へ一泊です。家族サービスをしながら、城崎の良いとこ勉強してまいりま～す！

明日の焼き物に添える予定の淡路産アスパラガス！そして本日も活きの良い天然物たち！そして～、
本日の素晴らしい春の夕景^^久々土曜日、超～シンプルブログでした^^;
仕込が長引きました^^;
しかも明日は、超～早起きなのです～(~o~)
早く寝るとしますね。。
ポチッとお願いできるのでしょうか^^;
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