BLOG 淡路島の風

本年もどうぞよろしくお願いします！

皆様が楽しくお食事できますよう
今年も頑張ります

さっそく3年とらふぐの仕入れと仕込み
今年は3日より始動でございます！
（5月のご予約は、5日(金)正午12時より受付開始させていただきます。）

あけましておめでとうございます
本年もどうぞよろしくお願いします

さて！
あけましたね～^^

2023年初日の出、皆さんもご覧になられましたか～！

とても穏やかなお天気に恵まれ、
全身にその光を浴びてきましたよ～^^

今年は世界中の人々が穏やかに過ごせますように！
ですね～！

２０２２年あけましておめでとうございます

いやほんとに風がよく吹いた年末年始、
海と一緒でよく休ませていただきました^^;
ありがとうございます！
今日は福良の港へちょっとお邪魔しましたが風はやんでも港は静か…

丸山漁港もそうですが、お正月明けの漁はゆっくりめです。
連休明けには本格始動でしょうかね～

さぁ今年も食材探しの旅がスタートです！
楽しみながら日々を過ごしたいと思います^^
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

年明け初営業日に向けて！
年末の大風でびっしり潮が吹きつけられた窓ガラスを洗い流しました^^
きれい！きもちいい^^元種の調子うかがいで初焼き！
年末に仕込んだみかん酵母でレーズンぱん^^週末また寒波らしいですが、風穏やかに～～～^^;
ではでは皆さま、本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

おだやかな初日の出
拝めました^^
今年も一年健康第一でがんばります～！

(さらに…)

漁師さんがお休みの正月明けは、
水槽に泳がせておいた3年フグを使った料理です^^ワインもフグ料理に合わせて選んでいただきましたので、よろしければ明日の皆さんもぜひどーぞ(^o^)丿

今年もどうぞよろしくお願いします^^
新年は、対岸鳴門の大毛島より淡路島からのいづる初日の出を！
とても穏やかで美しい日の出でした^^
今朝は仕事始めで、ふく(ふぐ）を末広がりの八本捌かせていただきましたよ！
みなさまにも福がどんどん訪れる年になりますように^^

フグ料理に付くお正月中のお造りは、
足赤エビの湯霜と出世魚のブリでしたが、
昨日からは、お天気良好な初沖で獲れた天然鯛を～！

2日の夕日は雲一つなく！追加料理の初パスタは淡路牛と淡路鳥の煮込み！

初日の入りは、厨房より^^何気にオカンが写ってます^^
今年のお正月はフグ料理にさせて頂きました～m(__)m冷たい風が吹きますが、快晴のお正月が続きます^^
本日もどうぞよろしくお願いします！