BLOG 淡路島の風

昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
アコウの握り、マコガレイ・ハリイカのカルパッチョ、
サワラの炙り、ハモのパスタ、鹿のカツ、オコゼや天然鯛のロースト、
淡路経産牛炭火焼と～。

地元丸山産の魚が中心、サワラとハモは福良産～。
お野菜ももちろん南あわじをお楽しみいただきました～！

今夜の皆様も～。
今日もめちゃくちゃ良い魚入ってますよーー^^

この頃は毎朝靄（←もや）はってます。
早朝はすっきりなのに７時ごろになると知らぬ間にまっしろ。
自然現象美しです。ぜひお楽しみください。

さて昨日は、よかちょろやまと君のところでワインの仕入れ。
イタリア、フランス、オーストラリア、そしてポルトガル。
ほんのり舌に感じる発泡ロウレイロというブドウを使ったポルトガルの白。
急に初夏を感じだした今日この頃にぴったり！
（試飲であまりにも美味しかったので昨夜開けてしまいました^^;１本しか買ってないんでまた次回多めに仕入れます。前半にどうぞ～！）
他にもいろいろ仕入れてますのでお楽しみに～～。

そしてやまとくんところのご近所、
いつもは週末土曜日のみオープンのパン屋さんattaさんが臨時オープンされてたので～^^
しかしお昼過ぎは遅すぎでした^^;早めの来店、もしくはお取り置きもok！
週末お越しの皆様ぜひぜひです～～。

昨日は仕入れに仕込み、
道中山に入り季節の香りも頂いてきました。
サワラも大きく状態の良いものを、
大口平目、マコガレイも良いの入ってます。
ワインはクラヴァン（南ア）ニュービンテージ仕入れてみました。
試飲してよければグラスで^^

お客様にもきれいな風景お楽しみいただけて何よりです！
ワイン仕入れ道中の五色海岸、遠くに小豆島そんな風景～。

福良で仕入れしていると、
無い無い言われてた伊勢海老が入荷！

あ～いいタイミングだったなぁ～と、
満足して今度は丸山に帰って仕入れに行くと…

伊勢海老あるで！大量に！って～^^;
伊勢海老専門の漁師さんがいない丸山で、
１０匹以上も一気に獲れることはめったにないことなんです！
しかもでかいんです^^

もちろんありがたく仕入れさせていただきましたよ～！

鱧料理のお造りの他、
イタリアンでも追加料理や料理の入れ替えで、
お造りはもちろん、ミソを絡めさっとソテーしたりするやつできますので、
もしよろしければおっしゃってくださいね～^^

いつもありがとうございますm(__)m
今日は、朝から消防署の職員さんに来ていただいて館内の点検、
いろいろご指導いただきましたm(__)m
商工会や市役所など休み中でないといけないところをぐるっとして、
野菜や備品関係の仕入れ、そして最終西浦潮かぶりながらお塩の仕入れ^^
お昼にただよし君とこでマリナーラとビスマルクで今年ピザ初めさせてもらいました！
美味しい休日は、明日からの美味しいにつながります～！
真面目に真剣にまっすぐはやっぱり気持ちいいですね～^^

まずは地元丸山の魚の手配！
魚彩館もっちゃん定置の大口（天然ヒラメの大）2枚あるで！って！
2枚ともいただきますm(__)m

こまつさんに今年初仕入れはフィレでってお願いすると
淡路ビーフのええのあるで！って！
これまた1本いただきますm(__)m

別所水産さんでは、釣りたてほやほや釣り寒鰆！
どれでももってけ！って今年もこんな感じです^^;
2本で6キロちょい！ええとこ頂きました～m(__)m

柴山さんとこでは、ちゃんと南海荘用にして頂いたお野菜たちを！
丁寧に頂きました～～^^

6月のご予約本日よりスタートでした！
たくさんのご予約ありがとうございましたm(__)m

連休前に台風の影響ってまぁまぁと言いますか、
だいぶ緊張感持って仕入れの段取りしないといけないのですが、
今回もなかなかヒリヒリする仕入れとなりました。

大切な人たちと

充実の時間になりますように！

みなさま、良い旅を～～