BLOG 淡路島の風

2025.07.11 / 00:32

茄子と鱧

本日も皆様ありがとうございました!

2025.07.07 / 22:12

美味しいを世界のみなさんに

と言っても日本語しかできないのでね~^^;
大問題ですがそこは置いといて
ふとこの頃ぼんやり考えたりしています

いろいろな食文化の中で育った世界の方が
この淡路島の例えば鱧鍋なんか食べたときに
どのような反応が返ってくるのか~~

想像してるだけでも楽しいもんです~

金土は鱧料理でしたー
山のびわ酵母ラストの一瓶に
淡路牛の煮込みに柴山さんのボルロットも

2025.06.21 / 23:32

風は南から

2025.06.10 / 15:56

鱧とウニ

しっとり梅雨らしく朝から雨
静かで涼しく雨の音がここちよいです~

今週もお越しの皆様
本当にありがとうございましたm(__)m

ほんと静かな日が続いてお泊りのお客様もリラックスして
お楽しみいただけたのではないでしょうか^^

食材も色々日替わりで

ムラサキウニもそろそろ終盤
今年も赤ウニ頑張って仕入れないと~~!

さて、週末の空室お知らせです。
よろしければお問い合わせくださいね
お待ちしております。

・6月13日(金)イタリアンです
おのころの間 2~4名様

・6月22日(日)鱧料理、イタリアンどちらでも
おのころの間 2~4名様
島風の間 2~4名様
お食事のみでのご利用2~6名様

ご予約ありがとうございます!

2025.06.07 / 21:04

鱧料理始まりました

今シーズンもよろしくお願いしますm(__)m

身質良ければ卵や肝など内臓系も良い状態!
本日も皆様ありがとうございました^^

2025.05.30 / 23:13

毎日鱧捌いて状態見ます

卵も抱えて身の状態も素晴らしい
もちろん走りの鱧なのでいろいろおります。
なのですが、
良いとこを使わせてもらっております。

自然の食材
良い状態のものを皆様に

2025.05.29 / 11:16

鱧の握り今年も始まってます

イタリアンと言いながらも
鱧の握りから始まります。
さわやかスダチの香りで
あぁ鱧の季節がやってきたー
と、なります。
皆さんもよろしければぜひぜひです!
器は樂久登窯比呂君
(比呂君は東京で料理人人生スタートさせてます
次会うのが楽しみだ!)

2025.05.20 / 12:25

うれしいことです!

週末から月曜日までとても忙しくありがたい日々!
いつもお越し下さる飲食の皆さんがご家族でとか、
同級生の集まり食事会とか、漁師の皆さんご家族でとか、
韓国からも皆さん良い方ばかりで^^

地元食材、みんな美味しい美味しい言ってくださって
漁師さんに「魚美味しいおこぜ美味しい」言ってもらった時は
ほんとぐっときましたね~^^

なにより楽しい時間をリラックスしてお過ごしいただけるお宿~
目指してますのでこうやってお客様からのお声が届くと
ほんとうれしいです~^^

来週以降空き状況書きますのでまたお気軽にお問い合わせくださいね~!

5月24日(土)
・お食事のみでのご利用 2〜6名様

(ご予約ありがとうございます!)

5月27日(火) 
・先山の間 2~4名様
5月30日(金)
・先山の間 2~6名様

(ご予約いつもありがとうございます!)

・あけぼのの間 2~4名様
6月1日(日)
・島風の間 2~4名様

(ご予約ありがとうございます!)

・あけぼのの間 2~4名様

(ご予約ありがとうございます!)
お料理はどの日もイタリアンです。

オコゼいろんな色います^^
鱧と豆にディルの花
器は樂久登窯西村さん
産卵期のウオゼは朝食にて~
器はルバルテあかねさん

2024.08.18 / 14:29

丸山の鱧

今朝も丸山漁港は鱧の荷揚げで賑わっておりました。

タコ漁の荷揚げも何回も船とカケヤ(計量するところ)を行ったり来たり。
若い子が運んでるなぁ~と思ったらのりちゃんとこかぁ~

聞くと夏休みで親父の手伝いバイトだそう^^

すすむとこも鱧の手伝いで船によぉ乗っとるし~
さくらの同級生みんなえらい!

おっちゃんはひそかに感心しております~!

丸山の鱧今良いです!
身質はもちろん、肝、卵
良い色しております~^^

20日はまだお部屋ございます~
お食事のみでのご利用ですがもしよろしければ!

2024.08.14 / 10:10

丸山の伊勢海老

主な漁場が産卵期にあたり禁漁なのと、
仕入れ価格も高騰してるのとで
鱧のメニューから外れております伊勢海老ですが、
いつも丸山の魚を獲ってきてくれるよしのりが、
たま~に獲ってきてくれます。

水槽で活かしておいて追加のご希望いただいたときに登場。
昨夜はそんな日でしたー!

徳島産の赤ウニは今年も何とかみなさんに^^;

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