BLOG 淡路島の風

焼き納め～でしょうかね、コースとしては最後の鱧料理でした。
今シーズンもたくさんのお客様にお楽しみいただけました。
お越しくださいました皆様、本当にありがとうございましたm(__)m

また来シーズン～～！

って、来月もイタリアンでまだまだ登場するかも～^^

みんなでわいわい^^
日頃の労をねぎらって！
楽しそうな笑い声が厨房まで聞こえてきて
こちらも笑顔になるという^^
食べて飲んで笑って！
さぁ今日も頑張りましょう^^

１１月のご予約受付が始まりました。
早速たくさんのお電話いただいております。
いつも本当にありがとうございますm(__)m

１１月は気候も良いので旅最高ですね！
ごゆっくりとお楽しみください^^

さて本日は快晴の日曜日です！
やっぱり晴れると気持ちいい～
オコゼ、アコウ大量に入荷しましたよ～
今週もどうぞよろしくお願いします！

６日の木曜日２名様限定ですが、
おのころの間にキャンセルが出ております。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

金曜日はここ宿周辺もほんとよく降りました^^;
それでも被害なく…あ、軽トラが動かなくなっちゃいましたが、
只今山崎自動車ちから君が直してくれてるので大丈夫^^
お客様も皆様無事お帰りになられたり、お越し頂けたり！
風が無かったのが良かったですね～。
霧がかった道中やべた凪の海に降り注ぐ大粒の雨がとても印象的と常連様から伺いましたよ～。
そして昨日は打って変わっての快晴！今日もさらさらと気持ちいい風が流れております～。
年々増えてる感アリですが、極端な天候はほどほどにお願いしたいですねー。

さて、お料理は本格的に鱧が始まりましたよ！
いつも思いますが、鱧の出汁の香りはほんといいですね～。
仕込んでいてあ～この季節が来たなぁ～と。
暑い季節にあったかいお鍋、本当に美味しいのでぜひお楽しみください^^

だいぶご無沙汰してしまいました^^;
連日充実！
睡眠不足が続きへとへとになりながら
それでも今日も明日も明後日も～
と！

お越し下さる皆様にも大変ありがたいお言葉をいただき嬉しい日々ですm(__)m

しかしなんですね、
連休最終日は、ハレノサラこはま君にお誘いいただきめちゃくちゃ楽しいひと時でした^^
久し振りにカーサヴェッキアよねちゃん家族とも会えたし、樂久登窯西村家のみんなとも^^
次回は南海荘で集まることになったので、これまた楽しみが一つ増えました！

おっとその前に、同級生まいちの新しいお店のんきなリスにもお邪魔してきました！
おっさんもキュンキュンするのがたくさん！うちの奥さん色々買ってましたね～^^
伊弉諾さんの近くです。大前さんのギャラリーも近くなのでハシゴ良いですねぜひぜひですー。

台風一過、朝の北風はほんと涼しかったですね～
日が差し始めたころには、ん、暑い、、ってな感じでしたが^^;

何より昨夜も無事皆様にお楽しみいただけて良かったです。
丸山の鱧も身の状態よく虹色に輝いておりました。

漁の具合にもよりますが、
あと少し骨切りがんばりたいと思います。

今日は最後に空室のご案内です。
御予約頂きました皆様ありがとうございましたm(__)m
ごゆっくりとお楽しみくださいね！
9月11日(日)　あけぼのの間　2～4名様
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(_ _)m）

9月12日(月)　お食事のお部屋　2～4名様
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(_ _)m）

両日ともにお料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
℡0799-39-0515

どうぞよろしくお願いしますm(__)m

今シーズン終盤の握りは、身を寝かさずに立てたまま、
ボリュームを持たせております。

高さがある分、ふんわり感アップです。
路地のスダチが出始めたら皮削って香りプラス。

明日の一組様を最後に今シーズンの鱧料理は終了です。

が、
もう少し状態良さそうなので、
９月前半はイタリアンの魚料理は鱧しゃぶいくかもです^^

淡路地区大会で金賞と悲願の代表入りで県大会、
そして県大会でも金賞、
そしてそして、２７校中関西大会への代表５校の中に選ばれるという^^

すごいです～！

１３日はお休みを頂いてまして３人で三田まで行ってましたが、
ほんとみんなの演奏を生で聞けたことが何よりでした。
（しかしなんですね、みんなほんとにうまくて私が審査したら全校金です！）

関西大会の会場は京都、とても素晴らしいホールだそうです。
そこで演奏する姿は現地…じゃなくお仕事なのでライブ配信で！
となりますがしっかり見たいとおもいます！（それでも配信ありがたや～！）

ほんま毎年思いますが、
祇園祭や天神さんのころの鱧、
本当に美味しいと思います。

今が美味しい産地で言うと、
紀伊水道から大阪湾、鳴門大橋から南のいわゆる‘したて（下手）’の鱧で、
これから先は瀬戸内海側、鳴門大橋から北のいわゆる‘うわて（上手）’の鱧となります。

いやほんまにね、産地変わればなんですが、
丸山産上手の鱧ももう十分美味しいですね～^^