BLOG 淡路島の風

ワイン

2022.02.20 / 09:38

朝から超バタバタですが^^;

ランナーズハイ的に立て続けの更新です!
今日も風の予報でしたが、魚彩館のもっちゃんからヒラメ入荷の電話が^^
うれしすぎるのでこのラベルのように風を受け吠えております!

2022.02.12 / 14:05

シマフグの煮込み

今夜の皆様もよろしくお願いします!

2022.02.10 / 13:33

豊かな時間は続くよどこまでも^^

打ち続ける日々の中^^;
昨夜は、タダヨシ君のピッツァtakeout!

いいですね~まるみ食堂さん~^^
思い立ったらすぐに注文~できますから~
最高です~~!
ちなみに注文は、みのり大好きマルゲリータと
おとう大好きなビスマルクビアンカでした~!
ごちそうさまでした^^

今週も安藤さんからワインいろいろ届いております!
今夜の皆様もお楽しみくださいね~!
写真のグラッパも~
食後の会話とともにいかがですか~!
‘銘酒バローロの原料となるネッビオーロの搾りかすを使用したグラッパ。
香りが華やかで、意外なほどの飲みやすさ。
マローロ家が1977年に創業した蒸留専門の蔵元で地元でも高い評価を得ています。
アルコールは45度と高いのでご注意を!’

と、安藤さん!
グラス800円ですのでお気軽に~~^^

2022.02.05 / 14:00

西海岸は海の中と一緒くらい^^;

まんでわやです^^;
潮風なんて文字で見ると爽やかそうですが!
めちゃくちゃ吹いてます冬の風!
風に交じって潮も吹き荒れてます!
仕入れの軽トラ潮まみれ^^;

皆様お越しの際は、穏やかな東海岸を~~^^

お肉のソースには、地元センザン醤油のさしみ!を少し効かせてます。
昨夜も皆さまごゆっくりとお楽しみになられました^^
豊かな時間をありがとうございますm(__)m
今夜の皆様もごゆっくりと~!

2022.01.31 / 12:47

美味しい冬野菜

もう2月ですね~!
今日もしっかり頑張って、1月を締めくくり、
2月も張り切ってまいりましょう^^

淡路島西洋野菜円 柴山さんのカリフラワー
葉も美味しいのでつけたままローストで
シマフグとの料理に~
3キロの寒鮃は皮目のみソテー
菊芋のピュレと菊芋の皮、ディル
毎日飲みたい万力!
力が湧いてきたーー!

2022.01.30 / 11:16

キンカン酵母2022!

昨夜からカンパーニュはキンカン酵母に変わりました。
昨夜は、ビネガーで〆た寒鰆をのっけてでした。
今夜は足赤海老の予定です。
どうぞお楽しみくださいね^^
昨夜も各国からいろんな味わい。
フランス、アメリカ、ドイツ、ニュージーランド!
イタリア、日本も控えておりますよ~
今夜の皆様もどうぞお楽しみくださいね。

日本ワインと言えば、淡路島もよねちゃんちはじめ、
続々とワイン造りされている方が増えているというお話伺っております。
近い将来淡路島のワインもお選びいただけるようになりますね。
とても楽しみです。
皆さんで乾杯しましょう!

2022.01.24 / 11:27

美味しい時間です~^^

甘っこトマトの酸味と
大和ふとねぎの甘味が調和で、
タコの旨味と菜の花の苦み、
レモンピールの爽やかさ!

美味しい時間のお供に^^
ありがとうございました!

29日(土)お食事のお部屋1室空いております。
2~4名様ご用意できますのでもしよろしければご連絡ください~。

ご予約頂きました!ありがとうございます!
29日(土)お食事のお部屋もう1室空いてました^^;
2~4名様ご用意できますのでもしよろしければご連絡くださいm(__)m

ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m

2022.01.16 / 10:29

10 years

ご縁ってほんとにありがたいです。
この感謝を皆様にm(__)m

ブロック・セラーズ シュナンブラン
柴山さんの根付きフェンネルと一緒に煮込むカワハギなんかと合わせます。
永遠に美味しい!

2022.01.13 / 22:58

渋すぎる!

8時頃まではこんな感じじゃなかったんですがね~~^^;
10時過ぎ、仕入れに出るころには北西の風、絶好調~~(+o+)
そして、夜になっても現在進行形^^;

そんな中でしたが、本日しっかりいい感じに仕入れできました!
良かった~^^
丸山では、活きの天然鯛にヒラメ、
福良では、活きのシマフグに足赤エビ、
ハリイカや朝食用のカマスも^^

一通りいい感じです~!

この風なので漁師さん沖出れず(涙)
明日の分もある程度確保してるのですが、
何かサプライズあれば嬉しいなぁ~~。
そして、今日は安藤さんからのワインたちも!
皆さんたくさん飲まれたのでいくつかはオープン!しましたが~
今年の共栄堂さん、渋いっすね~~^^
かっこいい!
さぁ!明日も頑張りましょ^^
よろしくお願いします!

2022.01.08 / 23:22

バランスよし!

昨日はゆず、今日はレモン。
カンパーニュ今年もいい感じ!
とはいえ、また新しい要素も探します!
シンプルだから良くわかる素材の味。
じっくりとぜひ~。
丸山の天然鯛。
活き活きをローストで皮はじける!
そんな天然鯛に!
年始早々幸せです!

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