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BLOG 淡路島の風

平日限定 > お肉

2025.08.12 / 09:36

お盆にイタリアン

みなさん良いお盆を～～^^

2025.08.08 / 10:22

あま　から

淡路島のぶどうに青唐辛子を刻んで
赤玉ねぎ、シェリービネガー、薄口、オイル

ほんのり温め辛味を広げてお肉へ

梨やブドウが出始めましたね
秋、もーーーちょっとで来ますね～
楽しみです～^^

2025.06.13 / 10:39

経産牛とコリアンダーと山椒醤油

2025.06.07 / 21:01

味噌と経産牛

2025.04.25 / 23:42

この張り、絶対うまい！

福良産4.75キロ
メス、とても良い個体！
山のスパイス
昨日は山椒求めて山々～
山椒の大木見つけたのでまた実ができるころ
お邪魔します～～
今日は小さな花もお肉のアクセントに
スパイシー！

2025.03.30 / 09:45

連日本当にありがとうございます～～！

2025.03.14 / 23:51

おっきくやいてます～

ランプです
しっかり赤身最高です～
柴山さんのお野菜たちも、大活躍です～～～

2024.12.17 / 17:05

今年の冬は寒い

今日も冷たい風でしたね～
冬らしい日々です

カンパーニュの酵母がレモン酵母になりました
苦味の加減で水と半々の割合です
継ぎ種の発酵力は素晴らしい
美味しいパン焼けております～

厨房からの風景も寒そう^^;
見た目もキレイに膨らんでおります
好い加減の苦さも効いて◎です
この頃お肉は大き目にカットして炭火焼き
休ませるのは炭床の真上、大きなボールをかぶせて
炭火の放射熱を利用してオーブン状態に

2024.09.12 / 10:53

秋色

産直に栗が出始めましたね～
じーっくり茹でて皮剥いて
軽～くロースト。

お肉の付け合わせで登場です～～^^

お帰りの際、皆さんから本当にうれしいご感想
たくさんいただきましたm(__)m
ほんとご縁に感謝です！
またお待ちしておりますね～^^

2024.08.13 / 09:48

ツクツクボーシが～！

鳴き始めてます～
季節は確実に秋へ～^^

弁天島のちょっと右に～～
ボタニカルライフさんの！
平目のパスタやサゴシカツのパンのところで～～！

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