BLOG 淡路島の風

ここまで吹くとね～^^;
宿周辺含め淡路島では雪はなさそうですが、
なんせ風です～。
仕入れに出るとフロントガラスは波しぶきで真っ白～^^;

皆様もお越しの先は、風に十分ご注意くださいね！
安全運転でお越しください。

宿に到着そのあとは、温泉でまったり～
おいしいお料理準備してお待ちしておりますので～^^

9月から11月は週末もイタリアンお選びいただけます！

昨日は、偶然に皆さんとてもご利用くださる常連様が重なった日だったので、
いつもとは少し変化をとメインは今が旬の鱧鍋でした^^
メインが魚なら、前菜やパスタにお肉を～
松岡さんの鹿を低温ローストにしてタルタルに！
パスタは下の記事の淡路鶏です～。お客様同士偶然の再会があったり、楽しい営業となりました～^^
みなさんありがとうございました～！

湿度高すぎますねぇ～～～^^;
やっと立ち仕事に慣れてきたところに(←何を言ってるのだか…)
湿度の追い討ち！
仕事終わりのビールがうまい！
以外なんもないわ～～。。
なんてぼやいててはいけませんね^^;
これから暑い夏が始まろうとしております！
夏のご予約もありがたいことに
空室はあとわずかとなっております。
旬のものをたくさんいただいて、
梅雨を飲み込む勢いで頑張ります～～^^昨夜も経産淡路牛みなさまに^^
（私は、先日いつものスタミナ軒でタンたらふくいただいてきました～～^^）

裏山の薪は肉焼きの最終に。
火入れは安定の備長炭(今はご縁頂き土佐備長炭森本さんの炭で焼かせていただいてますm(__)m）で焼いては休ませるを繰り返します。
ワインも色々開けてます～今日も開けますよ～～^^

熟成の経産牛、1キロの塊で炭火焼き。
裏山の薪の香りを仕上げにまとわせて。