BLOG 淡路島の風

おはようございます^^;
これぞ台風！
と、言ったお天気です。
皆さまのところは大丈夫でしょうか？
宿周辺は、今のところ雨風強いものの、
何もなく見守り続けるといった状況です。
そんな中、お泊りのお客様は、
雨がひどくなる前に早めのチェックアウト！
なにせ、宿から駐車場まで少し距離がございますので、
普段なら情緒あふれる田舎の路地☆^^;も、ただ今ちょっとした沢のように、
雨水が流れております^^;
（経験されたお客様も少なくはないと思います靴下濡れますよね本当にすみませんm(__)m）
あっ、そうそうちょっと脱線ですが、宿の周りにいる小さな赤いカニ！
今朝も玄関に入り込んでるのをお客様が見つけてお話ししてたんですが、
沢のように流れる坂がありますが^^;、これサワガニではなくアカテガニってカニなんですよ！
サワガニのように唐揚げして、夏の風物詩のような料理にはなりませんが^^;、
お子様たち、見かけたらとても喜んでらっしゃいます^^
夏休みご利用のお子ちゃまたち！ぜひ、探してみてくださいねぇ～☆
お帰りの皆さま、そんな沢^^;を下られ、無事帰路につかれました！
お見送りの際、車越しに美味しかったです！って嬉しい笑顔もいただき、
ほっとしましたです～^^一組のお客様は、淡路牛、田助鴨どちらも食べたい！のご要望いただきました☆
パスタの代わりに、牛→田助の順番でお楽しみいただきましたよ～！
（あっ、ご参考までに追加料金ありです。よろしくお願いします^^）
椚座さんのマルカメは、シンプルな炭火焼に柴山さんの自然農な玉ねぎロースト、フリジテッロ（甘トウ）の炭火焼き、ビーツのソース、
花岡さんの田助鴨は、低温ロースト→炭火→田助鴨が育てた藁で炙り香りづけ、
その玄米リゾットには、柴山さんのもちっとした黒トウモロコシを、
ゆっくうりソテーしたイエローキャロット、ルッコラ２種、産直オクラ！
今夜のお客様には、こちらから無理言いまして、
また次回ぜひご利用くださいとm(__)m
ただ今１１時、
みなさま、これからが台風本番ですが、
どうぞ気を付けてお過ごしくださいませ！

本日快晴^^
いい仕入れができそうです！
ご利用いただきました皆様ありがとうございました！
いいお天気になってよかったですねぇ～！
本日お越しの皆々様もどうぞ良い旅をお楽しみくださいませ！お肉は椚座さんのヒウチ☆

んーっ！
残り一試合頑張るしかないですね！
楽しみにしております！と、
昨夜も皆様ありがとうございました^^
今夜もがんばりますよ～～～☆

この頃は、とてもお世話になっている方や、
幼馴染にご利用頂き、食後仕事終わりにご一緒させていただくことが^^
今日もそんなお客様にお越しいただきました！
ゆっくりいろんなお話を☆
刺激的な料理なお話や、
とても幸せな気分になるお話も伺えました^^
なんでしょう～、
とてもやわらかい幸せなお話です^^
なんかいいですねぇ～^^幸せな気分で、仕事もがんばれそう^^
がんばりましょう^^
淡路島にお越しくださるお客様にために^^
もちろん地元淡路島のお客様のためにも^^

さて！
切り替えてがんばりましょう～^^ハモ料理をご希望されるお客様が大幅に増えてきておりますよ～！
今日も平日ですが、皆さんハモ料理！
そして皆さんがご宿泊☆ありがとうございますm(__)m
明日の朝食は、トツカアジを開きましたよ！
焼き立てをお楽しみいただきます^^
がんばります～～！

ここのところは、椚座さんから頂く部位は、マル！
マルといいますと、ウチヒラと同じモモの一部分ですが、
しっかりサシのヒウチから、今日のような真っ赤な赤身のマルカメなど色々！
今日は、塩毛さんのニンニクを頂いてソースに！

今夜は皆さんご宿泊で^^
ありがとうございます！

お客様をお見送りしたら、カルチョーフィをいただきに柴山さんの畑へ！麦の穂が風に揺れておりました！
作業中の柴山さんミキさん、無農薬栽培！
とても手間暇のかかる作業されてました！
しかしまーなんですねぇ～、
お二人のお話聞いてると、それが大変そうに聞こえなかったりします^^
これはきっと、ミキさんのおっとりトークがそうさせるんだと、ちょっと思った日曜日のお昼ごろ～^^
（ミキさんの人柄は、ブログで十分伝わってきます^^淡路島西洋野菜園のブログぜひご覧くださいね！）
テントウムシや、アブがアブラムシを食べてくれるですよねぇ～！
おー、こっちゃんそれは！
初もの頂きました^^
花付きのズッキーニUFO！夏はそこまで！

ここのところは、柴山さんから花がたくさん届きます^^
今日は、レッドフリルズの花をガシラのローストに、
そして、こちらはルッコラコルチバータの花と蕾！
セルバチカも盛り合わせて苦味の中にある甘味もお肉とあわせて！
柴山さんのセルバチカは、粘りもあっておいしいんですよ～～^^

いや～、えらいお天気でしたねぇ～^^;
心配してた仕入れも無事
と、ここで地震が…
震度3ぐらいでしょうか、意外と長かったですねぇ。。
ちょっとあせりましたが、この辺は大丈夫でしょうが、
震源に近いところに被害が無いことを願います。。
テレビはやっぱりNHK！
地震速報が流れてから、少ししてゆれ始めました。
寝ている子供たちのところにも行けたし、地震速報すごいと実感です！
あっ、柴山さんのラディッキョロッソ美しい！
お肉と一緒にお楽しみいただきました☆