BLOG 淡路島の風

いつもありがとうございます！
空室（２週間以内）のお知らせを一番最初のページに
常時表示させていただきますね。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

４月5日(日)
・お食事のみでのご利用　2～4名様
(ご予約ありがとうございます！)
・お食事のみでのご利用　2～6名様
（ご予約ありがとうございます！）

4月6日(月)
・おのころの間　2～3名様
（ご予約ありがとうございます！）

※2026年6月のご予約は、4月7日(火)正午12時より
受付開始させていただきます。

※只今2026年5月末までの
ご予約受付させていただいております。

お腹パンパン釣り鰆
んー、十中八九真子やろなぁ～
真子は朝食用に炊いてしよ～

って仕入れた本日の釣り鰆、
捌いてみると～
白子ですやん～～～～！

実は白子を望んでました
ソースにできますからねー

早速今日はパスタに仕込みましたよ～^^

おやま
ってここ南あわじ界隈では
シマフグの事をおやま
と、呼びます。

そのおやまの泳いでいるもの（活きのものですね！）
を使って身は握りに、
アラはパスタにしてますよ～

身は薄塩あてて昆布の上で旨味をプラスし
余分な水分を抜きます。
仕上げに軽くあぶり少し香ばしさも～

当日〆のものを使うので歯ごたえごっついですよ～^^

アラは塩して昆布さして地酒都美人をたっぷり
低温でしっとり蒸しあげ身をほぐします
残った骨と昆布で出汁をとります

とても良い出汁取れるのでこれだけでも十分なのですが～

もうね、ヒートテック着てたらあかんですね^^;

仕入れへ行くと毎年お世話になっている生産者さんのアスパラが出てるじゃありませんか～！
もーそーなったらアスパラの口になりますね～
迷わず仕入れて皆さんにお楽しみいただきましたよ～～^^

昨夜はイタリアン
3年ふぐが幅を利かせ、タルタル、パスタ、魚料理と3品も～^^

今日は宿泊お休みさせていただきお食事のみでの営業でした
お越しの皆様ありがとうございました！

地元から島外のお客様まで
わざわざお越しいただいて本当にありがたく思いますm(__)m

今日も良いお天気
ちょと高すぎる気温ではありましたが
ゆっくりのんびり淡路旅

ぜひまたのお越しをお待ちしております^^

連日みなさまありがとうございます！
とてもお楽しみいただいて
皆さまとても良いお顔^^
何よりでございます～～！