BLOG 淡路島の風

傘をさして歩けなくっちゃ、だめなのよ～☆
それほど手入れされた竹林で朝掘りされた南あわじの筍を、
でっかい一本釣りのメバルの煮付けに^^
煮汁に浮いたきれいな脂がなんとも美味しそうな雰囲気をかもしだしております～^^
ワカメたっぷり、庭の木の芽を添えて香りも春らしく☆

丸山産天然鯛いい感じです^^
脇には、ハリイカ、クロウニ、サザエ、
それと、備長炭で有名な紀州からカツオのお造り！
秋のようなこってり脂は乗っていないので、春らしく爽やかにお造りで^^
他のお客様には、アマガレイやアブラメなど！
春の良いところをお楽しみいただきました^^

春ですね^^
そう！春といえば、橘さんに教えてもらった種漬花（タネツケバナ）！
近所をあちこち探しましたが、いい感じなのにありつけず^^;
こまつさんへ淡路牛を仕入れに行くので、
もちょっと足を伸ばして、西村さんに連絡！
一緒に樂久登窯周辺のポイントへ～！
西村さんにも同行していただいて、タネツケバナゲット！
お知り合いの無農薬栽培されている畑で収穫させていただきました！
西村さん、斉藤さん、ありがとうございました～^^ちょうど今！しかない淡路産のズイケントマトを仕入れることができたので、こんな感じで皆さまにお楽しみいただきましたよ^^春らしい西村さんの新しい器に盛り付けました！
春ですねぇ～～^^

今日はご利用くださいましたすべての皆さんに春の美味しい地魚
アブラメとマコガレイのお造りをお楽しみいただきました！