BLOG 淡路島の風

おはようございます。
今日はあたたかな一日となりそうですね。
四国はもちろん関西よりも少し遅れて咲く淡路島のソメイヨシノも3分咲きです。
裏の山桜は一気に満開へ～。

そういえば、3シーズン目？に突入の山からいただいてきた山椒の木もかわいい若葉がでてきてます。
山にも木の芽、頂きにいかないとー。

再開時には春真っ盛りなメニューでお楽しみいただきますねー。

しっかり警報出ましたね今日の風。。

台風もそうですが、過ぎ去ったそのあとはいつもとは少し違ったきれいな風景。
みのりちゃんと屋上にてしばし眺めました～。

3階のお部屋はうずしお改め‘あけぼの’に。
昔あった一室の名前で、私のおじいちゃんがつけた名前です。
どうぞよろしくお願いします。

淡路島作家さん巡りです。
本日は、すみれ窯　織絵ちゃんに始まり、
ルバルテ　ヘスさん＆あかねさん、
樂久登窯　西村さんとみほちゃんのコーヒーとケーキ～^^

皆さんと元気の交換です^^
ありがたく楽しいひと時でありました。

感謝です。

パンチェッタをしっかり火入れしてその脂でフェンネルをソテーするでしょ
パスタのゆで汁を加えて少し煮まーす。
火が通ったところに人参はじめもろもろのピュレを加え～
ソース完成！（普段の営業ではいろいろ加えるより単体が多いのでこの重なる味はこんな時限定m(__)m）
ゆであがったパスタを和えて仕上げにフェンネルの葉です。
黒コショウを荒く引いて、お野菜の甘さを引き締め～
食べ進めた途中に～パルミジャーノおろして味変えて～。
美味しくいただきました^^

最新の空室状況です。
もしよろしければ、ご連絡ください。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

2月5日（土）
・島風の間　2名様限定　
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(__)m）
・先山の間　大人4～6名様
（ご予約いただきました！ありがとうございます！）
2月6日（日）
・島風の間　2～４名様
（ご予約いただきました！ありがとうございますm(__)m）

まずは地元丸山の魚の手配！
魚彩館もっちゃん定置の大口（天然ヒラメの大）2枚あるで！って！
2枚ともいただきますm(__)m

こまつさんに今年初仕入れはフィレでってお願いすると
淡路ビーフのええのあるで！って！
これまた1本いただきますm(__)m

別所水産さんでは、釣りたてほやほや釣り寒鰆！
どれでももってけ！って今年もこんな感じです^^;
2本で6キロちょい！ええとこ頂きました～m(__)m

柴山さんとこでは、ちゃんと南海荘用にして頂いたお野菜たちを！
丁寧に頂きました～～^^

6月のご予約本日よりスタートでした！
たくさんのご予約ありがとうございましたm(__)m

２０２２年あけましておめでとうございます

いやほんとに風がよく吹いた年末年始、
海と一緒でよく休ませていただきました^^;
ありがとうございます！
今日は福良の港へちょっとお邪魔しましたが風はやんでも港は静か…

丸山漁港もそうですが、お正月明けの漁はゆっくりめです。
連休明けには本格始動でしょうかね～

さぁ今年も食材探しの旅がスタートです！
楽しみながら日々を過ごしたいと思います^^
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

今年最後の日の入りはやっぱり先山の間から！
と、思って部屋に入るとやっぱりいいお部屋ですね～^^（自分で言う！）

今年は何といっても先山のお部屋が新しくなったことが一番の話題でございます！
たくさんのお客様にご利用いただき、お楽しみいただけました。
ありがたいことにうれしいご感想もたくさんいただいております。

また来年もたくさんのお客様にお楽しみいただきたい！
料理も引き続き頑張りますので皆様どうぞよろしくお願いしますm(__)m