BLOG 淡路島の風

ゴールデンウィーク始まりましたねぇ～^^
ちょーっと肌寒いスタートでしたが、春の日差しを浴びながらのドライブは最高でしたでしょうね！
新緑の風景や、そうそう海の中も海藻がたくさん生えておりますね～！
色々お楽しみください^^
初日は、すべての皆様イタリアンで！ありがとうございました！
握りはマコガレイ、タルタルは天然鯛にハリイカ！もちろんみんな活き！
足赤も吉田君が箱買いしてるところ半分分けてもらって^^
鰆はパスタでソースはイカスミ、
猪の生ハムには柴山さんの豆たち！
天然鯛のローストに白子のソースをたっぷりと^^
淡路牛のロースは備長炭でしっかり焼いてこれまた柴山さんのお野菜たちと！
（あっ、山ちゃんのトロペアも^^）
ガトークラッシックに、淡路島牛乳とイチゴのジェラートで〆～！ジェラートには、カルダモンとスターアニスを効かせておりますよ～！
明日も皆さんイタリアン！
がんばります～！ごゆっくりとおたのしみくださいねぇ～～(^o^)丿

本日も新緑の木陰に守られて仕入れ道中の風景です^^淡いグリーンがきれいな季節ですが^^
今夜はお休み頂いておりますm(__)m
朝食用の鰆を仕入れて仕込んで！
仕入れ先の福良では、同じ丸山出身中尾さんのサンドイッチ屋さんに^^
お野菜たっぷりボリューム◎
ちょうど軽めのお昼でおすすめありますか？ってお客様からの問い合わせをいただきましたので、
福良ですとサンドイッチ屋さんとか福良マルシェで海鮮丼とか～！
そんな感じのお話になりました^^
shikon←インスタグラムです～！
福良はいろんなお店がたくさんなので賑やかです！
まだまだこれから増えるそうなので楽しみがどんどんですよ～！
あっ、丸山にも誰か出店してください～(~o~)
よろしくお願いします^^

GWたくさんのお問い合わせくださいまして本当にありがとうございます！
本当に申し訳ございませんが、次の空きが5月8日からとなっております。
またキャンセルが出ましたらお知らせさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
8日からは週末(金土日)を除き少しずつ空きがございますので、
もしよろしければゆったりな淡路島へどうぞお越しくださいませ^^GW中はご家族でお越しくださるお客様が多いので平日限定お魚料理は地元の天然鯛を丸ごとローストでお楽しみいただこうかと思っております！
昨夜のお客様にもふっくらしっとり！って大好評でしたよ～^^
ぜひぜひお楽しみくださいねぇ～！
ドリンクも新しい生産者のシャンパーニュをグラスでもお楽しみいただけます！
(この箱限定ですが今まで通りのお値段でお楽しみいただけます！
とても良い葡萄を作られる方だそうです！シャルドネ100、今夜試飲しま～す^^)ワインも色々！
どんどん開けていきますので、皆さんお楽しみくださいねぇ～～^^

これからますますよくなるカレイたち！
昨夜は、イシガレイを選びました！
どの魚にも言えますが、その状態！
メイタ、アマと色々良いのがありますが、
イシガレイもとても美味しいカレイです^^今日はちょこっと春の嵐ですね^^;
市場休みの沖行けずな本日ですが気合入れて仕入れいってきま～す^^

この頃鯛をはじめ、鰆に石鯛、サヨリにイワシも^^
産卵期ですね～！
鯛や鰆の白子は、火入れしてソースにしますが、
その時の香りからあれを足そうとかこれを足そうとか気づくんです。
この頃は淡路島のお味噌を効かせております^^
美味しいですよ～^^ワインも色々お楽しみいただいてます！今夜の皆様もぜひお楽しみくださいねぇ～^^

すみません、いきなりですが28日日曜日に先山の間に空きが出ました^^;
大人4名様からのご用意となりますが、もしよろしければご連絡くださいませm(__)m
GW前半は平日限定も大丈夫ですよ～！
（ありがとうございます！
早速ご連絡いただきまして満室となりましたm(__)m）

昨日の陶器市、すごい人でしたねぇ～！
人がすごかったので、いつもお世話になってる皆さんにはひと声かけさて頂いただけでm(__)m
またそれぞれのお店に伺わせていただきたいと思います！
どうぞよろしくお願いします^^しかし‘季節先取りの気温！’て、うまいこと言いますね^^
日差しを浴びたらスープも冷製！なんですが、
足赤エビはさっとソテーして少しあたたか！
そんな感じ^^今日は夏日になりそう(~o~)
とけないようにがんばります～～^^
(連日たくさんのお問い合わせ頂きまして
ほんとうにありがとうございます！
GW期間中はすべて満室を頂いておりまして、
お断りばかりで申し訳ございません。
キャンセル出ましたらまたお知らせさせていただきます！
どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m)

おはようございます！
今日もええ天気ですねぇ～^^
昨日の仕入れは本当に良いものがたくさんでした！
鰆は5キロアップ、石鯛は3キロアップ、真鯛は2キロ弱、
伊勢えび1キロアップ、太刀魚もこちら黒鮑も～！小物もハリイカ、足赤エビ、メイタガレイなど！
活き〆ばかりの良いもの勢ぞろい^^
グラスワインもさっきのものと同じものを！と、気に入ってくださったり^^
今夜の皆様もごゆっくりとお楽しみくださいねぇ～～！
（更新が遅くなりましてすみません(>_<) 明日月曜日も満室となりました！ありがとうございます！）

マルク・ペノ　ロワール　クール・ド・レザン
日本でも大人気の職人ヴィニュロン‘マルク・ペノ’氏が新酒として仕込んだもの。ブルターニュ南部のワインミュスカデに用いられる葡萄はムロン・ド・ブルゴーニュ種。
久々の優良年、ワインの名は‘葡萄の心’。
と、安藤さん！週末にタイミングがあればぜひぜひ^^
引き続き22日に空きがございますので、もしよろしければ^^

すいません！20日の土曜日は満室となりましたが、
21，22日連泊のご予約の方が日にち変更となりまして、
空きが出ました^^;
4月21日(日)うずしおの間(この日は2～3名様限定となります。)
※満室となりました！ありがとうございますm(__)m
4月22日(月)おのころの間(2～4名様)
※お部屋変更ですm(__)m
先山の間でのご宿泊（２名様～）、
もしくはお食事のみのご利用も大丈夫です！
もしよろしければ、ご連絡ください^^
お待ちしておりますm(__)m