BLOG 淡路島の風

今日も安藤さんから色々到着しました！
今回は国産たくさん^^
本当にありがたいことです！
少し休ませ来週あたりから開けてゆきますねぇ～！
そうそう！今晩の空室にご予約いただいた方が24日から変更してくださいまして！
24日の木曜日に1室空き出ております！
（24日は満室となりました！ありがとうございます！）
3階うずしおの間です！2～4名様でご利用いただけますので、またよろしければどうぞよろしくお願いします^^ナナツモリはストックの2015を開けますねぇ～！
2017は少しセラーでねかせようと思います！

朝夕はしっかり冷え込み半そででは到底ムリ！
な、季節となってまいりましたね～^^
そんな季節は、やっぱり食材豊富でこのタイミングでしか楽しめないものも多く！
今日もしっかり仕入れてまいりますねぇ～^^先日の秋祭りは、台風による異例の翌日延期で無事巫女さんさせて頂いてありがとうございました～^^
今週末は、いつもお世話になってます樂久登窯さんがある鳥飼地区のお祭りですよ～！
有名な舟だんじり、一回見てみたい～～！
旅先での出会い祭り！皆様もぜひ^^
本日も快晴の淡路島です！
ごゆっくり秋の旅をお楽しみくださいませ～^^

2日間の空室が引き続きございますのでお知らせさせていただきます！
16日(水)先山の間(2名様から大丈夫です)でご宿泊、
又はお食事のみでもご利用いただけます！
17日(木)この日も先山の間(2名様から大丈夫です)でご宿泊、
又はお食事のみでも大丈夫です^^
（17日満室になりました！ありがとうございます！）
もしよろしければ、ご連絡お待ちしております^^
坂の途中にある柿の木(本家の柿の木です^^;今年も頂きました！)、子供たちと収穫しました～！
魚と合わせてタルタルや酵母をおこしたり！大活躍ですね^^
ただ今10月もこの2日間の空室のみとなっております。
ありがとうございます！11月もほぼ満室を頂きもうはりきるしかありません^^
がんばります～～！
(キャンセル出ましたらまたお知らせさせていただきますねぇ～！)

台風の日、宿周辺は風裏に当たったのでとても静かな一日、
常連様はじめ2組のお客様へしっかり仕込んで夜を迎えました！
元気に発酵中のパンたちも美味しく焼きあがりましたよ～^^
グレーにピンクな台風の夕景。
出来る事は、しっかり仕事をすること！
楽しく食べていただきました^^
鰆を藁で炙って焼きナスのスープ、コリンキー、ディル、クレソンのサラダ！
鰆も本当に良くなってきました～^^
コリンキー、ディルはアグリファーム松岡さんに頂いたものです～！
松岡さんいつもありがとうございますm(__)m
ワインはいつものように色々開けてます！
赤はこんなん開けてます^^ぜひぜひ^^仕事終わりに今日の為の抜栓！
これ開けて良かった^^
久々還元香しっかり(~o~)
優しい感じのピノブランです！
フグのパスタといかがでしょう～^^美しい小さなミッテルベルゲイム村の家族経営の蔵。洋ナシや八朔、青じその風味。奥ゆかしくデリケートな酸を含む辛口。個性的なラインナップのワイン群で人気の蔵で、これはピノ・ブランの亜種、オーセロワを野生酵母のみで発酵、無濾過で瓶詰め。
と安藤さん！
ぜひぜひ～～^^

皆さん台風大丈夫でしたか～？
ここ、丸山漁港も本日秋祭り！でしたが、残念ながら中止(>_<) と、あきらめていましたが、延期！で明日決行～☆ 豊漁祈願してしっかり盛り上がりましょうねぇ～！ 獅子舞は、しっかり回ってきてくれて、子供たちの頭もカミカミしてもらいました！
頭良くなりますように～(~o~)

連休中のパスタは、蕪を使って！
今日はシマフグでした～！
ちなみに昨日は、舌平目(黒)でしたよ！
どちらも魅力的^^今日までは、ランプ^^
明日からはイチボです～！さて台風。
それてはくれたものの…
どうぞ皆さまお気をつけてくださいね。

来ますかね～
来そうですかね～^^;
ちょっとそれてはきてるものの、
今週土曜日に影響がありそうですねぇ～。。
金曜日、土曜日のご予約のお客様、
またこちらから確認のお電話させていただきますね～。
(連休明けの16日(水)・17日(木)に
島風の間、先山の間と2部屋ずつキャンセルが出ております。
どちらのお部屋も2名様からご用意できますので、
もしよろしければご連絡くださいませ！
お待ちしておりますm(__)m）

とてもシンプル！
当日神経〆したシオに塩して～(~o~)
昨夜の相棒は、丸山のモンゴイカ(こちらは一日ねかせたもの）、
オクラ、赤玉ねぎでタルタル^^
添えたサラダは、柴山さんのきれいなベビールッコラ！
ただでさえ繊細なルッコラ、
まさに赤ちゃんを扱うように収穫掃除された丁寧な仕事がうかがえます～！こちらは少し複雑！
エビの頭でぎゅっと出汁を取り、インゲン、ドライトマト、仕上げのレモン！
自家製パスタで～！サラッと食べていただきました馬と鹿！じゃなく、蕪と鹿！
と栗～！(ラグビーすごいですねぇ～！あ、陸上もそして阪神もー！)土佐備長炭で淡路牛に火を入れますが、仕上げに陣取るのはスイートペッパーたち^^
奥は産直の万願寺、手前は柴山さんのアントイルーマニア！この頃飲食店様のお客様が続いておりますm(__)m
嬉しいことに淡路牛の炭火焼が話題になる！
これは、飛び跳ねたいくらいに嬉しいんですが、じっとこらえて…(こらえきれてないと思います表情が^^;)
これからもがんばります～m(__)m

娘作！お父さん作^^

ツバスもマルアジに負けず劣らずで素晴らしい！
大衆魚とされがちな青魚たちですが、
今、非常に愛おしい^^
さて今夜は何になるでしょうか～^^
お天気最高、皆さまよい旅を！