BLOG 淡路島の風

今年は、秋の釣りが賑やか！
イワシに始まり、アオリイカ、太刀魚も^^
1泊目は、太刀魚と万願寺唐辛子、
2泊目は、イワシとネギショウガ、そして産直の金ゴマ！バジルを使ったジェノベーゼなんかは松の実やクルミが定番でしょうが、そういった香ばしい食感がよく合いますよね～！
今回は、小粒ですが香ばしく煎った地元の金ゴマをたっぷりとでした！

足赤エビの新子が出てきておりますが、
たま～に箱の中に色んなエビが混じってることもあります！
今回はトビで大きな天然の車エビ2匹が！
これもめぐり合わせ、
2泊イタリアンの常連様にちょうど良かったです～^^頭はじっくりカリッと、
身は、さっとですが香ばしさを意識して！
柴山さんのナスのピューレと蕪の間引き菜とー！

ほんのりナイアガラの香り^^

イレンカ・ヴィンヤード　ピノ・ノワールイレンカは、アイヌ語で‘希望’を意味する言葉。
だそうです！本日抜栓しました！
明日のお客様もぜひぜひ^^

ちょっとホームページ・ブログ共に見れない時間ありました！
申し訳ございませんでした～～m(__)m
サーバーレンタル更新し忘れ(>_<) ご心配おかけいたしました^^; どうぞこれからも覗いてやってくださいねぇ～～！丸山のウオゼも終盤に差し掛かっております！
今日は、肥田さんのトマトをフレッシュでスープに、
柴山さんの葉物と共に！
でしたm(__)m

きれいな目～しとる^^（あっ、もちろんわかちゃんね^^）西村家の皆さん、ごちそうさまでした‼^^

台風24号、皆さん大丈夫でしたか？
宿は、いつもの取り合いアマモリ^^;
のみで済みましたが、
ほんと大きな被害が無いようにしていただきたいところです。。
今回も高潮による避難勧告出ましたが、
無事何もなく今日を迎えております。
避難勧告…慣れっこにならないよう、その時その時の判断をしっかりと！
お手伝いさんが、酵母仕込んでくださいってナイアガラを持ってきてくれました^^
写りこむ子供たち残念^^絞り開放f1.8(~o~)今朝は気持ちいい風に吹かれながら、岡田さんと北島さんのテーブルたちをお手入れ！でした^^

北海道余市のワイナリー！
ドメーヌ　モン！台風が明けたら続々と開けますね！北海道～^^
っと、その前に台風被害がどうぞありませんように。

淡路島の鹿、スネ肉のリゾット！
今しかない淡路島の栗と～^^お肉も鹿！
そして、淡路牛～^^

台風きますね。。
30日は休館日とさせていただきましたm(__)m