BLOG 淡路島の風

直径で言うと2センチくらいかなぁ～^^
かわいいナスが今年も！去年は、お漬物と言いますか、ピクルスにしようとしたのですが見事失敗すんませんでしたm(__)m
今年は、ソテーしてお肉の付け合わせでございます～！
葉物が少ないこのタイミングでセルバチカ！これまたうれしい！明日土曜日ですが9月10月と週末もイタリアン選択できます！
お楽しみくださーい^^

いつか…
と言いますか、
早々にも北海道のワイナリー巡り
行きたい！
と、願っております！
数は少ないですが、北海道産ワイン、
明日もグラスでどーぞお楽しみください！

柴山さんのニラの花、
出番待ちのときは冷蔵庫で低温保存^^今日は咲いてというときは、常温で花を咲かせます！
今日は、ワインを楽しまれるリピーターさんへ淡路島の雄鹿お尻！！
淡路島の鹿、真空にして氷水の中で熟成！
香りうま味がほんと美味^^

昨日の夕景。
台風一過、
の、次の日の澄んだ夕景です。
きれいなぁ～
と、眺めます^^

今回の台風、宿はお陰様で被害無く過ごせましたが、
さすがにあの雨・風のなか山を背負ってます宿の営業は本当に厳しく、
ご予約いただいておりましたお客様には、本当に申し訳ございませんでした。
休園休校だった子供たちも宿に避難（あっ、借家の近くの山が前回ずってますので^^;って、そんなところばっかりではないのですよ淡路島丸山^^;）、
外の様子を伺いながらのパンケーキ作りしました^^通称ふくらしこ(オカンとかが言います、重曹とかベーキングパウダーですね^^）無しでもふっくら焼くぞ！と意気込みましたが見事ぺったんこ^^でも美味しい時間を過ごせました。
さぁ、明日からまた頑張りますのでどうぞよろしくお願いします^^

台風大接近^^;
宿はいつもの取り合いで雨漏り。。
どちらも被害が出ませんように。

淡路島のイノシシでパンチェッタ仕込みました！
昨夜は、柴山さんの茄子とリゾットに^^

昨日は梨酵母で！

これはお土産食材ではありませんよ～^^
昔から数はとても少ないものの、定置網なんかに入ってくるそうです。
丸々肥えてて、とても良い身でしたよ^^
奥のヘダイは、南海荘常連様^^
もっちりとした身がやみつきです！
どちらもカルパッチョでお楽しみいただきました！

密かにお土産食材^^
魚料理に沖縄の青レモン^^肉料理に島らっきょのソテー(~o~)BEAU PAYSAGE TSUGANE2011
開けましたので明日のお客様もぜひぜひ^^ご近所様から世界中のレストランで活躍される料理人さんまで！
お越しくださいまして本当にありがとうございました^^