BLOG 淡路島の風

柴山さんの人参～！
葉も一緒にソテーでお肉と！こちらも柴山さんから！
ニンニクの芽は、刻んで天然鯛のローストに添えるイカ墨リゾットへ！八百屋の熊橋さんではズイケントマトを！
酸味を生かして太刀魚とのパスタに！

GWは、伊勢海老のご予約のお客様がたくさんです^^
丸山産の大きない伊勢海老を順次確保しておりますよ～^^

キメラの筒井君からご紹介いただきましたワインです^^
イタリア（シチリア）で日本人がオーナーのワイナリー！
ネレッロマスカレーゼってブドウ品種で、ピノノワールの親戚なんだそうです。
南海荘だとお魚からお肉まで幅広く合わせることができます^^
グラス＆ボトルでぜひお楽しみくださいねぇ～！
北島さんがメンテナンスしてくださいました！
GWもたくさんのお客様にこのテーブルでお楽しみいただく予定です～^^
ごゆっくりとどーぞ～^^

いつもワインと一緒にお楽しみくださる常連様に淡路ビーフのフィレを！トロトロにローストした新玉ねぎから出た美味しいスープ＋牛の出汁→煮詰めてソースにしました～^^
ワインはシチリアのエトナロッソJUN！
このワインはまたご案内させていただきますね～^^

大きな鯛を仕入れると大きな頭やカマの部分が出るのです～。
皆さんにお楽しみいただけないのがちょっと罪悪感…なのですが^^;
タイミング合えば！
びっくりしてみてくださいねぇ～^^庭の木の芽が大きくてサイズ感わかりずらいですが、かなりでかいです^^;

こと座流星群、皆さん観ましたか～^^
偶然にも一つ見ることができましたがちょうど2時ごろ^^;
うちの‘こと’にも見せてあげたかったですがねぇ～^^;柴山さんからスナップエンドウ、紫・黄色エンドウ豆が届いております！
季節のお野菜、新玉・トマトのソース、シラサエビのソース、鰆の炙り（炭・籾殻）
2皿目の前菜のお料理です～^^内容は日によって変わりますが、春の鰆ぜひぜひ！

今夜のお客様もお月さま眺めてるかなぁ～^^暮れかけるとお月さまも焼けてきます。さぁ、明日もがんばろう☆

ほんといいお天気が続きますねぇ～^^
このごろは、ちょうど弁天島のあたりに陽が沈みますよ～
是非ご覧くださいねぇ～^^

鯛がね、よく獲れておりますよ～^^
下には、タケノコ・ワラビ・ハリイカのミソのイカ墨リゾット、
まだ鯛の白子は少なくて、こちら鰆の白子の泡、
庭の木の芽で春の香りを～～^^

昨日は風がほんとなく、静かな瀬戸内海！潮が引くと磯遊び！
色んな生き物がいますので、小さなお子様連れのお客様は是非是非^^
(真ん中ちょと下の茶色い石の上にはアメフラシ、このへんではウミウシと呼びます^^）今日も引き続き穏やかな一日となりそうですよ～！
ごゆっくりと良い旅を～～^^