BLOG 淡路島の風

OYAMADA BOW!
棚仕立のカベルネ・フランとマスカットベリーA等の混醸。熟した野苺のような果実感にスミレ、スパイスの要素も。(安藤さんの解説です～^^）きれいな味で前半赤ご希望のお客様に～^^
1ヶ月先の気温の日もあれば、
今日は1ヶ月前の気温(~o~)
皆さまも体調管理を万全に～！
今月の週末は、春祭り！な淡路島です^^
通りすがり偶然出会ったお祭りを楽しむのも旅の良いとこではないでしょうか～^^

都濃ワイン　甲州プライベートリザーブ
酸が低めで3代目の好みなんです^^
こんな感じだとなんでも合わせてしまいそうになります^^こちらは、ドメーヌポンコツ　まどぎわ
甲州とデラウェアですが、デラの香りとほのかな甘みがどうもきになっちゃうんです。もちろんおいしいと感じるワインなのですが、料理と一緒に飲むとなると、
少し考えてしまいます^^;
昨夜は、料理しながら、少しずつ試飲していきましたが…んーっむつかしって^^;
結局お客様にはお出しすることなく頂いてしまいました^^;
一生勉強！まだまだ先は長い～(~o~)

この春はとても良いお天気続きで、
絶好の旅日和なのですが…
余りにも晴天続きになりますと、
良いことばかりでもないんですねぇ～^^;
例えば、めちゃ身近な食材‘魚’はと言いますと、
大漁～！とはいかないようです。
ここのところ、常に品薄状態が続いております。
そんな中でも、うちのような小さな宿だとなんとかなるのですが…
(もちろん仕入れ先のご厚意、努力があってのことです、
その先には、生産者さん！
魚だと漁師さん、もちろん野菜だと農家さんの努力の賜物）
毎日毎日、豊かな食材に恵まれていること、
とてもありがたいことと、思っております。
産直では、分葱・紫芋、柴山さんからは、ビーツ・タルティーヴォ・ルッコラ、こまつさんからは、淡路牛ラムシン！
明日は、春の南風が吹き午後には少し雨も降る予報です。
お越しの皆様には、申し訳ございませんが、
こんな日も必要ということで…m(__)m
その分しっかりお料理でお楽しみいただけるようがんばりますねぇ～～^^

45歳になりました^^
毎年の事ですが充実の一日、
本日も豊かな食材に恵まれ幸せな誕生日でした～(^o^)丿
下層より…ハリイカとタケノコのイカ墨リゾット、
フェンネルのソテー、
鰆のロースト、
フリアリエッリのソテー、
鰆の白子の泡、木の芽！ノビルもいい感じです～～^^

お手伝いの福岡さんがタケノコを掘って来てくれました！
掘ってすぐに湯がいてくれてて、エグミ皆無で独特のあま～い香りと甘味！
さっそく魚のスープを煮含めて、ロースト！
タケノコが美味しい季節に美味しいタケノコメバルと一緒に～～^^フリアリエッリもたっぷりとお楽しみいただきました～～^^

昨夜は、腕がモタナイモタナイ💦
めちゃがんばりました^^
お越しくださいました皆様ありがとうございましたm(__)m
そして、ジェロボアム安藤さんより国産ワインが届きましたよ～！
本当にありがとうございます～m(__)m
めちゃいい感じですよ～！カジュアルなラインも興味津々ドキドキです^^南風に吹かれて春が濃くなってまいりました！
淡路島ではこれから毎週末どこかで春祭りが^^
賑やかな季節となってまいりましたね～～～！

桜求めて～
って、もうね、どこも桜満開さくらさくらでした^^
あっ、少し山へ入ると、点々と咲くこぶしの白がとてもきれいでしたよ～！
ダニエルさんでおやつ買って、芦屋や夙川の桜を^^
味取さんでは、バゲットやみんな大好きメロンパンなど^^
帰ってきたら、裏山も満開の山桜でした～^^(ガラスさわってすみません^^;）みのりちゃん、寝起きでご機嫌斜め^^;でしたが、味取さんに行けて良かった～^^
毎年書きますが、淡路島は山桜です！
お越しの際は、ぜひ山をご覧くださいね～～^^
さぁ！今日から仕込み再開^^
ぐるっと仕入れいってきまーす！

東京ではすでに満開とか^^
で、淡路島はと言いますと、
5分も咲いてたら多い方、ゆずるはダムなど有名どころは
まだまだこれからといった感じでしょうか^^
で、南海荘の裏山ヤマザクラはと言いますと…一つ二つと咲き始めておりますよ～^^
今週は、金曜日まで春休みをお頂いておりますm(__)m
さっそく昨日は子供たちとどどどどどっド～ラえもんを^^
良いお天気が続きますね！
皆さまも春の旅、最高の日々をお楽しみくださいねー^^

メイタガレイは菜の花と合わせてパスタに^^気温上昇！春本番へ^^
これからどんどん良くなるカレイ2種をそれぞれの調理でお楽しみいただきました～^^

マコガレイを一口握りで^^