BLOG 淡路島の風

いや～、セミのボリュームがどんどん増してきました～^^;
梅雨明け間近ですかね～！
今朝は、丸山の民宿組合の皆さんで丸山海水浴場の設置だったそうです！
（だったそうですって言うのも、毎年うちからはおやっさんが参加で^^）
今年もほんとにローカルな海水浴場、
超～穴場と言っても過言ではない丸山海水浴場どうぞよろしくお願いします^^
あっ、小さなお子様連れのお客様は箱メガネ必須ですよ～～^^
小さなお魚たくさんいますからねぇ～～^^
さて昨夜もたくさんのお客様本当にありがとうございましたm(__)m
中には、いび海水浴場にて早くも海水浴をお楽しみになられた団体様！
あっ、いつもお世話になっているラ・カーサヴェッキアよねちゃんたちでした^^
関西各地でご活躍の仲良しイタリアン３家族で！
はぁ～、緊張したなぁ^^;
でも、食後に大人の2次会てきな宴をご一緒に^^
〆は、真夜中の砂浜にて潮風を感じるという！笑
良い時間でした^^
oasi la vecchia casa
ilfico
LA CASA VECCHIA
皆さんとてもがんばってらっしゃいます！
刺激いただきました！さぁ、夏が始まるがんばろう！
あっ、今週金曜日に空室出ました^^;
直近ですがお食事だけでももちろんお泊りでもよろしければ！
ご連絡お待ちしておりますm(__)m

昨夜も皆様ありがとうございました^^
午後からは雷交じりの雨模様となりましたが、
お客様がご到着の頃には、ゆるくなりお帰りの頃はうす曇りにお月さん^^
今朝もすっかり晴れ渡り、お泊りの皆様は旅の続きへと^^
お天気に左右される旅ではございますが、
その時その時の出会いをどうぞお楽しみくださいね^^
あっ、自分も旅にでたいなぁ～と、夏になったらいつも思います^^
今朝は、いつもの粉もん仕込みから始まり～柴山さんのニンニクアーリオロッソの皮むいたり～産直のパプリカ茹でてみたり～セミも鳴き始めてま～す！今夜のお客様もどうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ！
ではでは、仕入れへと行ってきま～す(^o^)丿

皆さまありがとうございました～m(__)m今夜もがんばります～～(^o^)丿

おはようございます！
昨夜も皆さまお越しくださいましてありがとうございました^^
お料理大丈夫でしたでしょうか～！
楽しそうな声が厨房まで聞こえてきて、
こちらもうれしく思いながらの時間でした^^
ありがとうございますm(__)m
さて、昨日はキャンセルのご連絡が2件ありまして、
お知らせさせていただきます。
7月12日(水曜日)島風の間
7月21日(金曜日)島風の間、おのころの間　（7/10追記です。満室となりました。お電話いただきました皆様、本当にありがとうございます！当日はごゆっくりとお楽しみくださいねぇ～^^）
よろしければ、ご連絡くださいませ^^ハタノさんからお知らせいただきました！
大阪での個展だそうですよ！皆さまぜひぜひ！
詳しくは、上の画像をクリック～(^o^)丿

夏に向かって色々魚が良くなっております^^
嬉しいのは、天然鯛も鰆も産卵後からの復帰！
夏が旬のこちらスズキも申し分なく！串打って炙りました！
お野菜も柴山さんの夏野菜を中心に、キュウリとアロイトマトのさっぱりとしたソース2種で～！
さぁ！今夜も張り切って～^^

島旅のススメ
と、いうところに掲載していただきましたm(__)mこゝちよさん、カーサヴェッキアさん、山田屋さん、樂久登窯さんと、
馴染みのある方たちとご一緒させていただけて幸せです^^
よろしければご覧くださいねぇ～！ありがたいことです。
これからもがんばろう！

花岡農恵園さんへ田助鴨を仕入れに！
道中の田んぼには、ひよっこ田助鴨が^^
見えます？かわいかったです^^
が、大きくなったら肥育期間を経て精肉となります。
それをいただきます。
冷凍保存されたものを仕入れさせていただきますが、その売り上げは次の年に活躍する合鴨を仕入れる為の資金へとなるそうです。
この頃使わせてもらっているのは、モモで主にパスタのソースにしますが、
もちろんメインでも十分に活躍できる味をもっております。
しっかりとした噛みごたえがあって、噛めば噛むほどってやつです、うま味たまりません。
そんな合鴨農法で育てられた肝心のお米は、玄米バゲットで使わせていただいておりますm(__)m
さてそんなもろもろ充実仕入れの後は、先輩ラ・カッシーナさんへ！
こもっさん自ら育てたお野菜たっぷりパスタを頂いてきました！旨いなぁ～^^
前菜にも自家製タンのハムをはじめ、お野菜色々食べれて体も喜ぶランチタイムとなりました！
パンの事やもちろん料理の事、色々話せてよかった！
明日からの仕事に変換でございます～～～！

台風一過の夕景はいつも楽しみな風景です^^
空気がきれいで美味しい！
西風だから少しひんやりと気持ちいい時間でした^^

カルヴィ(コルシカ島)　生産者ベルナール・レヌッチ
レヌッチ　ヴィニョーラ
1850年より同家系で継承してきたブドウ園。熟した赤果実やスパイス、赤身肉、鉄などの風味。野手のある味わい。古くは教会のミサに用いられ地元の民に愛されてきたワインで、島固有のニエルッキオ種、スキアカレッロ種等を混醸しています。
と、ジェロボアム安藤さん^^
と、リンク先の地図を開くとほんと便利ですよねぇ～^^
港町！色んなレストランがあって、そこによくある口コミなんかも見れたりして、
どんな料理を楽しめるのかが見て取れたり！色んな旅、しなくちゃですねぇ～^^
リフレッシュ旅！したいなぁ～^^
あっ、台風来てますね、、
宿は、午後からちょうどお休み頂いておりました^^
雨がたくさん降る予報です。
皆さまどうぞ気をつけてお過ごしくださいませm(__)m

夏が来る～！
まだまだ梅雨真っ盛りですが、
すぐそこに近づいております夏を感じさせるそんな景色が広がっております^^そんな中、ぐるっと仕入れて、
夕食は、ズッキーニすり流しやお出汁に淡路島の薄口ジュレで夏野菜と淡路牛の冷しゃぶとか、和食のお客様にもちょっといつもと違った感じにしたり～、
イタリアンな皆様には、ウニとカラスミのひとくち冷製パスタに始まり、
マコガレイ・シラサエビのカルパッチョ、
青ベラの鱗焼きフレッシュトマト、
鱧とバナナピーマンのフェデリーニ、
田助鴨といんげん豆トマトソース自家製麺、
コロダイソテー、焼きナスとヤングコーン、
そして、淡路牛イチボの炭火焼へと～！今夜も和食、イタリアン皆さんそれぞれに^^
ごゆっくりとお楽しみくださいねぇ～！