BLOG 淡路島の風

ほんとめちゃくちゃ～いいお天気でしたねぇ～～^^明日からは大寒波がやってくるそうなので、本日までの晴れ間、大事に過ごしたいところです^^
さて！昨夜も皆様ありがとうございました^^
常連様の天然トラフグも無事お楽しみいただけ、
まだまだおいしい鰆も皆さまに！
しかし天然鯛も負けてないですねぇ～～☆「めちゃくちゃおいしかった！」
いただきましたよ～^^
寒さが増すと美味しい食材てんこ盛り^^
本日も引き続きでございます！
石川からお越しの農家さんは今晩小豆島だそう！
旅は続くよどこまでも☆
みなさま引き続き素晴らしい旅をおたのしみくださいませ～～^^
良い旅を！

今朝もめちゃくちゃいいお天気ですが、昨日も良かったですねぇ～！
仕入れ先の福良港にて、ちりめん漁の船がカモメ引き連れ全速力で^^昨夜もお陰様でゆったりながら色々なお客様^^
ありがとうございました！
柴山さんの大根のピュレに白いビーツを添えたり、いつものゴルゴンゾーラなど、
白いものと椚座さん５番のマルカメ！
さすがの５番、ばっちり赤身なマルカメにも細かなサシ！
（冷蔵庫のヒウチをどうするか！これは課題ですが^^;）３年フグを楽しんでいただいたリピーター様の朝食は、
いつものバゲットに裏山はちみつ添え、玉ねぎポタージュ、柴山さんの葉物サラダに、こちらの卵料理！フルーツは、昨日コータローからいただいた大三島のキヨミオレンジ^^
平日限定のグッドモーニング！
夜は洋→朝は和、
夜は和→朝は洋！
いろいろな楽しみ方！これぞ旅の醍醐味☆
皆さま本日も良い旅を～～^^

なかなか入荷のとても少ない天然トラフグですが、
昨日はほんと無事入荷☆その上、良い白子持ちでした～^^身もほんとによい状態で、よかった^^
白子は焼きとお鍋でお楽しみいただきました！
漁師さん仲買人さんありがとうございました！
地元のお客様にはイタリアン、連泊のお客様にはイセエビや地魚、そしてこの天然フグは台湾からのリピーター様がそれぞれのご両親を連れてこられて！
聞くと、これから道後温泉１泊してから福井のカニだそうです^^
いい感じですねぇ～！
で、また４月のご予約もしてくださいました！
本当にありがたいです！
次回もしっかり頑張りたいと思います^^
素晴らしい旅となることを願って～！
いつもご覧くださる皆さまも良い一日を^^

きーん！
と、まだまだもっと冷え込む日もあるんでしょうが^^;
まぁまぁ現状ではいい感じの冷え込み☆
お越しくださる皆さまには、どうぞあたたかな服装にてお越しくださいね^^
さて、同級生からたくさんの刺激をいただき～、
昨夜もがんばりました！
椚座さんのマルシン炭火焼、柴山さんのお野菜たちと！
今夜は、天然トラフグのお客様も！
引き続きがんばりま～す☆
みなさま本日も良い旅を～～～～^^

昨日は、商工会行ったり、市役所行ったりして、
やっておかなければいけないことを！
夕方からの整体へ行くまでに、
ちょと時間があったので、髪切ってもらったり！
時間がうまく使えて、気持ちよかった～^^
ちょうど夕食時間に整体が終わる予定だったので、
今年もお世話になる監督さんとコータロー誘って同級生のお店万代さんへ^^タイミングってあるんですよねぇ～^^
２人の幼馴染とも偶然一緒になり同級生みんなでわっしょいわっしょい！
しかしなんですね～、人が集まるお店　イイですねぇ～^^
みんなの頑張りの話や～、もちろんばんちの得意ネタも(~o~)
楽しい時間でした！
これでまた頑張れます^^

昨日も皆さまありがとうございました^^
各地よりお越しくださった中に、
大阪レストラン時代の同僚家族が厨房隣のテーブル席で^^
昔の話に花が咲きました^^
ほんの一年でしたがとても濃い一年、
その時に経験させてもらったことは、
些細なことでも今も忘れずに…
当時ガスであったコンロから電磁調理器に入れ替え！
その時、使えなくなったパスタ用のフライパンをみんなに分けてもらえたのですが、
かれこれ２０年以上もそこからずっと一緒に３代目と^^大先輩もこの鍋を振っていたんですよねぇ～^^感慨深い！
もちろんこのフライパンでパスタも少し☆
（あっ、ちなみに隣の雪平鍋は毎朝玄米を煎っている鍋で、柄は親父の手製でごつごつ^^;味があってええと、滑らかな持ち手を追求せずに(~o~)）
良い時間でした^^
次回のレストラン巡りを約束してバイバイ！
ありがとうねぇ～～～！
昔の感覚や想いを改めて感じ、
またこれからのことにつなげる！
今年もいろいろがんばります～～^^
あっ、うす曇りの本日ですが日も差し快適！
皆さま～、引き続き良い旅を～～^^

ヒンヤリ冬の風が吹いて、丸山漁港はまだまだお正月休みモード^^;
ですが、風裏の福良港では数は少ないものの漁に出てらっしゃいます！
本当にありがとうございます^^
漁港の風景も日が差してあったかのんびりモード！
もう少しで腰を下ろして眺めてしまうところでした^^;しっかり仕入れができ気分上々☆高台からはきらきらと輝く風景^^
真ん中の船は、鮮度が命のちりめん漁の手船でしょうか～スピードめちゃ早いです^^冬の常連３年フグに天然タイ！
昨夜も皆さまありがとうございました！今週もたくさんのご予約をいただきありがとうございますm(__)m
１５日の金曜日に空きがございますので、よろしければどうぞご連絡くださいね^^
冬の淡路島をごゆっくりとお楽しみ下さい！
ではでは本日もみなさま良い旅を～～^^

田助鴨のモモを今回は赤ワインで煮込みました^^
寒～い冬に食べたくなる、そんなパスタに！昨夜の皆様もワイワイ賑やか＆ほがらか楽しそうなお食事で^^
来たかったのよ～！ってお帰りになられる表情が笑顔でほんとによかった^^
美味しかった！って言っていただけて幸せです^^
さて！冬の風が吹いて、しっかり冷え込んでまいりましたね！
フグのひれや大根干し日和☆
今夜もしっかり準備してお楽しみいただきます！
それでは皆さま本日も良い旅を～～^^

昨夜は、七草粥な日でしたが…
今年もガッツリ平日限定！しかも今年の平日限定初め☆とは言うものの！
今年もお世話になります淡路島西洋野菜園柴山さんのお野菜たちに加え、
産直市の地元で育てられた青～く胃にやさし～いお野菜たちも！カルパッチョやローストなど祝いの天然タイを中心にお楽しみいただきました^^
今夜も引き続きでございます！
がんばりま～す^^
冬らしく少し冷えておりますが、
皆さま本日も良い旅を^^