BLOG 淡路島の風

鰆のロースト付け合せに～^^産直福良マルシェさんで仕入れたカラフルミニトマトたちをソースにして～、
さっと茹でた‘みやま小蕪’の間引き菜、ナスタチウム、オゼイユ、クレソンアレノワを！ナスタチウムの傘の下にこっそり見えるでしょ小蕪^^
かりっと歯ごたえ残して火を通しておりますので、やわらかい鰆と対照的にこのお皿のアクセントです～。
しかしなんですね、
ナスタチウム、オゼイユ、クレソンアレノワなど、数年前までは全く縁のなかったお野菜たち。
ほんまにありがたい事ですねぇ～。
そんないつもお世話になってます淡路西洋野菜園さんのホームページが新しくなってますよ～！
元プロのカメラマン柴山さんの写真がとてもきれいですー！
ぜひご覧下さいませ～～^^
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淡路島西洋野菜園

足元の小さな花を眺める時間おちびちゃんと散歩すると、
もれなくそんな贅沢な時間がついてきます^^
今日も仕込みと午後からヒラマツグミさんとの打ち合わせ！
皆さま～、本日も良い一日をお過ごしください～^^

おはようございます^^
今日も少し風が吹いてますが、良いお天気です淡路島！
昨日の魚料理は、地元のお客様には徳島産のきれいな釣りアマダイ、
島外からのお客様には天然鳴門鯛でした^^アマダイは、パリパリ鱗焼きに！
また見かけたら仕入れたいと思います～～^^
アマダイも美味しい魚ですねぇ～～☆

美しい天然鯛を仕入れることが出来た丸山、今日は雲がきれいでしたね^^
完熟柿のソルベは本日で終了です^^

16：40です～^^ぜひご覧下さいね！ありがたいです^^
お手伝いさんが山で採ってきてくれた正真正銘淡路島産まつたけ！
少しですが、ふぐ料理に^^
風もやみ、今日は快晴の淡路島で～す^^
皆さま、引き続き本日も良い旅を～☆

今朝も寒～いですねぇ～^^;
おはようございます！
こうなれば、「さむなったなぁ～^^;」なんてごあいさつが常ですねぇ～。
さむいのは、ほんとやですが、
暖炉に当たったり（暖炉欲しい^^）、ストーブに当たったり、
あ～、たき火しにくくなりましたが、お芋焼きながら火眺めながら^^
寒いなりの楽しみは、いくつもあるものですね～。
（って、暖を取ることしか書いてませんが^^;）
さむ～い冬も何かと楽しみながら過ごしたいと思います^^
そんな一つに、食べ物が～^^
魚をはじめ、根菜も甘みが増して美味しいですよ～！
フェンネルも大きくなってきたので、根っこはお肉の付け合せに^^原木しいたけも炭火や焼いてますよ～^^
さむい季節！ならではのお楽しみ！
引き続き本日も皆様良い旅を～～☆

予報通りでしたねぇ～^^;西風の嵐☆
あ～、冬がやってくる～～(~o~)
冬といえば煮込みですよねぇ～！
柴山さんのカーヴォロネロ、村河さんのコールラビを椚座牛と一緒に煮込みました！もっちりウンブリケッリがほんとよく合います～☆
今日は、皆さんお食事にて！
遠くより本当にありがとうございました^^

卵を使わない素朴な麺を仕込みました！
明日は、椚座牛のラグーにもっちりと^^

今朝はほんとに暖かくて、風もそんなに無かったのですが、
お昼前には急に西風が強くなり、只今冬の強風が^^;
明日からは、しっかり冷え込んでくるそうなので、
皆さま体調管理には十分気をつけましょうね～^^
そんな本日は、ちょっと空き時間におちびちゃんとの恒例ねこちゃん見学散歩^^
いつもの丸山漁港へ行ったのですが、キラキラ光る海がほんとにきれいでしたよ～！
カメラ持って行ったらよかった～と、ちょっと後悔^^;
でもね、
今日もしっかり仕入れで、うれしい素材達揃いましたよ^^ご結婚２５周年おめでとうございます！
な、お客様へのアッコのアクアパッツァには、フェンネル花まですべてを添えて☆
本日は皆様ご宿泊です^^
ありがとうございます！
明日も引き続き良い旅をお楽しみくださいね～☆

今週のお肉は、椚座牛しっかり赤身なウチヒラです！
炭の香りと柴山さんのお野菜とでお楽しみくださいねぇ～^^