BLOG 淡路島の風

仕入れ道中の風景
福良港荷揚げ場と渦潮観潮船‘日本丸’お客様たくさん☆まだまだもちょっと夏は続きますが、たくさんのお客様にお越しいただいてますね淡路島^^
淡路島にお越しくださった皆様～、本当にありがとうございましたm(__)m
淡路島は、楽しかったですかー^^
またぜひお越しくださいねー！よかったら丸山のほーにも～どーぞー^^
と、言いつつ！
昨晩もたくさんの皆さんにお泊り頂きました^^
ありがとうございます！
夏の地魚、たくさんお楽しみいただきました！
そしてこちら、
ご予約いただいてたバースデーケーキ、いつもお世話になるケーキ屋さん
‘パティスリートミナガ’さんが夏休み☆と、言うことで、ピンチヒッター3代目^^;
出来る限りのことでご用意させていただきました～！ふじきさん、おたんじょうびおめでとうございます！
このチョコペンメッセージ、
以前よりお客様にご依頼していただいてましたが、
なかなか踏み切れずお断りばかりしてしまっていました。。（みなさんごめんなさいm(__)m）
これからはがんばりますので、ぜひお問い合わせくださいませ～^^
どうぞよろしくお願いします！
さて！
本日夜は、毎年恒例となりました樂久登窯さんにてノープランパーティー！
イベントで料理させていただきます！
丸山の魚を皆さんにお楽しみいただく予定です！
お越しくださるお客様と一緒に、楽しみながら特別な時間を過ごさせていただきます！
写真もがんばって撮ってきます、いってきまーす^^

8月も残りあと1週間！
そんな夏も終盤の昨日もハモは引き続き、
そしてこの夏大活躍の伊勢海老（福良産）も！
皆様にお楽しみいただきましたよ^^嬉しいご感想いただいております^^本当にありがとうございますm(__)m
今年は、状態を見ながらではありますが、
秋のハモまで長～くお付き合いさせていただこうと思ってるんです！
丸山のハモ^^ハモだけじゃなく秋の地魚たちも！
楽しみな秋が始まろうとしております☆
夏の終わり　秋の始まりな本日も引き続き～
皆さま良い旅を～^^

本日は皆さま平日限定、
明日は皆様ハモ料理！
家族と仕事、毎日メリハリ☆
充実夏の日々を過ごさせていただいております^^
ありがとうございます！

２歳になりました～^^
お気に入りのサングラスをかけて、嬉しさばくはつです～(~o~)

ベラは足元にたくさん！メジナにテンコチ、ボラにそうそう！
よ～く見ると見つかる！カレイにヒラメのちっちゃいヤツ～～^^
キスの１００匹くらいの群れを見ました！すごいですよ～～☆
箱めがね！大活躍です～^^
（ちなみに浜は小石なのでマリンシューズがあればいいですよ～！）

キャンセルを頂きまして、
あ～、ブログででもお知らせいたしましょう！と、
アップした少しあとにお電話いただいたのは、
常連様からちょうどキャンセルの出た日！
もしかして、ブログ見てくださったのかなぁ～
なんて思いましたが、どうやら違うみたい(~o~)ありゃ^^;
今回の常連様もそうですが、
いつもお越しの常連様には何かこうものすごい力があるのでしょうか！
この夏も何度かこういった経験をしたのです(~_~)
（何度もお電話いただきましたお客様には、本当に申し訳ございませんが、
またぜひぜひお電話くださいねm(__)m）
あっ、そうそう、そうです、
この夏の経験より今までやっておりませんでした‘キャンセル待ち’を
お受けさせていただくこととさせていただきます。
本当に何度もお電話いただきました皆様、ありがとうございました。
ぜひぜひまたの機会にお越しくださいませm(__)mタイミングと言えば、昨日の仕入れ！
いつもお世話になってます別所水産さんにてミズガマスが並んでいるのを見て、
おーっ！秋が来た！ってこれまた季節を感じて仕入れていると、
おやっさんが、水揚げされたばかりの釣り鰆を！
8月に入って何度か見てたのですが、肥えぐあいがもうちょっと！だったのが、
なななんと、めちゃ肥えてます～！
あーびっくりあー仕入れ！間違いなく仕入れてカルパッチョ、パスタには春に仕込んだ鰆のカラスミと一緒に！
太刀魚もええ感じだし、ボーゼもまた！
トツカアジも大きくなってきてお盆明け、充実の魚に興奮気味で文章大目^^;
みなさま、残りの夏も引き続きよい旅を☆

さっそくご予約頂きました～^^
ありがとうございます！

8月22日、一部屋空きが出ました！
よろしければ淡路島の旅いかがですか～^^
平日限定大丈夫！はも料理もいけますよ～^^

お盆明け本日もたくさんの皆さんありがとうございます^^
このごろ産直にてよく見かける美味しいイチジク！
迷わず仕入れて赤ワインと共にソルベー！
本日お越しの皆さまにお楽しみいただきました！あっ、もちろん甘さ控えめで五色産のハチミツと共に！
夏のガトーショコラは、卵白のみできりっと！
あ～空気～もっとちゃんと抜くように焼きます～～すみません^^;

夢はラカッシーナのこもっさんや、ラカーサヴェッキアのよねちゃんたちのように、
自分達の育てた野菜を使って料理すること！その第一歩は、
と、言いますか…
土地の無い我が家は小さな菜園☆プランターに咲くローズマリー☆
あ～、ちっちゃくてもいいので畑欲しい^^;
ローズマリーは、お肉のつけ合わせレッドムーンをソテーするときに使う香り付けに使ってます～^^