BLOG 淡路島の風

本気で夏ですねぇ～^^;
まだ室内での仕事がほとんどな料理人にとっては
それほどこたえることはありませんが（メンタル弱い3代目、気持ちで負けてますが…^^;）、
漁師さん、農家の方はじめ、この太陽の日差しを浴びながらお仕事されている皆様、
本当に暑い中大変だと思います！どうぞ水分補給は十分にお過ごしくださいね！
そんな皆様の努力の結晶をお皿の上に！
夏ですねぇ～！
鯛の状態が日に日に上向いてますよ～☆

今が旬のスズキに串を打って、備長炭でしっとり焼き上げました！今日もめちゃくちゃ暑い1日になりそうですね^^;
皆様水分補給は十分に！
良い一日を～^^

柴山さんのマルナスをトロッと火入れして、
ハモの子をたっぷりとソースにしたハモのパスタ！

盛り上がってましたよ～^^
大物ブリ！は、地元丸山の子が開始2秒でゲット☆
今晩お泊りのお客様も参加されたそうで、アオアジと、穴子を！
アジフライと穴子の天ぷらでお楽しみいただきました^^

海の日前日、昨日の仕入れですが、
漁師さん、釣りに出てくれてました^^
釣りのトツカアジ！お造りのコースが多かった昨日、皆さんにお楽しみいただきました！
いい素材を仕入れることが出来てほんと良かったです^^

福良産伊勢海老大活躍です～^^連休いいお天気が続きそうですね！
皆さま引き続きよい旅をお楽しみください^^

おはようございます！
連日たくさんのお問い合わせのご連絡を頂きまして、
本当にありがとうございます。
夏の空室状況ですが、
７月２１日（月）に１室キャンセルが出ましたので、
すぐそこ！ですが^^;、もしご都合がよろしければ、
お問い合わせくださいね！
８月は、３１日（日）に２部屋ございます！
どうぞご検討くださいませ！
そのほかは、満室、もしくは休館日となっております。
９月からは空室もございますので、
夏の名残をどうぞお楽しみお越しくださいね！
そして、早くからご予約いただきました今年の夏にお越しの皆さん、
どうぞどうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ！
ご予約は、お電話にてお願いしますm(__)m
℡０７９９－３９－０５１５

（メールでのお問い合わせは、ただ今お休みさせていただいております。
ほんまにすみません～m(__)m）

いや～、暑いですねぇ～^^;もうすぐ海の日！
今年も魚彩館前では、丸山の漁師さんプレゼンツ！魚のつかみ取り☆や、
鯛めし・タコ飯の振る舞い～☆が！
21日は、ぜひ丸山港へお越しくださいね^^
つかみ取りは、１１：００～と、１３：００～の２部制です！
アジ、アナゴ、タコ、ベラ、キス、ハマチ～！
色々とれますよ～^^ぜひぜひ！
そんな海の日を含む3連休は、漁師さんお休み！！！
と、言うことで、鯛料理なお客様のために丸山の天然鯛を仕入れさせていただきましたよ！ここ何日かで、随分状態がよくなってきております！
産卵後からの回復☆昨夜もカルパッチョで、お楽しみいただきました^^
嬉しいお言葉もいただき、元気頂きました^^
皆様ありがとうございました～～！

おはようございます！
セミが勢いを増してきました(~o~)
梅雨開けたんでしょうかね^^;
今日もいいお天気そうです淡路島！
こっちゃんは終業式だそうですよ～夏休みですねぇ～☆
そんな梅雨も明けたか、もちょっとかっ！って今日この頃、
祇園祭や天神祭の頃には鱧！って風習は、本当にぴったり！
昔からこんにちまでその辺の事情はずっと変わらずで、
地球温暖化とか心配はありますが、今も昔も変わらず、
絶妙に美味しいタイミングは、この辺なんですねぇ～^^福良のはえ縄でとれた１．５キロのハモ。
はえ縄のハモは、傷がなく美しい！
ハモ鍋を中心に、焼き物、カルパッチョ、揚げ物に！
昨日も皆さんにお楽しみいただきました^^
８月からは、地元丸山産のハモも登場予定ですよ～！

もっともっとがんばります！本日も皆さんありがとうございました～m(__)m