BLOG 淡路島の風

昨日は、快晴の日曜日！そして大安☆
丸山の漁師さん、新しい船をこしらえましたよ～～^^何十年ブリでしょうか！
もちほりです～～^^もちの中には、景品として、ビールやお酒、ジュースなど！
こっちゃんやりました！ジュースゲットー！
って、人人に圧倒されてましたね～～^^;みんな笑顔で賑いお祝い！
いい風が流れてました^^

今日は、月に一度の週末限定の日でした！
カルパッチョはなんと言っても、スズキ！
とても美味しい鱸でした！魚料理には鰆のソテー！
鰆の白子と新タマネギ、カルダモンの香りをほんのり効かせたソース！
ソラマメ、スナップエンドウ、ワインビネガー効かせたムラサキキャベツ、トマト、ミントの香り！お肉はこまつさんのイチボ、それと椚座さんのカメノコ(モモの部分、ヒウチは熟成中！）！ごゆっくりとお楽しみいただきました！
次回、月に一度の週末限定は、6月7日（申し訳ございませんが満室となっておりますm(__)m）！
その次は、9月20日となります！
皆さんよろしければぜひお越しくださいねぇ～(^_^)/~

柴山さんのカルチョーフィ！トゲトゲ！そんなカルチョーフィにあわせたのが、これからの魚ハモ！鱧の出汁をとり、こちらもしっかり吸わせておりますよ～！
さて明日は、月に一度の週末限定！がんばります～～^^

昨日仕込んだ五色産猪豚は、塩漬けしてそのまま水から煮てゆきました！
沸いたら野菜も加えてコトコト煮たわけですが、
その出汁がなんとも澄んで美味しくて！
そんなスープをしっかり麺に吸わせましたよ～！
野菜は産直のアスパラを^^

今年も春の修学旅行シーズン入りました！
丸山では、岸壁からの釣りや漁船に乗って漁業体験をされたりするのですが、
みなさんにここでしかできない体験を楽しんでいただけたらと思っております！
（とはいいつつ、私のできることは、料理のみなのですが^^;
体験の補助や段取りなどは、丸山民宿の皆さん！うちは親父の役なんです～^^）
昨日は、夕食を仕込みつつ、今日明日のパスタソース煮込み！
塩漬けしておいた五色の猪豚を野菜と煮込みました！
暖かくなってきたので、冬の煮込みとは違ったソースに仕上げたいと思っております^^
さて今日もいいお天気！
修学旅行の皆さんは早朝より次の目的地へ！
引き続き良い旅をおたのしみくださいねぇ～！
ミツバチたちは、少し濃い色の花粉をつけるようになってきました^^
手前の一匹がその花粉付けてます～！

昨日は、オーストラリアから丸山にやってきましたいつもお世話になってます宮本ご夫婦に～オヨバレになっておりまして^^
ご一緒させていただいたのは、ばんちご夫婦（万代さんですね！）コータロー（若潮さんですね！）！
本当にね、楽しい時間でしたよ～^^
ばんちトーク炸裂で、ここは万代かと一瞬おもうほど！
みなさん、万代さんには美味しい料理はもちろん、大将とのおしゃべりもぜひ楽しんでくださいね～～^^
これぞカウンターですね！
コータローは、長い時間こっちゃんの遊び相手おーきにでした～^^
そしてそして、美味しいバーベキュー何から何まで、
本当にごちそうさまでしたダイ兄ノリ姉^^
ただ一つ、私の持って行ったワイン悪酔いし過ぎでごめんなさいでしたm(__)m
モンテッス2011
ワイナリー名　アグリコーラ プニカ
商品情報 サッシカイアがサルディーニャで造るワイン。干しレーズンのようなニュアンス、スパイシーで芳醇な味わい。
内容量 750ml
品種 カリニャーノ60%、シラー10%、カベルネ･ソーヴィニョン10%、カベルネ･フラン10%、メルロ10%
産地 イタリア・サルデーニャ
分かりやすくサッシカイヤがサルデーニャで作るワインとありますが、
むちゃくちゃ個性的で難しいワインやなぁ～と思いました^^;
そして、悪酔い(~o~)
終盤寝てしまってスミマセンでしたm(__)m
同級生で同業種！
イイですね！これからも切磋琢磨！
あっ、そうそう、淡路島と言えば北坂玉子の北坂さんも同級生ね！
あっ、誕生日も同じね^^
ついこないだ宿に寄ってくれました！
同級生みなさん頑張りましょうねぇ～～^^
よろしくお願いします^^
晴海ヶ丘ダイ兄さんちのテラスより^^

おはようございます^^
昨日は、ちょっと荒れ模様なお天気でしたが、
たくさんのお客様にご利用いただきまして！
本当にありがとうございました^^
今朝は、快晴雨上がりで気持ちいいです～！
何やら気温が一気に上がる模様で夏へ向かってまっしぐら！
でしょうか～～^^
朝食の合間に、裏山の巣箱あたりを眺めると、
行ったり来たりのほんと小さな影が^^
がんばってますねぇ～！
私もがんばらないといけません^^
改装のことや料理のことやあれとかこれとか！
皆様本日も良い旅を～～^^

本当に申し訳ございません、
１０日（土曜日）分のメールがすっぽり誤って削除してしまいました。
もし、お問い合わせご予約のご連絡を頂いた方がいらっしゃいましたら、
大変お手数ですが、もう一度メール、もしくはお電話いただけますと、
とてもとても嬉しく思います
どうぞ、よろしくお願いしますm(__)m
（注意☆携帯アドレスをご利用の方は、＠nankaiso.comからのメールを受信できるように設定お願いしますね～^^）

お客様をお見送りしたら、カルチョーフィをいただきに柴山さんの畑へ！麦の穂が風に揺れておりました！
作業中の柴山さんミキさん、無農薬栽培！
とても手間暇のかかる作業されてました！
しかしまーなんですねぇ～、
お二人のお話聞いてると、それが大変そうに聞こえなかったりします^^
これはきっと、ミキさんのおっとりトークがそうさせるんだと、ちょっと思った日曜日のお昼ごろ～^^
（ミキさんの人柄は、ブログで十分伝わってきます^^淡路島西洋野菜園のブログぜひご覧くださいね！）
テントウムシや、アブがアブラムシを食べてくれるですよねぇ～！
おー、こっちゃんそれは！
初もの頂きました^^
花付きのズッキーニUFO！夏はそこまで！

今日は、伊勢えびつきのお客様には、アッコのお造りを^^福良では、ハモ漁が始まっております！
まずは、揚げ物天ぷらにて皆さまに^^