BLOG 淡路島の風

早朝、
空を見上げるとお月さんと秋の雲^^仕入れ道中の丸山漁港！
水面が秋の空に^^明日からは、イタリアン週間です☆
椚座さんのすね肉を煮込んでパスタのソースに！
只今たっぷりの赤ワインと野菜でマリネ中～☆
明日から煮込んでいきます！（あっ、ちなみに明日は田助鴨のモモと手羽を煮込んでます！）秋の連休は活かりにくい天然物をなんとか３日間！
丸山、福良の漁師さんに感謝です～～m(__)mちょっと思いました。
この素材は、輸送され都市に嫁いだとして、
素晴らしい料理人さんの腕により調理されたら、
とても美味しい素材となるんやろなぁ～。
じゃー、自分が出来ることとはと考えてみると、
するべきことは、さほど無く^^;
その場の空気と一緒に食べることがとても重要で、
味にも影響してくるといったのは、
あー、どなただったかなぁ～～(~o~)
産地の料理人で良かったです^^

ハモとフリジテッロ、ミニトマト、バジリコ！揚げ物の代わりです～～^^

天然鯛の宝楽焼には、ムラサキガニを！とてもいい味ですよ～^^

なにもいえねぇ～^^;
って、いうくらい、言うことなしのお天気^^
ご利用くださいました皆さまありがとうございました！
もちろんこれからお越しくださる皆様も！
引き続き初秋の淡路島にて、
よい旅をお楽しみください☆

いいお天気が続きます淡路島です^^
セミの声も少なくなりツクツクボーシが一時鳴くのみ！
朝なんて本当に静かですねぇ～気持ちいいです^^
そんな旅行日和の真っ最中！
ご利用くださいました皆様ありがとうございました^^
小さなお子様連れのご家族さまにもご利用いただきました平日限定！
個室でお楽しみいただけますので、ごゆっくりしていただけますよ～^^
皆様も旅日和真っ最中の淡路島にてごゆっくりと^^
良い旅をお楽しみください☆

今日はですね、いろんなことが！
今朝お帰りの常連様から頂きました岩塩入りのフランスのバター、
今日焼いたバゲットにぬって頂いたら、あらまぁほんまに美味しい☆
ちょっと感動的な味でした！（バター美味しいです！バゲットも良しです^^）
その常連様とご一緒に来られていたフランスの方が、
大阪のフレンチのシェフだということ、とても有名なお店だということ！
ほんまにえらいこっちゃです^^;
朝から刺激的でした！ありがとうございます^^
仕入れ道中では、改装工事をお願いする同級生のエライサンとも電話でやり取り^^
業界の段取りをちょっと伝授いただきました！
午後からは東京から取材の方を^^
精一杯淡路島！を料理を通じてお伝えさせていただきましたよ！
ご宿泊のお客様は、東京から！北海道から！各方面より！
本当にありがとうございますm(__)m終盤になって理想的な赤ウニです！
いろんな事がめまぐるしく！
９月もエキサイティングな毎日です^^
ありがとうございます！

淡路市野島にあります栗脇農園さんの栗を、
絶対食べてるでしょ！猪豚君！と、あわせました^^

新しい品種だそうですが、こんなに青くても甘味もあって、んーなるほど！
って言うのが、試食させてもらったときの感想でしたが、
買ってきたのは、もう少しおいたほうが味が出るのかなって感じでした^^;が、カルパッチョに使わせていただきましたよ～^^
サラダにちょうどいいですね☆

はいいくよ～！
って、言ったらおねえちゃんのサンダル履いて待ってました^^;
こーゆーのはきたいお年頃なのでしょうか(~o~)本当は、いざなぎさんへ行って、お参りするのが目的だったのですが、
出発してすぐにおねむになりまして^^;
結局岩屋まで睡眠ドライブ！まずは仕入れ目的で栗ひろいへ！
そこでいただいた蒸し芋と栗の入った袋を覗いて…とても美味しい栗とお芋でした！
栗と、珍しい青い柿を仕入れましたよ！
明日の料理に使わせていただく予定です^^そして花さじき！
花はちょうど入れ替え時期のようで、きれいな土の畑が広がっておりました^^;
が、お客様けっこういらっしゃいましたよ～！青い海と空がきれいでした☆最近カメラを向けるととるポーズ(~o~)楽しいひと時でした^^
夜はみんなで秋の雲とスーパームーン☆秋ですねぇ～！
旅日和続きそうでうれしいです^^
皆さまどうぞ秋の景色と味覚をごゆっくりとお楽しみください！
淡路島にてよい旅を☆

農薬ももちろん、肥料も使われず大地のみの恵みをしっかり吸収し育てられたお野菜たち！
一つ一つ丁寧に選定されたものを仕入れさせていただきました！
花岡さんのお野菜たちは、ネットでもお買い求めいただけますよ！
よろしければぜひぜひご覧下さいね^^
花岡農恵園さんのお野菜たちが買えますよ^^