BLOG 淡路島の風

2013.01.25 / 00:03

天然小フグの軽いクリームパスタ!

シマフグやトラフグに比べて体は小さいけど、
旨みは負けてません^^
アラでとった出汁をギュッと煮詰めて、
仕上げに少し生クリーム!
野菜は、産直の長ネギで甘味を!
さわやかな青い苦味は菜の花で仕上げたお客様と、
チーマディラーパで仕上げたお客様と!
IMG_3758.jpg今日のお客様は、偶然2組ともお花のお名前 ミモザ会様とスミレ会様でした☆
ありがとうございました^^

2013.01.24 / 23:53

金時にんじん

鳴門大毛島は、いわちゃんの金時ニンジンです!IMG_3754.jpg強火でソテー甘味を引き出しお肉の付け合せに!
いわちゃんいつもありがとう^^

2013.01.23 / 22:27

きびだんご

ん~、ちょっと甘いものが食べたいなぁ~^^;
鳴門でそんなことになると、我が家が向かうのは昔ながらのきびだんご屋さん!(昔は、リヤカー?での移動販売☆だったそうですが、現在は、テナントのきれいなお店^^隣は、去年こっちゃんと2人で行ったカフェ☆)
あったかきびだんごに、たっぷりのきな粉がね、ほんとにおいしーんですよ~^^
紙袋を覗くとこんな風景^^IMG_3743.jpg
串に団子が4つ 2本で100円!(ちょっと前までは3本100円!^^;)
鳴門に来られたらぜひ食べてみてくださいね~~^^
きびだんご屋桃太郎(初めて本当の名前知りました^^;)

2013.01.23 / 22:11

休日の朝に見た風景

今日は、お休みいただいて徳島へ!
鳴門北インター出てすぐ、八木の鼻より紀伊水道を…IMG_3740.jpg小船は、ワカメの養殖漁師さん。
とても穏やかな朝の風景でした^^

2013.01.23 / 00:54

サンセットエリア観光研究会でした^^

IMG_3731.jpg1階15畳鳴門の間より、本日の夕景です。
1階なのですが、こんな風景も楽しめるのですよ!
主にお食事のお客様にご利用いただいておりますが、
足の悪いお客様などは、ご指定いただきましてご宿泊でもご利用いただいております。IMG_3733.jpg今日は、夕食をお出しさせていただきまして、即鳴門の間で行われましたサンセットエリア観光研究会に参加☆
新しくfacebookページを作りましょう 自分たちだけじゃなく地域の人たちにもそこからこの土地のこと発信していただきましょう!
いろんな人からこの土地のよいとこや、自分の仕事のことなど、
この土地にかかわること何でも!
まずは、この土地を少しでも知っていただくこと
いろんな人が いろんな角度の視線で発信していく!
なにか色々と楽しみが増えてきました^^
農業漁業の生産者さんのことや、地場産業である瓦のこと
もちろん夕景 風景 料理写真まで!
楽しいページできればうれしいなぁ~~^^
地域の皆さんぜひご参加を^^
あっ、地域の方でなくても、よくアワイチされる方でもOkですよ~~~^^
んっ?
 とか言いながら、facebookの使い方あんま詳しくなかったりします^^;
まずは、勉強ですね~^^

2013.01.22 / 23:59

油目

春の磯魚
と、言えば、メバル カレイにそしてこのアブラメ!
この時期でも肥えてるのは美味しいです^^
今晩の活き造りに、ウマズラハギと抱き合わせて!IMG_3729.jpgご馳走様でした~おなかいっぱ~いぃ~~(~o~)
って、お客様が‘幸せ’なお顔でおっしゃってました^^
同じく 私も‘幸せ’です☆

2013.01.21 / 22:06

シェフ キッチンに立つ!

IMG_3706.jpgIMG_3709.jpgIMG_3710.jpgIMG_3714.jpgてんこ盛り山盛りのきのこ鍋 斬新な盛り付けが印象的でした☆
(お鍋から豆腐をすくって取り分けてくれたり大サービスでした^^
外は冷たい雨ですが、あったかい休日です^^)

2013.01.21 / 22:02

カフェデビュー☆

つぶらな瞳の実之里ちゃん!
カフェでランチしてきました^^IMG_3695.jpgこっちゃんには内緒です
皆さん、ゆっちゃだめですよ~~^^

2013.01.21 / 21:54

フラン

IMG_3686.jpg卵と
砂糖と
牛乳と
小麦粉と
混ぜてオーブンへ!
とても簡単!
でも美味しい^^
シンプル!
素材の味がして
どこか懐かしい
やさしい
甘さ
そんなおやつです^^IMG_3691.jpg

2013.01.21 / 00:14

お肉の付け合せに出島!

昨日ですが、帰り道の半月を撮影しようと頑張ってたのですが、
雲がかかっても一つでした。。残念。
日が替わり、それ頑張ってふぐ料理~、
(あっ、今日も天然と3年フグとでした!)
あっ、限定料理のお客様も~同じ時間帯でのスタートで~、
それ急げ~、
やれ急げ~、
って、気付くと、
あら、今日は写真撮ってないでーかー!
っということで、お肉の写真を!
急いで撮ったら、昨日月の撮影用にあわせていたピクチャースタイルに^^;
こってりと濃い写真となってしまいました^^;001.jpg付け合せのジャガイモ、柴山さんの野菜ですが、
これが出島と言う品種のものでして!
ほっくり下湯でしてから、ローストしております!
お肉と愛称抜群です!美味しいですよ~~^^

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