BLOG 淡路島の風

お客様がちょうどこのころ到着されました^^

黒アワビがいい感じになってきました！蒸してカルパッチョに！味濃厚☆

綺麗なタイラギです！炙って一口酢の物に^^
しかし、大きな貝ですが食べれるところちっちゃ過ぎますよねぇ～^^;
（あっ、そうそう、貝と言えば木場海岸のアサリ！
今日、1本のメールが！
「あさりおいしかったよことみ」って！
おー、やっぱり旨かったか！って、帰ってみたら…(~o~)
次の休み、真剣に掘りに行くことにします!!!）

明日24日金曜日のお客様がキャンセルになりました。
もしよろしければ！
お問い合わせ下さい^^
お待ちしております～！
℡0799-39-0515

そうそう、COOPさんの雑誌ステーションを見て、
島外からお食事でお越しくださいましたお客様や、
お久しぶり☆吉田君とこでお手伝いされているTさんご夫婦に！
炭火焼のイチボがおいしかった～^^
って、うれしいお言葉を頂いたそんな本日の写真は、
鰆の写真だったり^^;今日は、エビのソースを合わせました！
お泊りの団体様は、天然鯛のコースで！
お食事の皆さまは、限定メニューで^^
皆さま、本日もありがとうございました！
（あっ、そうそう、昨日は木場海岸で貝掘りちょこっとだけして来たんですけどね、
意外とおったんです‘あさり’^^
只今、バケツの中で砂吐き中☆明日くらい我が家のお味噌汁になる予定です～！
お父さんの分、あるかどうかが心配なのですが^^;）

そろそろ終盤！
でも、イイのは良いです^^

福良産1.5キロ一本釣りの天然鯛！
脇の造りに丸山産5.6キロ一本釣り鰆の炙り！

LA CASA VECCHIAとはイタリア語で「古い家」
淡路島にある築80年の古民家を改築した囲炉裏のあるイタリア料理店です。
そう！
南海荘もお世話になったヒラマツグミ設計の古民家レストラン
ラ　カーサ　ヴェッキアさんで、昨日はランチを頂いてきました！
見晴らしのよい高台にあるレストランで、気候もお天気も最高！
そんななか、オーナーシェフ米村さんのお料理を個室（お子様連れのお客様には個室があるのでとてもイイ！）で、ゆっくりと堪能してきました^^
メニューには、‘立夏’
立夏とは、しだいに夏めいて来るころのこと。
あおあおとした緑、さわやかな風、気持ちいい五月晴れの季節です。
まさにそのようなお天気でしたね～^^
さてお料理へ！
まずは、仮屋（かりや）漁港　桜鯛のカルパッチョ
甘夏のさわやかな酸味がとても相性よく、
2キロの天然鯛の味は、素直に美味しいと体が喜ぶお味でしたよ～^^人参のスープ
生産者さんの顔が見えるお野菜を使ってらっしゃいます。
オリーブオイルたっぷりで濃厚ながらさっぱりとしたスープ！
みんな声をそろえて美味しい^^焼き立て自家製のフォッカッチャには玉葱が練りこまれていて、これだけで美味しい！
ヒイカのコルツェッティ
カルパッチョの天然鯛でだしをとって仮屋のヒイカと合わせた手打ちパスタ！
このパスタが面白いですね～！
丸く抜いたパスタに型を押して模様をつけるそうなのですが、
この型の模様を作る職人さんがイタリアにはいらっしゃって、
好きな模様をオーダーメイドできるそう！
模様に絡む鯛とヒイカの旨みと、もちっとした食感がいつまでも食べたくなる感覚に！椚座牛ラムシンとズッキーニのグリリアータ
こだわりの肥育方法で育てられた椚座牛！はじめて頂きました！部位がラムシン！赤身で味がとてもあり美味しかったです！
イチゴとさくらんぼ、ヴァルポリチェッラ（イタリアの有名な赤ワインです～）をあわせた甘いソースがとてもよく合っておりました！筍のリゾットに…デザートは、苺のムース！こちらは、食後酒の自家製リモンチェッロ！頂きました^^
平岡農園さんの青レモンを使ってウォッカベースのリキュールを！！
これが青くてさわやかで！
食後酒を頂く習慣が全くない今日この頃ですが^^;、
消化を助けるために、アルコール度数の高いのを頂くのです！
有名なのは、ぶどうの搾りかすを主に作られるグラッパがありますね～！
皆さん注文必須ですこれ^^そして、かわいい器で登場のエスプレッソで〆！
和食器で提供される淡路島のイタリア料理店！
淡路島らしく、米村さんの料理をいただける素晴らしいレストランでした！
メニューは、二十四節季ごとに変わるので、何度も足を運んでしまうこと必至☆
米村さん、奥さん
本当に美味しいお料理と時間をありがとうございました！
またよろしくお願いします^^
次回は、大人だけでテーブルの空間も味わってみたいなぁ～と思っております^^
〒656-2334 兵庫県淡路市釜口1225
電話：0799-74-6441
営業時間：11:30-14:30(L.O.13:00)、18:00-22:00(L.O.20:30)
休日：火曜日、水曜日のランチタイム
初めて食べた苺やら、鳴門のじーちゃんばーちゃんとほんとにのんびりと
楽しむことができました☆

産直で見つけた素晴らしいえんどう豆！
さやで出汁をとって、そのなかで火をいれ、昆布出汁に冷やす！
ピューレにして鰆のローストに！
はまぐりはおっきな徳島産ハマグリ！大きいよ^^

ひらべっちゃい玉葱。初めて見る玉葱、柴山さんの玉葱です！陶板焼きのリハーサルでゆっくりソテーして味見！生で食べるとしっかり辛かったので、間違いないとは思ってたのですが、
やっぱり間違いありませんでした^^玉葱にニンニクの芽、ミニニンジン2種、イエロ－ターニップ、フェンネル、フェーブ（ソラマメ！あっ、イタリア品種じゃなくフランスでした^^;）、ルッコラセルバチカ！

辰美小学校の運動会に午前中ちょこっとお邪魔してきました^^
そうです、来年小学生になる年長さんたちが参加させてもらえる競技にこっちゃんも参加させてもらいました！良いお天気で何より^^
楽しい時間をしばしすごさせていただきました！
久々に見た3年生のみんな、とても大きくなっててびっくりでしたよ^^