BLOG 淡路島の風

台風の影響でしょうか～
強く南風吹く本日の仕入れは、別所水産さんにて！
こちらは、徳島市場より大アナゴを
煮穴子にして握りました！トロ旨です^^仕入れ状況により今日は、アクアパッツァではなくハモ鍋で！
今日のイチボは、オーブンでの低温ローストのち炭火焼で！
苦みのトレビスのリゾット、アンディーブのソテー、クレソンのサラダ添え！
この組合せ、ちょっと続けてみようと思います！
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月に一度の週末限定☆
ほぼ最終の週末に決定しそうです！
あと少し内容を詰めてまたお知らせさせていただきますね！
も少しお待ちください^^

今日も団体様で平日限定でした！みなさん誠にありがとうございます^^
こちらは、ハモのパスタあとシラサエビと足赤エビ２種類の海老とパプリカのパスタ！
４名様に一皿ずつでシェアしていただきましたよ！
（団体様のパスタには、たまに大皿でお出しすることがございます！
仲良くわけわけしてお召し上がりくださいませm(__)m）お肉はシンプルにマツタケのリゾットと炙った甘長唐辛子、小玉ねぎのピクルス。
ソースはゴルゴンゾーラと、赤ワインソースで！
イチボの炭火焼きです^^
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そうそう、今日はコショウダイのアクアパッツァもお出しさせていただきました！
バゲットもいい感じに！明日はそんなところも写真撮りたいと思います^^
明日も頑張ります～～^^

淡路島のいちじくをロゼワインで^^昨日は、同窓会で平日限定でした！
ご年配の方々でしたので、食べやすいもの！を考えて作らせていただきました^^
早目のスタートでしたので、日が沈む頃にはお料理終わっておりまして、
木場海岸からの澄み切った夕景を楽しむことも出来ましたよ～～☆
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昨日は、久々幼馴染（悪友★）と湊のさと味（さとみ）さんにて美味しい地魚料理をいただいてきました^^
ほんと久々、懐かしい話にも花が咲き、楽しいひと時！
みんな色々頑張ってます！
自分も頑張らないといけません！今晩も頑張ります^^

夕方６時２０分ごろ、
ただ今、太陽はこの位置に沈みます。
ちょうど弁天島に沈む感じですね^^８月も終盤ですが、今日も皆様、ハモ料理ご希望のお客様☆
皆様ありがとうございます！
明日の朝食は、ボーゼの塩焼きを！スダチを絞ってお召し上がりください^^
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せみは、ツクツクボーシ。
夕日は、弁天島へ。
夜には、チンチロ　チンチロ。
すっかり秋の入り口ですね。
そうそう、ボーゼにマルアジが美味しくなってきております！
皆様、食欲の秋です！
美味しい秋の魚を存分にお楽しみくださいませ^^

明日からは、骨切り再会！
元気いっぱいで頑張ります！
よろしくお願いします^^たまには風景写真を！
鳴門のウチノ海は、今日も光に溢れておりました！
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香川県の津田の松原海水浴場にて、夏を満喫してきました！
応援ありがとうございます
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鳴門のCAFE＆WINE Richer（リシェ）さんにてランチ！こっちゃんは、ごはんランチお子様バージョン、お父さんはシラスとスダチのパスタ!そして…応援ありがとうございます
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８月２１日、さくらとこっちゃんの妹が無事生まれました^^さくらも喜んでくれていると思います^^
母子共に元気です。ほんとなによりでございます^^

家族の笑顔が元気の源です^^
応援ありがとうございます
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昨日の丸山展望公園からの風景、
魚彩館への仕入れ前にちょこっと覗いてきました^^
弁天島より南側、南風を受けます。弁天島裏にも静かに南風。ぐるっと景色を眺めてみました。
南からの風も真夏とはちょと違いますね今の風！
さて、昨日もハモと赤ウニのパスタを！
お肉に万願寺を使うので、今回はパプリカとセロリを！
長文屋さんの七味と青柚子の香りで…お肉は、マルシン（モモの一部）！
苦味の野菜と甘味の野菜とジューシーな野菜と一緒に…月に一度の週末限定、
早く決めて実現させたいと思います！
またブログでお知らせさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
応援ありがとうございます
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ジュージュー、
パン、
カラッ！
ボウゼのうすい皮がはぜる音！
朝食では、ボウゼ（うおぜ・しず）や太刀魚を焼いております！
今朝はボウゼでした！
焼きあがる音を耳にしながら感じます。
秋の入り口、夏の出口
残暑厳しい日が続きますが、少しずつ少しずつ
季節は秋へと向っておりますね^^

今日ね、土曜日ですけど、バゲット焼いたんです。
で、
2泊目のお客様がいらっしゃったので、鱧のパスタ作らせていただいたんです。
何度もお越しくださってる常連さんが、今日もお泊り頂いているんですが、
以前お帰りになられるときに、「平日限定食べたいんですけどねぇ～！」
って！
そうなんですよね、
お仕事お休みしてまで、来ていただかなければいけないんですよね。
月に一回でも週末にお楽しみいただける日を
作らせていただこうかなぁ…

そんなことを思いながら、仕事しました^^
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先ほど覗くと久々VIVA1位に!
いつも応援ありがとうございます^^